Ce sunt înlocuitorii cărnii
France Bleu, cu ajutorul Joanne Dominique, nutriționist dietetician, oferă câteva sfaturi celor care aleg să-și reducă consumul zilnic. De câtă proteină aveți nevoie ? Ce alternative la carne există? Cum să-ți schimbi obiceiurile de la o zi la alta ? France Bleu vă oferă răspunsurile în infografică.
De ce avem nevoie ?
Aceste proporții pot varia în funcție de anumiți factori, cum ar fivârstă, sex, greutate sau nivelul de activitate fizică.
Câtă proteină ?
Să vă cunosc necesarul zilnic de proteine, este necesar înmulțiți-vă greutatea cu 0,8. Aceste nevoi cresc dacă practicați activitate fizică.
Necesarul zilnic de proteine este de exemplu aproximativ:
► 60 g/zi pentru un bărbat de 75 kg
► 48 g/zi pentru o femeie de 60 kg
► 24 g/zi pentru un copil cu greutatea de 30 kg *
* Acest aport variază în funcție de vârsta copilului - sugarii au nevoie de proteine mai mari decât adolescenții. Rețineți că de la vârsta de 12 ani apare o diferență de nevoi între fete și băieți.
Cu ce să înlocuiți carnea ?
Soia, seitan, tofu, . Nathalie Simon enumeră produse vegetale care pot înlocui cele de origine animală:
Există mai multe alternative la carne. seitan de exemplu, obținut din grâu, conține la fel de multe proteine ca și carnea precum și calciu, fier și vitamine din grupul B. Pe de altă parte, este de 6 ori mai sărat decât carnea, are un conținut scăzut de fibre și nu conține colesterol.
Mai bine cunoscut, soia este bogat în proteine vegetale, în vitamine si in izoflavonă care contribuie la protecția cardiovasculară.