Ce rețete ușoare și rapide pentru a mânca mai puțină carne
Recent am văzut o grămadă de articole stupide despre carne care dă cancer sau carne care se fute pe planetă. Nu am înțeles totul, dar ne-am gândit că ar fi bine să cumpărăm mai puțin.
Înainte de a vă oferi câteva rețete simple și rapide pentru mananca mai putina carne fără a sacrifica plăcerea sau sațietatea, să aruncăm o privire asupra subiectului.
De ce să mănânci mai puțină carne ?
Depinde de toată lumea să decidă dacă vrea să fie flexitarieni, vegetarieni, vegani sau chiar vegani, în funcție de conștiința și valorile lor. Pentru gânduri aprofundate și inteligente cu privire la acest subiect, vizitați blogul Antigonei XXI, specialist în mișcări vegane și activist pentru drepturile animalelor.
Un lucru, însă, pare să fie un consens și acesta este nevoia de a mananca mai putina carne. De ce ?
- Nu avem nevoie consumă (o mulțime) de proteine animale: 3 porții de carne pe săptămână sunt mai mult decât suficiente, iar acest aport de proteine animale nici măcar nu este esențial. Sursele de proteine vegetale sunt numeroase, este încă necesar să le cunoaștem! Și, desigur, acesta este subiectul acestui articol.
- 2/3 din suprafața agricolă din lume este folosită de creșterea animalelor, fie direct, fie pentru a-și produce hrana: imaginați-vă dacă am folosit acest teren pentru a hrăni oamenii ...
- Animalele folosesc apa, încurajează defrișările și emit o cantitate semnificativă de gaze cu efect de seră, în special metan.
- Agricultura în fabrică (și nu doar el) are loc în condiții teribile pentru animale. Videoclipurile și rapoartele asso L214 ne amintesc de acest lucru în mod regulat.
Fără a supraestima rolul pe care acesta l-ar putea juca în lupta împotriva încălzirii globale, este evident că mananca mai putina carne ar avea efecte benefice atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru mediu. Ca să nu mai vorbim că o cantitate mai mică înseamnă mai mult buget pentru mai multă calitate! Pentru cei care doresc să mănânce carne, mergeți să o luați de la un măcelar sau un crescător care își respectă animalele, mai degrabă decât în coșurile frigorifice ale supermarketului.
Mănâncă mai puțină carne: frânele
Este monoton să fii vegetarian
Servirea de alimente și/sau legume cu amidon a fost întotdeauna însoțită de friptură sau piept de pui. Fără ea, farfuria dvs. pare foarte goală și foarte monotonă.
Nu degeaba iubim varietatea în dieta noastră: un fel de mâncare plin de aromă și culoare ne încântă toate simțurile, gustul, mirosul și vederea. Și natura este bine făcută, deoarece, prin variația alimentelor, le sporim efectele benefice și ne îmbunătățim aportul nutrițional.
Deci, cum poți diferi de la piure de șuncă atunci când ai un loc de muncă, o familie, hobby-uri și nu ai diplomă de gătit? ?
Fără carne îmi este frică să nu-mi fie foame
De mult am avut prejudecăți cu privire la mâncărurile vegetariene. Mă temeam să nu fiu plin, să-l găsesc blând și monoton. Trebuie spus că am stomacul pe picioare. Pot să-mi mănânc greutatea în kouign amann și nimeni nu mă fartă pe raclette.
Bucătăria vegetariană: o odă a diversității !
Și apoi am descoperit restaurante cu legume și am fost liniștit. De parcă ar avea o „lipsă” de umplut, bucătăria vegetariană Îmi dublu eforturile: mi se pare mai variat și mai inventiv decât bucătăria tradițională. La fructele și legumele de tot felul, ea adaugă legume uscate, leguminoase, nuci, semințe, cereale ... Un adevărat carnaval.
Asadar, haideti sa începem ?
Uitați de carnea vegetală și alte imitații de carne
La prima vedere, am putea fi tentați să înlocuim faimoasa friptură (de vită) cu altă friptură (de cereale).
O să te opresc încă. După cum explică minunat prietenul meu Benjamin (Naturacoach), acestea înlocuitori de carne sunt produse deindustria alimentară. Acestea sunt, prin urmare produse prelucrate sau chiar ultraprocesate care, în cel mai bun caz, nu au valoare nutritivă.
Aceste „alimente” sunt, de asemenea, escrocherii, deoarece ingredientului care apare în gros pe ambalaj se adaugă multe alte componente destinate îngroșării, conservării, stabilizării, intensificării gustului, precum sirop de glucoză, amidon, gumă de guar ... Nu v-ați imaginat că logica s-ar schimba pentru cei care au decis mananca mai putina carne, dacă ? Mâncarea vegetariană este o piață ca oricare alta. Punct.
Unde se găsesc proteine naturale din plante ?
Deci, cum ne descurcăm? mâncați mai puțină carne în fiecare zi, într-un mod simplu? Ideea, repet, este să aveți o farfurie formată din cel puțin jumătate din legume (crude sau fierte) și un sfert de amidon și un sfert de proteine (plante sau animale, deci).