Ce mănâncă Bavaria

„Wia ess ma mia?” Această întrebare este punctul central al celui de-al treilea studiu nutrițional reprezentativ din Bavaria, a cărui fază de câmp se așteaptă să înceapă în toamna anului 2020. La aproape 20 de ani de la ultimul sondaj, echipa de cercetare condusă de prof. Dr. Jakob Linseisen de la Universitatea Ludwig Maximilians, Prof. Dr. Kurt Gedrich de la Universitatea Tehnică din München și KErn furnizează date actuale despre comportamentul nutrițional și starea de sănătate a populației bavareze. Procedând astfel, ajung la partea de jos a întrebărilor „Ce mănâncă Bavaria”, „Cât mănâncă Bavaria”, „Unde mănâncă Bavaria” sau „Cât de sănătos și durabil este Bavaria”. Primele rezultate sunt așteptate în 2022.

Sondajele nutriționale reprezentative la nivel național arată tiparele nutriționale și comportamentul de consum al populației și, prin urmare, reprezintă o bază valoroasă pentru deciziile privind politica nutrițională. O dietă sănătoasă pentru toți cetățenii din Bavaria este una dintre marile provocări sociale pe care Ministerul de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Păduri și-a asumat-o și, prin urmare, a comandat studiul actual. Datele din ultimele studii de consum, efectuate în Bavaria (2002/2003) și în toată Germania (2005-2007), sunt acum depășite. Pentru a obține o imagine de ansamblu detaliată a stării actuale nutriționale și de sănătate a populației bavareze și pentru a putea elabora recomandări pentru un stil de viață sănătos și durabil, sunt necesare date actuale în contextul condițiilor actuale de viață.

Obiectivele proiectului

Scopurile proiectului pe scurt

Înregistrarea obiceiurilor alimentare actuale ale populației bavareze, mai exact a bavarezilor cu vârste cuprinse între 18 și 75 de ani.
Derivarea consumului de alimente și a aportului de nutrienți
Atitudinea populației bavareze față de originea alimentelor, tipul și sfera alimentației în afara casei, precum și disponibilitatea de a face schimbări durabile în comportament în domeniul nutriției și al exercițiilor fizice.
Derivarea riscurilor nutriționale și recomandări de acțiune pentru politica nutrițională bavareză
Bază pentru măsurarea intervențiilor de viață eficiente în Bavaria
Reprezentarea durabilității comportamentului nutrițional al populației bavareze

metodologie

Eșantionul include 1.500 de femei și bărbați vorbitori de limbă germană cu vârste cuprinse între 18 și 75 de ani, care locuiesc în Bavaria, dintre care 500 în regiunea Augsburg. Echipa de cercetare LMU observă, examinează și pune la îndoială acest subgrup pe termen lung cu studiul suplimentar MEIA (Metabolism, Nutrition and Immune System in Augsburg). Acest lucru depășește studiul „Ce mănâncă Bavaria?” Pentru a examina efectele posibilelor intervenții, precum și modificările comportamentului alimentar și efectele asociate asupra stării de sănătate a populației.

Intervievatorii de la agenția de cercetare de piață participantă Kantar îi întreabă pe participanți despre consumul lor în afara casei, activitatea fizică și atitudinile lor față de agricultură, durabilitate, regionalitate și originea alimentelor, ca parte a unei conversații și a unui chestionar completat. În plus, echipa de cercetare colectează date antropometrice și medicale, precum și parametri clinici (nivelul glicemiei, valoarea HbA1c și colesterolul total). Valorile din sânge sunt determinate folosind un glucometru și metoda Pete de sânge uscate, pentru care subiecții testați iau în mod independent picăturile de sânge necesare sub îndrumarea intervievatorului.

În cursul următor al studiului, agenția de cercetare a pieței a înregistrat telefonic consumul real de alimente din ziua precedentă în trei zile selectate aleatoriu. Acest lucru se face standardizat cu software-ul GloboDiet folosind protocoale de memento de 24 de ore. În centrul de studii Augsburg, echipa MEIA efectuează, de asemenea, studii și studii suplimentare asupra subgrupului regional, pentru a stabili conexiuni între dietă, stilul de viață și influențele mediului, sistemul imunitar și bolile legate de dietă.