Ce fel de brânză îți poți face singur

Am încercat rețeta Julie Cuisine și am făcut prima mea brânză „caș”
O placere
Nu am „producător de brânză”, dar aș vrea să știu dacă vreunul dintre voi știe alte rețete de preparare a brânzeturilor de casă.
Hmm, mă bucur din timp
Bizz
Dulce

Pentru a vedea, de asemenea

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Brânză de casă
Buna ziua
copiat dintr-un chat vechi

Postat de hermine100 pe 4 mai la 19:40

Nimic nu ar putea fi mai ușor decât a face brânză.
Ai nevoie de lapte, fermentenți și cheag.
Pentru lapte, este preferabil lapte crud, dar pasteurizat este, de asemenea, potrivit.
Fermentatorii, le puteți recupera într-o brânză tip faisselle (este lichidul care se scurge din faisselle), sau utilizați un mic elvețian diluat în puțin lapte (personal îmi place mai puțin).
În ceea ce privește cheag, puteți găsi cheag standard în farmacii și chiar în supermarketuri. Este nevoie de foarte, foarte puțin.

Întreaga operațiune se face la 20 sau 22 de grade, deci la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că nu poate fi utilizat niciun dispozitiv.

Mai întâi trebuie să aduceți laptele la această temperatură (puteți verifica cu un termometru rezervat pentru această utilizare).
Apoi încorporați fermentul: o lingură de ser (sau zer) este suficientă pentru 1 litru de lapte.

Amestecăm delicat.

Apoi punem cheagul: 1 picătură este suficientă pentru 1 până la 3 litri de lapte.

Amestecăm delicat.

Laptele este apoi adăpostit la temperatura camerei (20-22 grade) timp de 24 de ore. La sfârșitul acestui timp, obținem brânză. În recipient este o masă albă sau cremă, cașul, care este scăldat în lichid, serul (care poate fi păstrat pentru următoarea producție, dar trebuie să îl puneți în frigider și să îl păstrați maxim 2 sau 3 zile, acest lucru este deja mult, altfel este mai bine să înghețați).

---