Ce se întâmplă dacă ați urmat o dietă cu carne de un an
Ce se întâmplă dacă ați urmat o dietă cu carne de un an?
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
 |
| Imagine: Pixabay |
Așa este, a spus Stefansson. Pentru a-și demonstra ideea, a decis, Karsten Anderson, să mănânce numai carne un an întreg sub supraveghere medicală la Spitalul Bellevue din New York. Nu pește, așa cum au făcut inuitii, ci carne de la animale de fermă. Acest pește conține acizi grași utili și unele carne proaste nu erau cunoscute la acea vreme. Deci, experimentul spune puțin despre inuitul sănătos pe care l-a întâlnit Stefansson. Dar experimentul a fost foarte controversat și în anii 1920, așa cum relatează Stefansson în articolul său Adventures in Diet, care a apărut în revista lunară a lui Harper în noiembrie 1935
„O furtună de proteste din partea prietenilor a izbucnit când presa a anunțat că intrăm în Bellevue”, a scris Stefansson. "Acestea s-au bazat în principal pe raportul că ne mâncăm carne crudă și credința că folosim doar carne slabă. Primul a fost doar un zvon fals, problema sub al doilea cap a fost lingvistică". Ar fi imposibil să mănânci doar carne slabă, Stefansson știa asta din experiență. Oamenii primitivi care se bazează pe pește și carne pentru dieta lor fac tot posibilul pentru a se asigura că mănâncă grăsimi suficiente. Dacă mănâncă prea multă carne slabă, se vor îmbolnăvi. Exploratorii știu și asta. În situațiile în care există doar carne slabă, de exemplu pe o insulă nelocuită în care singura sursă de hrană sunt iepurii pe jumătate înfometați, aceștia dezvoltă sindromul foamei de iepure. De altfel, acest lucru poate fi fatal
În timpul experimentului, un medic a reușit să-l convingă pe Stefansson să mănânce doar carne slabă cel puțin o perioadă scurtă de timp, dar Stefansson s-a îmbolnăvit. A dezvoltat greață și diaree. Și-a revenit singur, adăugând creier de vițel la dieta sa. În timpul experimentului, bărbații au obținut aproximativ un sfert din caloriile lor din proteine. Restul le-au obținut mai ales din grăsime. Puteți găsi toate rapoartele pe experiment pe Internet. Sunt considerați un clasic prin mișcarea cu conținut scăzut de carbohidrați.
Relația dintre cercetători și celebrul Pole Explorer nu a fost ușoară. Cercetarea a fost condusă de Eugene DuBois, care era destul de disprețuitor pentru dietă. A încercat-o câteva zile, dar în curând a renunțat. Descrierea lui DuBois a principalului său test este, de asemenea, destul de măgulitoare. „Din punct de vedere fizic, era un om bine dezvoltat, deși mușchii lui erau moi și puțin slabi, dinții îi erau plini de umpluturi și era o gingivită ușoară”, scria DuBois von Stefansson. Experimentul a intrat în analele mișcării cu conținut scăzut de carbohidrați ca dovadă că poți trăi singur cu carne timp de un an, fără a-ți afecta sănătatea. Cel puțin asta a fost concluzia pe care au tras-o cercetătorii. Dar dacă ați citi studiile din perspectiva înțelegerii actuale a nutriției și sănătății, nu ați fi atât de sigur.
În acel moment, însă, legătura dintre colesterol și atacurile de cord nu fusese descoperită. Nici durerea toracică a lui Anderson, nici numărul de colesterol nu au schimbat concluziile cercetătorilor. După terminarea experimentului, Stefansson s-a referit deseori la articole și conversații pe care le-a susținut. În ceea ce îl privea, era „dovada științifică” că o dietă cu carne era sănătoasă. Sponsorii studiului trebuie să fie entuziaști.