Ce nutrienți oferă morcovii EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

morcovii

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Ce substanțe nutritive oferă morcovii?

Ley pură

Morcovii, cunoscuți și sub numele de rădăcini sau morcovi în funcție de regiune, au cel mai mare conținut de beta-caroten din toate legumele. Substanța vegetală secundară și colorarea conferă morcovilor culoarea lor portocalie, printre altele. Beta-carotenul este, de asemenea, cunoscut sub numele de provitamina A și poate fi transformat în vitamina A vitală de către organism.

Vitamina A este implicată în procesele de creștere a multor celule ale corpului, inclusiv pielea și membranele mucoase. De asemenea, organismul are nevoie de vitamina A pentru a construi diferiți pigmenți vizuali, ceea ce ajută la menținerea vederii normale. Fie că morcovii sunt deosebit de bogați în beta-caroten poate fi recunoscut și prin culoarea lor: cu cât este mai mare conținutul de beta-caroten, cu atât este mai puternică culoarea.

În plus, morcovii conțin ingrediente sănătoase precum fierul și potasiul. La 3,6 grame la 100 de grame, morcovii sunt, de asemenea, o sursă de fibre. Fibrele asigură o digestie bună și un intestin sănătos. O floră intestinală funcțională are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. La 33 de calorii la 100 de grame, morcovii sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii.

Veți beneficia cel mai mult de ingredientele sănătoase atunci când morcovii sunt consumați crudi, de exemplu într-o salată sau ca suc de legume. Mai mult, morcovii pot fi, de asemenea, pregătiți ca legume calde sau folosiți ca parte a supelor. Cu toate acestea, unele dintre substanțele nutritive se pierd în timpul gătitului, motiv pentru care se recomandă metode de gătit deosebit de blânde, cum ar fi aburirea sau aburirea. Pe de altă parte, betacarotenul conținut în morcovi poate fi utilizat mai bine din legume preparate. Este important să folosiți întotdeauna puțin ulei în timpul preparării, de exemplu ulei de rapiță. De asemenea, îmbunătățește absorbția carotenoidului.