Ce ulei să folosiți pentru clătite Femme Actuelle MAG
Unii britanici vor spune că este erezie faptul că clătitele sunt gătite în unt. Rețineți că puteți utiliza și ulei, dar nu orice ulei. Facem bilanț.
Ne întrebăm adesea ce făină să folosim pentru a pregăti clătite sau cum să le împăturim armonios pentru a le servi ca într-un restaurant. Fie că este vorba de Candelărie sau ceai, profitați de rețetele noastre de clătite și de sfaturile noastre pentru a le ușura.
Ce ulei să folosești pentru clătite
În fața multiplicității uleiurilor de pe rafturile supermarketurilor, este important să se facă distincția între cele care sunt gătite și cele care se folosesc la rece. Uleiurile bogate în omega-3 nu gătesc, sunt folosite în salată (ulei de nucă, ulei de rapiță, ulei de in. ). Pentru a găti clătite, folosiți uleiuri mai neutru la gust și rezistă mai bine la căldură dupa cum ulei de floarea soarelui, arahide sau semințe de struguri.
Trei uleiuri pentru a găti clătitele: floarea soarelui, semințe de struguri și arahide
Ulei de floarea soarelui este un ulei bogat în omega 9 și vitamina E, cu proprietăți anti-oxidante. Este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat în special pentru cartofi prăjiți crocanți, buni, tempura. La fel de ulei din semințe de struguri și arahide, ea face priceperea de coacere deoarece este considerat un ulei neutru la gust. Prin urmare, îl puteți folosi fără probleme atât în aluatul de clătite, cât și pentru a unge tigaia. Acest ulei nu va interfera cu aromele preparatului dvs. (floare de portocal sau floare de trandafir, vanilie, rom etc.).