Ce sunt acizii grași saturați Femme Today MAG

Acizii grași saturați sunt constituenți ai lipidelor. Cu cât o grăsime conține mai mult acest tip de acid, cu atât este mai solidă la temperatura camerei (de exemplu: unt, untură de porc, Végétaline®, ...). Sunt deosebit de stabile în aer sau în lumină, adică nu sunt foarte sensibile la oxidare.

saturați

Acizi grași saturați: cum funcționează ?

Roluri:
Ele reprezintă o sursă importantă de energie (1g eliberează 9 kcal) și transmit vitamine liposolubile (vitamina A, D, E, K).

Surse:
Acestea sunt furnizate în principal de grăsimi animale (unt, cremă fragedă, untură, grăsime de vită etc.), margarină obișnuită, mezeluri, carne grasă (carne de oaie, miel, carne de porc etc.), produse lactate negrimate (lapte integral, brânză ...). Sunt furnizate și de anumite grăsimi vegetale (Végétaline®, ulei de cocos).

Nevoie:
Nu există o nevoie reală de acizi grași saturați, deoarece organismul poate produce unii din carbohidrați (zaharuri). Cu toate acestea, anumite alimente, bogate în acizi grași saturați, sunt, de asemenea, bogate în vitamina A (cum ar fi untul), vitamina D (cum ar fi ouă, unt, lapte etc.) sau calciu (cum ar fi produsele lactate. Prin urmare, prezența lor este justificată ca parte a unei diete echilibrate. Aportul recomandat de acizi grași saturați este ¼ din totalul grăsimilor.