Ce vin să servim cu un platou cu fructe de mare
Vinul alb este, fără îndoială, cea mai bună opțiune pentru a însoți fructele de mare. Cu toate acestea, există multe variante, iar combinațiile nu sunt întotdeauna evidente. Iată câteva sfaturi pentru alegerea vinului alb perfect, în funcție de tava pe care doriți să o oferiți.
Vinul perfect cu stridii
Pentru a însoți un fel de mâncare de stridii, un vin alb sec va fi un pariu sigur. Puteți paria pe o sticlă de Alsacia sau Valea Loarei. Muscadetul, plin de viață și revigorant, va merge, de asemenea, foarte bine cu un vas de stridii. Dacă este posibil, evitați să le mâncați cu lămâie sau oțet, al căror gust puternic ar putea strica vinul. Cu toate acestea, sunt posibile și alte asociații. Îndrăznește, de exemplu, alianța dintre stridii și șampanie, alegându-l foarte alb. Simțiți-vă liber să experimentați diferite nunți pentru a găsi cea care vă place cel mai mult. Vinurile albe minerale sau ușor grase pot fi, de asemenea, potrivite.
Vinul perfect cu crustacee
Dacă doriți să serviți prăjituri, evitați cu orice preț vinul roșu, care nu merge bine cu gustul sărat. În schimb, pariați pe un vin alb din Loira, destul de rotund. Crabul fiind destul de gras în gură, este important să alegeți o cruditate vie și proaspătă, pentru a echilibra aromele și texturile. Gândiți-vă la vinuri de altitudine precum cele din Savoia. Un Chardonnay floral, din sudul Languedocului, ar putea face și el trucul. Pentru a însoți creveții și langustinii, pariați pe un Chablis. Dacă vă serviți fructele de mare cu maioneză, este mai bine să pariați pe un vin foarte fin, care să echilibreze întregul. În mod ideal, preferați un însoțire foarte simplă pentru a gusta crustaceele: o pâine cu cereale și o notă de unt sărat.