Ce trebuie să știți despre dieta ketogenică Cardio Plein Air
10 octombrie 2019
Un articol de Katia Lemay de la Cardio Plein Air Sherbrooke
Multe diete care promovează pierderea în greutate și corpul „ideal” apar în fiecare an. În ultima perioadă, dieta ketogenică a reapărut și a câștigat popularitate. Dar ce anume este?
Pentru a înțelege elementele de bază ale dietei ketogenice, trebuie să aveți unele cunoștințe despre dietă. Iată deci o prezentare rapidă a ceea ce este pe farfurii.
Macronutrienți
Există trei tipuri de macronutrienți. Acestea furnizează energia de care are nevoie corpul pentru a se mișca, a gândi și a-și desfășura activitatea.
Glucidele
Sursa principală de energie pentru corp și substratul energetic preferat pentru creier și mușchi. Acestea sunt zaharurile și fibrele. Se găsesc în fructe, rădăcină și/sau legume dulci (porumb, mazăre verde, morcovi, cartofi etc.), linte și leguminoase, dar și în deserturi și dulciuri.
Lipidele
Sursa de energie în timpul eforturilor pe termen lung (alergare, maraton etc.). De asemenea, joacă un rol important în transportul vitaminelor liposolubile și în structura membranelor celulare și a celulelor sistemului nervos. Ele formează marea familie de grăsimi, și anume nesaturate, polinesaturate, saturate, trans și esențiale. Concret, se găsesc în produse de origine animală, nuci, avocado, măsline, anumite produse lactate (brânză, smântână, unt) etc.
Proteinele
Indispensabil pentru construirea și reînnoirea celulelor și a țesuturilor organice precum mușchii, dar și oasele, pielea, părul și unghiile. Aceștia participă la sinteza hormonilor și joacă un rol în transportul nutrienților, formarea anticorpilor și sistemul imunitar. Se găsesc printre altele în carne, pește și fructe de mare, linte, leguminoase și nuci.
Deci, ce este această dietă ketogenică?
Ghidul canadian pentru alimente sugerează împărțirea conținutului farfuriei noastre cu 60% carbohidrați, 15-20% proteine și 15-20% grăsimi. Dieta ketogenică, pe de altă parte, propune modificarea acestei distribuții cu 80% grăsimi, 15-20% proteine și 2 până la 5% carbohidrați. Este echivalentul unei felii și jumătate de pâine pe zi ca carbohidrați.
Trebuie să știți că organismul poate stoca până la 2000 kilocalorii (kcal) de carbohidrați. Cu toate acestea, poate stoca până la 40.000 kcal în grăsimi. Scopul dietei este, prin urmare, de a întrerupe corpul de sursa sa principală de energie, carbohidrații, astfel încât organismul să fie într-o stare de cetoză. Deoarece creierul se hrănește doar cu carbohidrați, corpul se adaptează prin descompunerea lipidelor în cetone care pot fi livrate creierului. Apoi corpul este forțat să-și extragă energia din lipidele ingerate și din cele depozitate în țesutul gras, ceea ce ar putea duce la pierderea în greutate *.