Ce să bei cu foie gras Femme Actuelle MAG
Foie gras este starterul festivalurilor prin excelență. Însoțit de un chutney de smochine sau un compot de ceapă, este delicios. Deci, ce bem cu foie gras? Iată ideile și sfaturile noastre.
Pentru a însoți foie gras în timpul vacanței, mai multe școli concurează. Pe de o parte, sunt cei care preferă bulele fine ale unei șampane bune. Pe de altă parte, unii preferă vinul alb, galben sau roșu. Deși există vinuri spumante delicioase.
Pentru a vă gândi în afara cutiei, puteți servi foie gras cu alte băuturi: dacă a fost gătit cu Port, whisky sau coniac, de exemplu, oferiți aceste băuturi cu pâine prăjită. Efect garantat !
Ce vin să alegi cu foie gras ?
Cea mai utilizată pereche de alimente cu foie gras este vinul alb siropat de mulți ani. Ne gândim la Monbazillac, Jurançon, vinul galben din Jura și bineînțeles la Sauternes. Cu toate acestea, în timp ce vinul alb dulce este un pariu sigur, unii meseni pot găsi acest tip de vin dulce oarecum dezgustător. Acesta este motivul pentru care unii oameni preferă un vin alb foarte uscat și mai mineral, cum ar fi Sancerre. Saumur, Savennières și Graves sunt, de asemenea, adesea citate printre cele mai bune vinuri albe uscate pentru asocierea cu foie gras.
Combinația de foie-gras și vin roșu atrage din ce în ce mai mulți iubitori de foie gras. Acest amestec are avantajul de a nu supraîncărca papilele gustative la deschiderea unei mese. Sunt posibile mai multe alegeri: un roșu destul de tânăr, servit puțin răcit și care va însoți foie-grasul semi-gătit, sau un vin roșu grozav, cum ar fi un Saint-Emilion sau un Pomerol, în vârstă de câțiva ani, care va spori ficatul grăsime.