Cea mai bună rețetă pho! Dă-mi niște patru - Rețetă
Această rețetă pho vietnameză incredibil de delicioasă are același gust ca și versiunea restaurantului și este ușor de făcut cu alegerea ta de carne de vită, pui, porc sau creveți.
Băieți, este timpul să începem cu toții să facem supă pho de casă! ♡
Am fost obsedată de această celebră supă de tăiței vietnameză toată viața. Dar până anul acesta, am presupus întotdeauna că este una dintre acele feluri de mâncare pe care doar restaurantele le-ar putea face cu adevărat bine. Și că orice încercare acasă ar intra în categoria îngustă, dar nu chiar, mai ales când vine vorba de bulionul aromat complex, care are un conținut ridicat de pho. S-a dovedit că m-am înșelat, ceea ce este o veste minunată pentru toți iubitorii de pho! După ce am testat și am jucat cu o varietate de rețete pho în ultimele luni, sunt fericit să vă raportez că pho-ul de restaurant este legitim în casă. Și chiar mai bine, este mult mai ușor decât se aștepta.
În această săptămână, sunt încântat să împărtășesc în cele din urmă - nu doar una, ci - două rețete pho de casă preferate cu tine. Mâine vom avea versiunea vegană a acestei supe 100% vegetale (și 100% delicioase). Dar astăzi începem cu clasica supă pho, formată din carne de vită, pui, porc sau creveți.
Pentru mine, o rețetă pho câștigătoare cade (literalmente) în calitatea bulionului său. Restaurantele vietnameze își fierb bulionul toată ziua pentru a crea acel amestec bogat, tradițional și plăcut de arome pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții. Dar, deși majoritatea restaurantelor pho își prepară de la zero bulionul de bază de vită 100% - ceea ce este delicios, dar necesită aducerea acasă la o mulțime de oase și legume suplimentare de vită plus 2-3 ore suplimentare de fierbere - am testat o scurtătură în bulionul de vită din magazin ca bază pentru acest bulion în schimb. Și în testele gustative alăturate, cu mult noroc abia am putut observa o diferență. Așa că am scris această rețetă folosind comanda rapidă a bulionului cumpărat din magazin, ceea ce înseamnă că acest bulion pho poate fi gata de utilizare în 45 de minute. Și când se fierbe cu ceapă și ghimbir carbonizate, o mână generoasă de condimente reconfortante, un indiciu de îndulcitor, plus o grămadă de ierburi proaspete ca garnitură, vă spun, acest bulion pho de casă. Este o magie absolută.