Ce mâncăm și ce bem în Ayurveda Top Health

În Ayurveda, nu ne „gândim” la alimente în termeni de vitamine, proteine sau grăsimi: raționăm mai degrabă în „energii”. A mânca bine, prin urmare, constă în alegerea cu atenție a „combustibilului” dvs., dar și în respectarea anumitor reguli pentru a contribui la o digestie bună.

Contrar a ceea ce se crede adesea, bucătăria ayurvedică nu este strict vegetariană: folosește, în special, ghee (unt clarificat) pentru gătit, precum și produse lactate. Putem mânca și carne, pește și ouă, dar întotdeauna cu măsură sau în perioadele de convalescență

Mâncăruri din meniul ayurvedic

În meniu, mai presus de toate, produse sănătoase: fructe și legume, cereale, produse lactate, leguminoase. Gătim și mâncăm doar mese proaspete, niciodată conservate, gata preparate sau chiar alimente congelate! Încercăm să mâncăm ceea ce a fost gătit în aceeași zi, cel mult a doua zi, dar nu după.

Produsele sunt întotdeauna alese în sezon, ideal organic, sau cel puțin local. Mâncăm cald, cel mult călduț, dar nu rece, chiar dacă înseamnă reîncălzire, deoarece căldura este prima etapă a digestiei, care va fi astfel facilitată. În cele din urmă, fiecare masă trebuie să combine cele șase arome ale Ayurveda: dulce (dulce), sărat, acru, amar, înțepător și astringent. Acest lucru nu se traduce neapărat în feluri de mâncare complicate, ci în combinații bune de alimente și condimente.

Principiile principale de urmat

Mănâncă numai când ți-e foame (și nu din simpla dorință de a mânca sau din obișnuința socială), copios, suficient pentru a se satisface, dar fără a-și depăși apetitul, fără a se „umple” vreodată: în Ayurveda, regula este că stomacul este umplut cu o treime de solid, o treime din lichid (apă dar și supe sau suc) și o treime din. gol, ceea ce îi permite să se contracte mai ușor. Și când nu ai pofta de mâncare, nu te forțezi să stai la masă și te limitezi la consumul de ceai de plante: nici o chestiune de a te forța.
Mănâncă într-un loc frumos, calm, incet si in deplina constientizare, cu bucurie, fara a-ti aduce grijile si preocuparile la masa si bineinteles, niciodata in fata unui ecran! A mânca în timp ce faci altceva sau în condiții greșite supără procesul digestiv. Preparatele sunt frumos prezentate, pentru a profita din plin de aromele și texturile, mirosurile și aspectul lor vizual, care favorizează din nou digestia datorită enzimelor salivare.
Mestecați bine, care contribuie la o digestie bună (enzimele salivare care încep procesul de digestie), precum și la stabilirea senzației de sațietate, deoarece nu trebuie să fie supraîncărcat, ci mai degrabă să mănânce până la foame.
Mănâncă alimente digerabile, adică care nu provoacă greutate sau tulburări digestive (durere, gaze, balonare, greață, aciditate gastrică, scaune mirositoare sau respirație), nici senzație de oboseală și, desigur, intoleranțe sau alergii. Când un aliment nu este chiar potrivit. o evităm !
Nu petrece ore la masă. Chiar dacă sunt gustoase, mesele trebuie păstrate simple și rapide, Toate felurile de mâncare sunt servite în același timp.