Ce mănâncă vaca - W ca în cunoaștere - ARD Das Erste
Industria lactatelor din Germania este în criză. Fermierii produc atât de mult lapte încât lactatele nu pot scăpa de el. În același timp, există critici din ce în ce mai mari asupra creșterii bovinelor, deoarece contribuie semnificativ la încălzirea globală prin emisiile sale de gaze cu efect de seră. În Elveția, cercetătorii au găsit acum o cale de ieșire din această nenorocire: pășunatul.
Bud este o vacă organică elvețiană tipică. Împreună cu colegii ei, poate petrece vara pe pășune și pășune după pofta inimii. Dar asta înseamnă că aparține unei minorități. Aproximativ 60% din toate vitele sunt ținute numai în grajd. Acolo li se administrează cantități mari de furaje concentrate, astfel încât să poată da cât mai mult lapte posibil. Problema: atât în producția de furaje concentrate, cât și în metabolismul vacii, sunt eliberate cantități mari de gaze dăunătoare climatului. Metabolismul vacilor cu greu poate fi schimbat, dar practica de hrănire poate. Chiar și multe vaci organice sunt hrănite astăzi cu furaje concentrate. Dar este cu adevărat necesar?
Producția de lapte fără furaje concentrate: funcționează?
Pentru a afla, savantul agricol Florian Leiber de la Institutul de Cercetări pentru Agricultură Organică din cantonul Argovia din Elveția a început o serie de experimente cu bovine elvețiene Simmental. Această așa-numită rasă cu dublă utilizare oferă atât lapte, cât și carne - fără a obține performanțe de top. Pentru experimentul său, Florian Leiber a împărțit animalele dintr-o fermă în două grupuri. A pus unul pe dietă. Nu i s-a permis să mănânce nimic altceva decât iarbă și fân timp de aproximativ șase săptămâni. Cealaltă a continuat să obțină rații concentrate. Echipa a monitorizat fiecare erupție de mestecat la animale folosind tocuri speciale de înaltă tehnologie. Cercetătorii au comparat, de asemenea, fecalele și laptele ambelor grupuri.
Vacile mai sănătoase și mai fertile
Rezultatul: vitele elvețiene Simmental pot tolera fără probleme alimentația pură a furajelor verzi. Testele pe termen lung arată, de asemenea, că vacile care mănâncă numai iarbă și fân sunt mai sănătoase și mai fertile. Laptele dvs. conține mai mulți acizi grași valoroși nesaturați. Singurul dezavantaj: producția de lapte deja mai scăzută de la bovinele Simmental este redusă cu încă douăsprezece procente.
Potrivit savantului agricol Florian Leiber, aceasta nu este o problemă. Consumul de lapte și carne în țările industrializate este oricum mai mare decât este necesar. Pledoaria sa este să păstreze doar la fel de multe bovine din întreaga lume pe care le pot hrăni pajiștile. Acest lucru este suficient pentru a furniza populației mondiale proteine animale, iar clima nu este împovărată inutil.
Caseta de informații: A lua legatura:
Institutul de cercetare pentru agricultura organică (FiBL)
Departamentul raselor de animale
Dr. Florian Leiber
Ackerstrasse 113, caseta poștală 219
CH-5070 Frick
Tel. +41 62 865 72 72
Fax +41 62 865 72 73
Internet: www.fibl.org/de/schweiz/forschung/tierforschung/tierernaehrung.html
Autor: Sabine Frühbuss (BR)