Ce spune dieta noastră despre noi
Într-o societate care face ca rămânerea tânără să fie principala sa prioritate, sănătatea are, de asemenea, o importanță centrală, spune Kofahl: „Cu toate acestea, este foarte fragilă și depinde de mulți factori și s-a aflat că unul dintre acești factori ar putea fi dieta”. În plus, în acest context, mâncarea oferă un câmp de activitate recunoscător activismului, deoarece schimbările sunt tangibile, spune sociologul: „Este mai ușor să-ți schimbi dieta decât să renunți la slujbă”.
Potrivit lui Kofahl, faptul că ne ocupăm atât de intens de efectele alimentelor asupra corpului nostru are de asemenea o legătură cu o contradicție socială. „Este aproape paradoxal că trăim într-o societate în care din ce în ce mai mulți oameni sunt puternici, dar care este stigmatizată în loc să fie cultivată”, spune sociologul. „Acest conflict înseamnă că trebuie să ne ocupăm intens de dieta noastră”.
Deci vorbim prea des despre mâncare? „Nu cred”, spune Kofahl. „Mâncarea este ceva necesar și senzual în același timp, de ce nu ar trebui să ne gândim la asta și să o discutăm pe larg?” Acest fenomen nu este un lux în societățile bogate, ci un Nevoia de bază care poate fi observată în toate culturile: „Când oamenii mănâncă mâncarea pe care o consideră corectă prin cunoașterea partajată colectiv, corpul lor reprezintă în cele din urmă un produs concret al acestor discursuri”.
Despre mâncare se vorbește chiar și în societățile tribale, doar cu un accent diferit. Apoi este vorba despre moralitate, mituri și religie.
Aspectele religioase ale mâncării joacă, de asemenea, un rol din ce în ce mai important în care mulți oameni din culturi diferite trăiesc împreună. Nici întrebarea morală nu este rezervată societăților tribale. „Când mâncăm și bem, oferim informații despre punctul nostru de vedere etic”, spune Kofahl.
Dimpotrivă, am judecat atitudinile altora pe baza a ceea ce aveau în farfurie. De exemplu, mâncarea ieftină este sancționată social în multe medii. Ca exemplu, Kofahl citează puiul de la discounter: „Consumatorii săi sunt suspectați că își pun propriul bun mai presus de al celorlalți: animalele, mediul înconjurător sau cei care trebuie să-l producă în circumstanțe nefavorabile”.
Altele, spune sociologul, a evaluat consumul de produse ecologice scumpe ca fiind o importanță proprie și o risipă de bani. O relație cu mâncarea fără gândirea statutului este greu de realizat, deoarece trăim într-o cultură care clasifică pe fiecare în funcție de poziția sa socială. „Dar ceea ce ar trebui să fie posibil”, spune Kofahl, „este o atitudine mai relaxată. Asta înseamnă să renunți la cinci și să fii conștient de cât de bine ești. "
Mâncarea rămâne întotdeauna o chestiune de putere, atât în societate, cât și în familie: cui are voie să pronunțe porunci și interdicții? Părinții au puterea de a-și crește copiii, spune Kofahl, dar mâncarea este deosebit de bună la scuturarea acestei structuri de putere, fie prin dulciuri ciugulite în secret, fie prin rebeliune deschisă la masa familiei.
„Mâncarea și băutura transmit reguli și norme culturale”, spune Kofahl. „Se pune automat problema aplicării și rezistenței”. Potrivit sociologului, ceea ce se poate observa în istoria lumii este valabil și la masa familiei: „Problemele puterii nu trebuie rezolvate într-o manieră autoritară, sunt posibile și compromisuri și convingeri iluminatoare”. Și mai presus de toate, părinții ar trebui să dea un exemplu despre ceea ce vor să aplice: „Oricine nu face acest lucru este neverosimil”.