Ce fr sănătos; hst; ck contează; revista farmaciei

„Nu ies din casă pe stomacul gol” sau „Nu pot să cobor nimic dimineața” - opiniile sunt împărțite când vine vorba de micul dejun. Un lucru este sigur: dacă luați micul dejun, vă rugăm să faceți acest lucru bine

Cald sau rece, consistent sau ușor, mult sau nimic? Se pot discuta multe despre micul dejun potrivit

Unii fac un rulou, alții amestecă musli. Unora le place engleza și prăjește slănina și cârnații. Și în țările asiatice există adesea mâncăruri fierbinți de orez dimineața. Preferințele și obiceiurile pentru micul dejun sunt aproape nesfârșite - dar din punct de vedere nutrițional, diferitele variante nu sunt nici pe departe la fel de sănătoase.

Nu există o variantă perfectă. Dar, cu câteva sfaturi, toată lumea va găsi ceva care are un gust bun - și este bun pentru corp.

Practic, același lucru se aplică la micul dejun ca la toate mesele principale: ideal ar trebui să fie sănătos și echilibrat. Momentul joacă, de asemenea, un rol: Astrid Donalies de la Societatea Germană de Nutriție (DGE) vă recomandă să mâncați și să beți ceva în primele două ore de la ridicare. „Acest lucru se poate face chiar și pentru cei cărora nu le place micul dejun”, spune ea.

Umpleți stocarea de energie

Potrivit expertului, scopul micului dejun este de a umple rezervele de energie ale corpului. „Acest lucru este deosebit de important pentru copii și tineri.”

În ceea ce privește tinerii, precum și diabeticii, femeile însărcinate și care alăptează, nutriționistul și diabetologul Matthias Riedl împărtășește acest punct de vedere. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți, masa de dimineață nu este o necesitate. De asemenea, puteți bea doar ceai sau cafea neîndulcită și, bineînțeles, apă, spune el.

Cu toate acestea, există un risc aici: „Dacă nu aveți un mic dejun consistent, de obicei gustați mai mult dimineața”, spune Riedl. Și acest lucru ar trebui evitat dacă este posibil - printre altele, deoarece nu este bun pentru sănătatea dentară, greutatea și metabolismul.

Dar cum arată un mic dejun bun? Potrivit expertului DGE Astrid Donalies, în mod ideal este format din patru componente:

Băuturi, adică apă, ceai sau cafea. „Este important să începeți să beți în timp util pentru a ajunge la cantitatea recomandată de 1,5 litri pe zi”, spune Donalies.

Cereale sub formă de pâine, muesli sau fulgi de cereale.

Legume și fructe, de exemplu mere, fructe de pădure sau banane, precum și roșii, castraveți, ardei sau chiar frunze de salată crocante. "Acesta este un bun început pentru cele cinci porții recomandate de legume și fructe pe zi."

Lapte sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurt, quark sau brânză.

Pentru nutriționistul Riedl, acesta poate fi mai puțin carbohidrați. El recomandă în special proteine, de preferință vegetale, cum ar fi cele găsite în nuci și fulgi de ovăz.

Mai multă brânză și mai puțină pâine

Dar, din punctul său de vedere, produsele lactate pot fi servite și pe masă dimineața. Oricine mănâncă pâine ar trebui să aleagă un produs din cereale integrale. „Ai nevoie de relativ puțini carbohidrați dacă nu ești activ fizic”, spune Riedl. Ceea ce urmează din acest lucru ar trebui să mulțumească pe mulți: "Puteți face pâinea mai subțire și toppingul care conține proteine mai gros. Deci, luați mai multă brânză".

Riedl recomandă, de asemenea, legume sau fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructe de pădure sau mere pentru micul dejun. Potrivit expertului, ar trebui să mănânci 500 de grame de legume și fructe pe zi. „Dacă ajungeți la 300 de grame, este în regulă”, recunoaște el.

Pentru zahăr, ar trebui să fie între 25 și 50 de grame pe zi. „Se poate ajunge rapid la ei”. Pâine prăjită cu dulceață sau cremă de nougat de nucă, precum și cereale gata preparate și iaurturi din fructe gata preparate sunt, așadar, no-gos pe masa de mic dejun pentru Riedl.

O altă mâncare ar trebui consumată ori de câte ori este posibil, spune Riedl: „Nucile au efecte multiple”. Proteinele lor te satură, grăsimile întârzie digestia și fibrele te asigură că ești plin până la prânz.

Pete mici luminoase la un mic dejun englezesc

Deci, britanicii greșesc totul cu stilul lor de mic dejun? Nu neaparat. În clasicul mic dejun englezesc cu fasole la cuptor, adică fasole albă în sos de roșii, ouă prăjite, cârnați, slănină, roșii și pâine prăjită, fasolea și ouăle sunt cu siguranță ingrediente bune, spune Riedl. Terciul, un terci de cereale care este adesea oferit la micul dejun, poate fi consumat și cu conștiința curată.

Pe de altă parte, cu slănină și cârnați, cădeți în două capcane în același timp, după cum spune Donalies: Pe de o parte, ambele sunt foarte grase și, prin urmare, cu un conținut ridicat de energie. „Dacă începeți ziua cu alimente foarte bogate în grăsimi, depășiți rapid cantitatea recomandată de energie”, explică nutriționistul.

Pe de altă parte, se recomandă doar 300 până la maximum 600 de grame de carne și produse din carne pe săptămână. Dacă mâncați mulți cârnați și șuncă la micul dejun, maximul este atins rapid și aici.

Cald sau rece?

Fie că luați micul dejun cald ca în Asia sau rece ca în această țară este din nou o chestiune de gust, spune Donalies. Cu toate acestea, unele alimente - ardei sau mere, de exemplu - sunt mai ușor de digerat atunci când sunt încălzite, adaugă Matthias Riedl.

Pe de altă parte, alimentele calde, care conțin carbohidrați, cum ar fi terci, ar trebui lăsate să se răcească din nou. „Amidonul nu mai este digerabil pentru noi și, prin urmare, nu mai oferă energie”, explică Riedl. „Bacteriile intestinale pot digera deja așa-numitul amidon rezistent și asta are un efect pozitiv asupra florei intestinale”.

Micul dejun este bun pentru copii

Nu este doar decisiv ceea ce este pe masă, ci și faptul că ceva este deloc pe masă. „O cultură a micului dejun în familie este deosebit de importantă pentru copii”, subliniază Astrid Donalies. Copiii care iau micul dejun dimineața au un risc mai mic de a se supraponderaliza și se pot concentra mai bine la școală.

În plus, în general nu trebuie să mănânci în deplasare dimineața, recomandă expertul. „Este mai bine să mănânci încet și conștient, promovează plăcerea și sentimentul de sațietate”.