Ce să înlocuiască zahărul alb Zahar complet, miere sau sirop de; agavă
Adesea apare întrebarea: cu ce să înlocuim zahărul ?
În primul rând, zahărul alb pudră nu este singurul aliment cu putere de îndulcire. Într-adevăr, amintiți-vă că tot ceea ce este decolorat este apoi lipsit de fibre și nutrienți. Primul impact al acestui fapt este creșterea indicelui glicemic al alimentelor, capacitatea sa de a crește nivelul zahărului din sânge.
Apoi, faptul de a consuma un produs rafinat se va demineraliza pe termen lung. De fapt, sarea, zahărul și boabele rafinate nu mai conțin minerale. Deci, atunci când consumăm acest tip de calorii „goale”, organismul trebuie să se bazeze pe propriile sale rezerve minerale pentru a-și asimila hrana, ceea ce dezechilibrează echilibrul acido-bazic al organismului.
Cu toate acestea, un teren acid este favorabil afecțiunilor osteo-articulare, oboselii cronice și inflamațiilor de grad scăzut, printre altele. În cele din urmă, să știți că nu există boală fără o stare inflamatorie.
Deci, atunci când consumați zahăr, primul pas sănătos este să alegeți un zahăr întreg.
Cu ce să înlocuiți zahărul alb ?
Zahăr complet - o alternativă bună
Uitați de zahărul blond, care este un zahăr alb colorat de industrie pentru a-l face mai natural. Zaharul brun este puțin mai puțin rafinat, dar rămâne totuși neinteresant.
Ca alternativă pentru a înlocui zahărul alb, alegeți un zahăr întreg sau întreg real, cum ar fi Rapadura sau Muscovado.. Aceste zaharuri întregi conțin încă melasă, aroma lor este mai puternică și dulceața lor este mai ușoară.
Acestea conțin toți aminoacizii și mineralele găsite în trestia de zahăr și au avantajul că sunt 100% naturale, surse de potasiu, fier, calciu și magneziu.
Înlocuiți zahărul cu miere - de ce nu
Înlocuiți zahărul cu miere poate fi o alternativă sănătoasă deoarece conține vitamine, minerale, aminoacizi și reputația sa pentru antiseptic (care dezinfectează) și proprietățile curative este bine stabilită.
Indicele glicemic al mierii este, de asemenea, mai interesant. Dar atenție, mierea conține încă multă fructoză - Mai mult, cu cât este mai lichid, cu atât conține mai mult. Fructoza sa ar avea în continuare un impact negativ mai mic datorită conținutului său de antioxidanți.
Vă reamintesc aici că fructoza obosește ficatul și că un consum prea mare poate genera ficat gras și o fermentație intestinală excesivă. Vă invit să vă referiți la celelalte articole despre zahăr pentru a aprofunda subiectul.
În general, recomand mierea mai mult ca ali-CAMENT. Este o zicală alimentară cu puteri terapeutice. Pentru durerile de gât sau ca suport pentru propolis, ele vor forma un remediu excelent.
În cele din urmă, pentru a evita mierea chineză făcută de la zero din sirop de glucoză, preferă mierea organică reală brută și artizanală.
Înlocuiți zahărul cu sirop de arțar
Siropul de arțar este mai puțin interesant decât mierea, deoarece are un indice glicemic mai mare (65).
Conține multe minerale (fosfor, potasiu, calciu, magneziu, mangan). Provine din apă de arțar fiartă, deci este încălzită ceea ce îi face să-și piardă majoritatea virtuților naturale.
Cu excepția unui brunch canadian sau pentru a vă trata ocazional, mi se pare neinteresant.
Zahar de cocos - o alternativă bună
Zaharul de cocos are un indice glicemic usor mai mic. Unii o pun la 35, alții la 55 (lanutrition.fr). Este foarte interesant pentru aportul său mineral, cu condiția să fie praf și nu încălzit pentru a face un sirop.
Este bogat în potasiu și polifenoli care acționează ca antioxidanți.
Consider că este o alternativă bună la zahărul alb. Este încă mult mai scump decât zahărul integral.