Ce să mănânce pentru a limita riscul de cancer Răspunsurile oamenilor de știință AMP
Ceaiul verde, soia, antioxidanții, postul ... Atâtea alimente, substanțe sau practici dietetice cărora li se atribuie virtuți anti-cancer. În timp ce unele dintre aceste afirmații sunt nefondate, altele sunt susținute de rezultatele a numeroase studii și sunt validate de expertiza colectivă națională și internațională. De două decenii, rețeaua NACRe (Rețeaua Națională de Cercetare a Cancerului în Alimente) avansează cunoștințele cu privire la legăturile dintre nutriție și cancer. De asemenea, pune la dispoziția publicului cele mai recente rezultate ale cercetării în acest domeniu. Iată o prezentare a principalilor factori nutriționali recunoscuți ca reducând riscul de cancer.
În urma acestei reclame
Fructe si legume
Un articol publicat pe The Conversation de Paule Latino-Martel, director de cercetare. Coordonator al Rețelei Naționale de Cercetare a Cancerului în Alimente (rețeaua NACRe) din ianuarie 2000 până în septembrie 2020, Inrae și Bernard Srour, coordonator al Rețelei Naționale de Cercetare a Cancerului în Alimente (rețeaua NACRe).
Consumul de fructe și legume este asociat cu un risc redus de cancer aerodigestiv (cancere ale gurii, faringelui, laringelui, nazofaringelui, esofagului, plămânului, stomacului și colonului-rect), cu un nivel de dovezi considerat probabil.
Reamintim că există trei niveluri de dovezi (în ordine descrescătoare): convingător, probabil, sugerat/limitat. Acestea depind de numărul, calitatea și consistența studiilor disponibile, precum și de existența mecanismelor de bază pentru a explica efectele observate.
Cu un conținut scăzut de calorii, fructele și legumele conțin în special fibre și micronutrienți (vitamine, minerale), precum și mulți micro-constituenți (polifenoli, carotenoizi, molecule de sulf etc.). Acestea pot influența carcinogeneza prin numeroase mecanisme biologice, cum ar fi activități antioxidante sau antiproliferative sau modulații ale metabolismului moleculelor străine corpului.
Se recomandă consumul a cel puțin cinci porții de 80-100 g pe zi de fructe și legume, sub toate formele posibile: proaspete, congelate, conservate, crude sau fierte. Pe de altă parte, este mai bine să vă limitați consumul de suc de fructe la cel mult un pahar pe zi. Acestea conțin cantități mari de zahăr și mai puține fibre decât fructele.
Rețineți, de asemenea, că alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii, sunt excluse din această categorie „fructe și legume” ...
Fibrele dietetice
Consumul de fibre alimentare este asociat cu un risc redus de cancer colorectal, cu un nivel de dovezi considerat probabil.
Acest efect protector se explică prin diferite efecte biologice: reducerea nivelului de insulină în sânge, rezistența la insulină, concentrațiile hormonilor steroizi circulanți, timpul de tranzit intestinal și expunerea celulară colon la substanțe cancerigene prezente în lumenul intestinului gros (spațiul intern al organul, circumscris de pereții săi).
Este recomandat să consumați alimente bogate în fibre, cum ar fi leguminoase, cum ar fi linte sau fasole, cel puțin de două ori pe săptămână. Se recomandă și consumul zilnic al unui produs din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală.