De ce o dietă bogată în grăsimi este mai sănătoasă decât se credea anterior; Știri
Mâncarea grasă este nesănătoasă - această teorie a dominat mult timp știința nutrițională. Dar acum această ipoteză se clatină din ce în ce mai mult.
Din anii 1950, dogma a persistat că o dietă bogată în grăsimi te-ar îmbolnăvi și de grăsime. Ce-i drept: Grăsimea în forma sa pură nu se satură prea mult timp, ci acționează ca un purtător de aromă în alimente - așa cum reiese din lipsa de precedent din fast-food. În plus, grăsimea bate în mod clar proteinele și carbohidrații în ceea ce privește caloriile (grăsimea are aproximativ de două ori mai multe calorii decât ceilalți doi nutrienți).
Nivelurile crescute de lipide din sange joaca, de asemenea, un rol in dezvoltarea atacurilor cerebrale si cardiace. Prin urmare, dieta pentru slăbit trebuie să fie în același timp sănătoasă pentru organism! ”, Explică Andreas Winkler, editor al FitNotFat.de
Deci, grăsimea în cantități uriașe este cu siguranță orice altceva decât sănătoasă pentru corpul uman. Cu toate acestea, nu este complet nesănătos într-o măsură moderată, așa cum au descoperit de atunci diverse studii și experți. Mai mult, grăsimile te pot ajuta chiar să slăbești.
Un sat pescăresc canadian pierde în greutate
Mâncare rapidă în toate variantele imaginabile - aceasta a fost partea principală a dietei locuitorilor din satul de pescari canadian Alert Bay. Această dietă afectase și șoldurile celor 560 de locuitori. Bolile cardiovasculare, sindromul metabolic și diabetul au fost consecințele pentru mulți săteni. Într-un studiu din 2006, o șesime dintre săteni a fost plasată pe o formă a dietei Atkins - o dietă săracă în carbohidrați. De acum înainte, 86 de săteni supraponderali și-au mâncat burgerii fără chifle. Au fost, de asemenea, o mulțime de ouă, brânză, slănină, somon și legume. Orezul, chipsurile, cartofii și pâinea, adevăratele bombe cu carbohidrați erau totuși tabu. După un an, fiecare dintre participanții la studiu cântărea în medie cu douăsprezece kilograme mai puțin. Ceea ce i-a surprins cel mai mult pe cercetători a fost că nivelul glicemiei și al grăsimilor din sânge scăzuse - în ciuda dietei bogate în grăsimi.
De ce grăsimea vă poate ajuta să slăbiți
O variantă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați se numește „Sarcină scăzută în carbohidrați” Cu această dietă, este permis în mod expres să mănânce alimente bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați. Până acum, mulți oameni l-au folosit de fapt pentru a combate cu succes kilogramele în exces. Cercetătorii explică fenomenul scăderii în greutate odată cu creșterea consumului de grăsimi după cum urmează: Alimentele bogate în grăsimi te fac să te simți sătul mai mult, astfel încât dorința de gustare scade. Deci, puteți mânca mai puține calorii pe parcursul zilei și, în mod logic, puteți pierde în greutate.
Oamenii din epoca de piatră au înțeles bine
Proteine și grăsimi - Acestea au fost cele două componente principale ale dietei din epoca de piatră. Exista carne obișnuită de la animale sălbatice, legume, fructe, fructe de pădure și nuci - tot ceea ce dă natura. Odată cu începerea creșterii bovinelor și a agriculturii în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, brusc erau mai mulți carbohidrați decât grăsimi și proteine. De atunci, sănătatea umană s-a deteriorat constant, așa cum explică biologul evoluționist Ulrich Kutschera.
În opinia sa, o dietă permanentă cu conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi este destul de posibilă; acest lucru a sugerat dieta strămoșilor noștri. Cu această dietă se poate preveni și temutul efect de yo-yo, care este întotdeauna anunțat atunci când dieta se schimbă din nou după o dietă. Metabolismul organismului funcționează pe spatele arzătorului în faza foamei. După sfârșitul dietei, cheltuielile de energie rămân la acest nivel scăzut, dar aportul de calorii crește din nou, iar greutatea crește rapid ca urmare.
Dar grăsimile animale?
Pentru o lungă perioadă de timp, grăsimile animale au fost considerate pur și simplu nesănătoase. Studiile actuale, cu toate acestea, oferă totul clar, deoarece până acum nu s-au demonstrat riscuri în cazul unei schimbări permanente a dietei cu mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi. Inima, creierul și vasele de sânge par a fi grăsimi animale și carne literalmente „cârnați”, așa cum arată o observație pe termen lung din SUA cu peste 300.000 de subiecți testați. Nici accidentele vasculare cerebrale, nici bolile cardiovasculare nu pot fi dovedite a fi un risc crescut. Cu toate acestea, mulți oameni din această țară sunt sceptici în ceea ce privește grăsimile din unt, cârnați, ouă și carne. Mai presus de toate, acest lucru se datorează cu siguranță faptului că alimentele menționate sunt considerate în continuare responsabile parțial de boli de inimă și blocaje vasculare.
Cercetătorii nu sunt de acord
Societățile specializate precum Societatea Germană pentru Diabet sau Societatea Germană pentru Obezitate continuă să sfătuiască, indiferent de aceasta, să limiteze grăsimile animale și să economisească grăsimi. Experții în nutriție consideră că meniul zilnic nu trebuie să conțină mai mult de 30 până la 35 la sută grăsimi; carbohidrații ar trebui să reprezinte mai mult de jumătate. În contrast, studiile au arătat acum o legătură între consumul de carbohidrați, obezitate, niveluri ridicate de zahăr din sânge și diferite alte boli ale civilizației.
Concluzie: grăsimi în dietă
Grăsimea nu este la fel de nesănătoasă precum au sugerat cercetările. Asta înseamnă că ouăle amestecate și slănina sunt mai sănătoase la micul dejun decât muesli sau fulgi de porumb? Acest lucru poate părea absurd la început, dar ideea nu este de a susține o dietă care picură cu grăsimi, ci de a dezamăgi mitul despre carbohidrații foarte aclamați. Și, bineînțeles, este vorba să vă bucurați din nou de alimente de înaltă calitate, cum ar fi brânza, ouăle, untul sau carnea, desigur, cu moderație, dar fără a vă simți vinovați.
Autor: Health Health
Alte subiecte:
Abonați-vă la newsletter
Aici vă puteți abona sau dezabona la newsletter-ul dvs. personal
Top 20 de ghiduri
D-RUN este un docu-săpun în care persoanele cu diabet zaharat își schimbă viața și devin activi în sport cu ajutorul unei echipe de experți. Aflați mai multe!