Ce se întâmplă cu alimentele ingerate
Abilitate
Misiunea ta
Un sistem digestiv artificial
„Digestia umană este un proces complex care permite procesarea alimentelor ingerate […]. Au fost dezvoltate multe sisteme digestive artificiale care simulează digestia umană. Posibilitățile sunt numeroase și prezintă interes pentru sectorul agroalimentar, precum și pentru cel al farmaciei sau biotehnologiei. [. ] Este imposibil să se definească un model digestiv ideal, fiecare cu avantaje și limitări. "
„Sisteme digestive artificiale: interese și aplicații”, www.auvergnesciences.com, iunie 2013.
Lucrări istorice privind funcționarea sistemului digestiv
„Am așezat o bucată de carne într-un tub mare de tablă.
Tubul a fost dat buzelor pentru primul său prânz. Abia a doua zi am găsit tubul pe care tocmai îl revenise: nu s-au găsit urme de frecare pe suprafața sa exterioară. Bucata de carne fusese redusă la un sfert din volumul și greutatea sa; ceea ce a rămas din el a fost acoperit de o suspensie, probabil provenită din cele din părțile sale care fuseseră dizolvate. Restul cărnii își pierduse consistența. "
A doua disertație despre digestie, R.-A. Ferchault de Réaumur în secolul al XVIII-lea.
În secolul al XVII-lea, Giovanni Borelli a afirmat că mâncarea noastră a fost digerată prin scrâșnire datorită dinților, apoi prin peretele stomacului animat de mișcări datorită mușchilor săi. În secolul următor, René-Antoine Ferchault de Réaumur a dorit să testeze această ipoteză.
Conținutul sistemului digestiv
Organele digestive produc sucuri digestive care conțin substanțe numite enzime. Adăugarea acestor sucuri în alimente determină o transformare chimică după câteva minute până la câteva ore, în timp ce nu se observă nicio modificare în absența lor. Alimentele sunt apoi transformate în substanțe nutritive.
| Organ | Substanțe produse | Locul de acțiune |
| stomac | Acid gastric | stomac |
| ficat (vezica biliara) | bilă | intestinul subtire |
| glandele salivare | slive | gură |
| intestinul subtire | suc intestinal | intestinul subtire |
| pancreas | suc pancreatic | intestinul subtire |