Ce sunt Omega 3 Origine, beneficii și dozare Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Omega 3, acizi omega-3
Numele (numele) științifice	Acizi ω3
Origine	Animal sau plantă
Proprietăți asociate	Sănătate cardiovasculară Sănătate mentală

Ce sunt omega 3 ?

Omega 3 sunt denumite în mod obișnuit „grăsimi bune”, „grăsimi bune” sau „grăsimi mai bune”. De fapt, lipidele esențiale pentru organism constituie o sursă de energie și ajută la menținerea sănătății cardiovasculare și mentale. Cu toate acestea, în ciuda prezenței lor în multe alimente de origine animală și vegetală, acizii grași omega 3 nu sunt întotdeauna în cantități suficiente în organism. Din acest motiv, în ultimii ani au fost dezvoltate multe produse îmbogățite cu omega 3 și suplimente alimentare.

Originea, habitatul și cultura

Deși beneficiile omega 3 sunt bine cunoscute astăzi, trebuie remarcat faptul că descoperirea lor este relativ recentă. Într-adevăr, abia în secolul al XX-lea vor fi evidențiați pentru rolurile lor cheie în cadrul organizației. Descoperirea beneficiilor omega 3 va marca o anumită revoluție. Până atunci, toate lipidele erau privite destul de negativ din cauza riscului cardiovascular asociat hiperlipemiei (excesul de lipide din sânge). Deși acest risc este real, studiile au arătat că un aport adecvat de omega 3 are beneficii cardiovasculare semnificative.

Lucrările la omega 3 au contribuit la apariția distincției între „grăsimi bune” și „grase rele” sau diferența dintre Grăsimi „bune” și „rele”. Această distincție a devenit populară pentru a distinge două tipuri principale de acizi grași: cei numiți nesaturați și saturați. Studiile au arătat că acizii grași nesaturați, cum ar fi omega 3, sunt preferați decât acizii grași saturați.

În concluzie, lucrările care vor conduce la demonstrarea beneficiilor omega 3 au început în anii 1950. Un grup de cercetători au decis să se intereseze de starea excepțională de sănătate a eschimoșilor din Groenlanda. Acesta din urmă avea puține patologii cardiovasculare, dar avea un consum foarte ridicat de lipide. Cercetătorii vor înțelege că secretul eschimosilor este ascuns în peștii pe care îi mănâncă în cantități mari: omega 3.

Aspect, compoziție și format

Aspectul Omega 3:

Pentru a caracteriza structura omega 3, oamenii de știință le prezintă ca acizi grași polinesaturați, spre deosebire de acizii grași saturați. Diferența dintre cele două constă în legăturile dintre atomii de carbon: acizii grași saturați au doar legături simple, în timp ce acizii grași nesaturați se caracterizează prin prezența mai multor legături duble.

Și anume, nu toți acizii grași omega 3 au aceeași structură chimică. Toți sunt acizi grași polinesaturați (mai multe legături duble), dar nu au exact aceeași formulă chimică. De exemplu, cele trei omega 3 principale se disting astfel:

acid alfa-linolenic (ALA) cu formula chimică C18H30O2;
acid eicosapentaenoic (EPA) cu formula chimică C20H30O2;
acid docosahexaenoic (DHA) cu formula chimică C22H32O2.

Surse de Omega 3:

Acizii grași Omega 3 pot fi de origine vegetală sau animală. Sunt prezente în special în cantități mari în pește, uleiuri de pește, anumite uleiuri vegetale, inclusiv cele de in și rapiță, precum și în nuci, cum ar fi nucile, alunele, fisticul și migdalele.

Cu toate acestea, studiile arată că aportul zilnic de omega 3 nu este întotdeauna suficient pentru a satisface nevoile organismului. Se recunoaște, de asemenea, că trebuie menținut un echilibru bun între aportul de omega 6 și omega 3. Cu toate acestea, obiceiurile actuale de consum tind să favorizeze consumul de omega 6 în favoarea omega 3. Din aceste diverse motive., Mai multe produse fortificate și suplimentele alimentare au fost dezvoltate în ultimii ani. Suplimentele Omega 3 sunt formulate în special cu ulei de pește, ulei de krill (creveți mici) și ulei vegetal.

Proprietăți și efecte dorite

Pe parcursul studiilor, cercetătorii au ajuns să înțeleagă mai bine beneficiile și rolurile omega 3 în organism. Astăzi se recunoaște că acestea constituie un sursă de energie pentru organism, că sunt stocate pentru a forma o rezervă de energie și că intră în compoziția membranelor celulare.