Ce mănâncă veganii și ce este veganismul

Veganismul este practica de a minimiza daunele aduse tuturor animalelor care necesită abținere de la produsele de origine animală precum carne, pește, produse lactate, ouă, miere, gelatină, lanolină, lână, blană, mătase, piele de căprioară și piele. Unii numesc veganismul o bază morală pentru activiștii pentru drepturile animalelor.

Tezele centrale

Veganismul este mai mult decât o dietă: este o filozofie care exclude exploatarea și cruzimea sub toate formele.
Veganismul este diferit de vegetarianism; nu toți vegetarienii sunt vegani, deși toți veganii sunt vegetarieni.
O dietă vegană exclude toate alimentele de origine animală și produsele alimentare, dar nu exclude alimentele gătite, procesate, conservate sau congelate.
Dietele vegane pot ajuta la scăderea colesterolului și la controlul greutății, dar trebuie gestionate cu atenție, care conține proteine, grăsimi, calciu și vitaminele necesare.
Veganii se asigură că mâncarea, îmbrăcămintea, produsele casnice și energia lor provin din surse etice și durabile.
Cel mai bine este să devii vegan încet și să cauți sprijin și ajutor atât online, cât și local.

Definiție vegană

Contrar vegetarianismului, veganismul nu este o dietă. În schimb, este o filozofie morală care este urmată cu strictețe, potrivit Societății Vegane, „un mod de viață care trebuie să excludă, pe cât posibil și practic, toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau altele Scopuri. ”Astfel, un vegan nu va alege doar alimentele pe bază de plante, dar va evita și utilizarea produselor derivate de la animale (cum ar fi produsele cosmetice testate pe animale) și nu va alege locurile de vizitat sau promovate care dăunează animalelor pentru divertisment sau unde sunt utilizate animalele sau abuzat.

Mulți oameni sunt atrași de stilul de viață vegan datorită numeroaselor sale beneficii personale, planetare și etice.

Beneficii pentru sănătate . Pentru majoritatea oamenilor, o dietă pe bază de plante echilibrată nutrițional este o alegere foarte sănătoasă. Potrivit unei actualizări nutriționale din 2013 pentru medici, „Cercetările arată că dietele pe bază de plante sunt intervenții ieftine, cu risc scăzut, care pot scădea indicele de masă corporală, tensiunea arterială, HbA1c și nivelul colesterolului, de asemenea, reduc numărul de medicamente pe care le puteți reduce”. necesare pentru tratarea bolilor cronice și a ratelor mai scăzute de mortalitate prin cardiopatie ischemică. Medicii ar trebui să ia în considerare recomandarea unei diete pe bază de plante pentru toți pacienții lor, în special pentru cei cu hipertensiune arterială, diabet, boli cardiovasculare sau obezitate. "
Beneficii pentru animale. Adevărații vegani se concentrează asupra drepturilor tuturor animalelor, inclusiv a insectelor. Potrivit Societății Veganilor, „mulți cred că toate ființele simțitoare au dreptul la viață și libertate.” Veganii aleg produse fără cruzime și evită orice îmbrăcăminte, mobilier etc. confecționate dintr-un produs animal, cum ar fi pielea; mulți evită, de asemenea, lână, mătase și alte materiale realizate din sau din animale.

Beneficii pentru mediu . Creșterea animalelor are un impact negativ semnificativ asupra mediului și ar fi eradicată într-o lume vegană. Doar câteva exemple sunt reduceri radicale ale emisiilor de gaze cu efect de seră, reduceri semnificative ale pierderii biodiversității și reduceri semnificative ale poluării căilor navigabile.
Beneficii socio-economice. Furajele pentru animale de companie sunt scumpe, atât în ceea ce privește costul financiar, cât și utilizarea terenului. Pentru persoanele din regiunile mai sărace ale lumii, costul produselor de origine animală este copleșitor de mare în comparație cu costul alimentelor vegetale care asigură o nutriție similară.

Vegan versus vegetarian

În timp ce veganii nu mănâncă și nu folosesc nicio formă de produs pe bază de animale, vegetarienii variază în ceea ce privește dietele, filozofiile și alegerile personale. În plus, în timp ce veganii aleg în general veganismul din motive filosofice, vegetarienii își pot alege dieta din mai multe motive; unii, de exemplu, devin vegetarieni din motive de sănătate sau financiare.

Unele persoane urmează o dietă vegană, dar nu evită produsele de origine animală în alte părți ale vieții lor. Aceasta poate fi din motive de sănătate, religioase sau de altă natură. Termenul „vegetarian strict” este uneori folosit în acest caz, dar este problematic deoarece înseamnă că cineva care mănâncă ouă sau produse lactate nu este vegetarian sau nu este vegetarian „strict”.

Există mai multe tipuri de vegetarianism care includ de fapt produse animale de diferite tipuri. De exemplu:

Vegetarienii lacto-ovo mănâncă ouă și produse lactate.
Lacto-vegetarienii consumă produse lactate, chiar dacă nu mănâncă ouă.
Pescatarii nu mănâncă carne de pasăre sau de mamifer, ci mănâncă pește și fructe de mare.

Vegetarienii pot împărtăși sau nu păreri vegane cu privire la aspecte precum bunăstarea animalelor sau protecția mediului. Drept urmare, pot folosi sau nu produse precum piele, lână, mătase sau miere.

Mâncare vegană

Mâncarea vegană este mâncare care nu conține (și nu este gata cu) nimic din ceea ce provine de la un animal. În mod ideal, mâncarea vegană este, de asemenea, produsă într-un mod prietenos cu animalele, cu un impact negativ minim asupra mediului. Cu toate acestea, veganismul nu impune ca alimentele să fie consumate crude, interzic și alimentele neprelucrate (atâta timp cât procesarea nu include utilizarea produselor de origine animală).

Veganii mănâncă alimente vegetale precum cereale, fasole, legume, fructe și nuci. În timp ce veganii au de ales dintr-o mare varietate de alimente, dieta poate fi foarte restrictivă pentru cei care sunt folosiți pentru o dietă omnivoră. „O dietă vegană poate include o mare varietate de paste italiene, curry indiene, feluri de mâncare chinezești wok, burritos Tex-Mex și chiar pâini„ din carne ”făcute din proteine vegetale texturate sau fasole. Multe tipuri de carne și analogi de lapte sunt de asemenea disponibile acum, inclusiv cârnați, burgeri, hot dog, pepite de „pui”, lapte, brânză și înghețată, toate făcute fără produse de origine animală. Mâncărurile vegane pot fi, de asemenea, destul de simple și umile, cum ar fi supa de linte sau salata de legume crude.

Produsele de origine animală apar uneori în locuri neașteptate, așa că mulți vegani vor învăța cititori avizi de etichete să aibă grijă de zer, miere, albumină, carmin sau vitamina D3 în alimente pe care altfel v-ați putea aștepta să fie vegane. Citirea etichetelor nu este întotdeauna suficientă, deoarece unele ingrediente animale își fac loc în mâncare ca „arome naturale”, caz în care ați suna compania pentru a afla dacă aromele sunt vegane. Unii vegani se opun produselor de origine animală care sunt folosite la procesarea berii sau a zahărului, chiar dacă produsele de origine animală nu ajung în dietă.

Există îngrijorări legitime cu privire la completitudinea nutrițională a unei diete vegane, iar veganii angajați trebuie să fie conștienți de faptul că mănâncă o mare varietate de alimente, cu accent pe nutrienții care sunt mai greu de găsit într-o dietă pe bază de plante. Proteinele, grăsimile, calciul și anumite vitamine sunt deosebit de importante pentru a fi completate, deoarece sunt consumate de obicei ca carne și produse lactate și pot lipsi dintr-o dietă pe bază de plante.

proteină . Dieta vegană ar trebui să includă cel puțin trei porții pe zi de proteine. Opțiunile sunt fasole, tofu, produse din soia, tempeh (care se face adesea în „carne” vegană), arahide sau unt de arahide sau alte nuci și unturi de nuci.
gras. Veganii găsesc de obicei grăsime în uleiuri, unturi de nuci și cum produc avocado și semințe.
Calciu . Fără lapte sau alte produse lactate în dieta lor, veganii trebuie să fie atenți la includerea alimentelor bogate în calciu, pe bază de plante. Câteva exemple dintre acestea sunt varza, raia, laptele de plante fortificate și unele tipuri de tofu.
Vitamine . Chiar dacă aveți o dietă atent echilibrată, veganii vor trebui totuși să ia câteva suplimente nutritive. B12, vitamina D și iodul sunt greu de găsit (dacă nu chiar imposibil) în alimentele vegetale.

Stil de viață vegan

Un stil de viață vegan include nu numai alegeri alimentare, ci și alegeri legate de îmbrăcăminte, produse de uz casnic, produse cosmetice, consumul de energie, grădinărit, transport și multe altele. O persoană care trăiește după filozofia vegană alege opțiuni care să fie durabile, prietenoase cu animalele, prietenoase cu oamenii și ecologice. Acest lucru nu este întotdeauna ușor: adesea cele mai ușor disponibile și mai ieftine opțiuni sunt problematice din cauza sursei lor sau din cauza modului în care au fost recoltate sau făcute.

rochie. Veganismul afectează alegerile vestimentare, deoarece veganii vor alege pulovere de bumbac sau acrilice în loc de pulovere de lână; o bluză de bumbac în loc de o bluză de mătase; și adidași din pânză sau piele artificială în loc de adidași din piele reală. Sunt disponibile multe opțiuni de îmbrăcăminte și, pe măsură ce mai mulți comercianți cu amănuntul și producători încearcă să apeleze la vegani, aceștia își fac cunoscute opțiunile vegane prin publicitatea produselor drept „vegane”. Unele magazine se specializează și în pantofi vegani și alte produse vegane. .
Produse de uz casnic. Produsele de uz casnic vegane evită substanțele chimice dăunătoare precum înălbitorul și sunt fabricate în moduri sensibile la mediu, fără implicarea unor practici precum munca copiilor. Acest lucru poate fi realizat cu ușurință cu produse de curățare de casă fabricate din materiale precum oțetul și citricele sau prin achiziționarea de produse de la producători ecologici (dintre care majoritatea își promovează statutul pe etichetă).
Produse cosmetice . Majoritatea oamenilor nu cred că produsele lor de înfrumusețare au produse de origine animală, dar uneori conțin ingrediente precum lanolină, ceară de albine, miere sau purpuriu. În plus, veganii evită produsele care au fost testate pe animale, chiar dacă produsele nu conțin ingrediente animale.

Cum să devii vegan

Unii oameni devin vegani treptat, în timp ce alții îi fac pe toți dintr-o dată. Dacă nu poți deveni vegan peste noapte, s-ar putea să descoperi că poți elimina câte un produs animal la un moment dat sau să mergi vegan pentru o masă pe zi sau o zi pe săptămână, apoi să te extinzi până când devii complet vegan.

Conectarea cu alți vegani sau grupuri de vegani poate fi foarte utilă pentru informații, asistență, camaraderie, schimb de rețete sau recomandări de restaurante locale. American Vegan Society este o organizație la nivel național, iar membrii săi primesc un buletin informativ trimestrial. Multe cluburi vegetariene au evenimente vegane, în timp ce există și multe grupuri informale Yahoo și grupuri de întâlniri pentru vegani.

Deși nu există o singură modalitate de abordare a veganismului, aceste sfaturi pot fi utile: