Ceai Matcha; Efect, rețete și studii

Băutura tradițională verde strălucitoare din Japonia, ceaiul matcha realizat din frunze de ceai verde măcinat, este considerată o băutură super-favorabilă și care promovează sănătatea, care te face slab și, dacă este consumat regulat, ar trebui chiar să prevină dezvoltarea unor boli grave. Este cu adevărat adevărat? Ceaiul matcha este sănătos?

Ca și în cazul tuturor acestor noi descoperiri Nu trebuie să luăm literalmente toate promisiunile. Dar multe alimente naturale sau plante medicinale se dezvăluie în urma unei examinări științifice critice un potențial fascinant. Inclusiv produsele plantei de ceai.

Studiile sistematice au lipsit până acum în mod specific pentru ceaiul matcha. Dar mii de studii convingătoare asupra efectelor de sănătate ale ceaiului verde pot fi transferate în ceaiul matcha. Deoarece Matcha nu este o infuzie de ceai, ci un extract din întreaga frunză de ceai proaspăt, proporția ingredientelor benefice este de multe ori mai mare decât cu ceaiul verde obișnuit.

Cunoscătorii și fanii ceaiului Matcha sunt convinși de multă vreme pe baza propriei experiențe: are un efect plăcut asupra corpului datorită cofeinei, are un gust delicios Și, pe deasupra, este un adevărat jack-of-all-trade-uri în bucătărie: nu numai ceaiurile, cocktail-urile, smoothie-urile și limonadele pot fi amestecate cu acesta, cu ea pot fi create și prăjituri, ciocolată, deserturi, înghețată, salată sau sosuri delicioase pentru paste.

Seturi Matcha organice din Japonia

Sigilii organice UE și DE
Fără aditivi
Produs natural 100% pur
Corect și durabil
Comparativ ieftin

Descoperiți oferte ieftine Matcha Set

O origine a ceaiului verde și a ceaiului matcha

Planta de ceai veșnic verde, Camellia sinensis, cu toate soiurile sale și utilizarea lor provine inițial din China - a fost acolo de milenii cunoscută sub numele de plantă medicinală. Măcinarea întregii frunze și ingerarea acesteia, așa cum este cazul ceaiului Matcha până în prezent, se întoarce de fapt la vechea utilizare a ceaiului ca plantă medicinală.

În secolul al XII-lea, cunoștințele despre producția și prepararea ceaiului verde au venit în Japonia: un maestru zen a importat și metoda de preparare a ceaiului matcha din pulbere în Japonia, pe lângă care a plantat tufe de ceai în toată țara. El a scris o carte despre ceai și s-a referit la aceasta elixir care extinde viața.

Călugării budiști au folosit „wachmacher”, pentru a putea medita mai mult și mai intens. Ceaiul Matcha, în care frunzele măcinate erau consumate întregi, și-a găsit drumul într-un ritual, ceremonia ceaiului, în secolul al XVI-lea. Până în prezent, executarea corectă a unei ceremonii tradiționale a ceaiului în Japonia un semn al educației și un mod de viață cultivat. Primiți oaspeți și începeți întâlniri și consultări importante cu o ceremonie de ceai, care ar putea fi definită și ca un „time-out ritualizat” sau un timp pentru amintirea interioară. Cel mai bun ceai matcha vine și astăzi din Japonia. Matcha este considerată o băutură rafinată acolo și doar o mică parte din producție își găsește drumul spre Europa.

Producția de ceai Matcha

Ceaiul se face din frunzele tufei de ceai. Rupeți vârfurile frunzelor sau recoltați frunzele întregi. Pentru ceaiul negru, frunzele de ceai sunt rulate și fermentate. Pentru a face ceai Matcha, tufele de ceai sunt acoperite cu plase negre sau covorase de bambus pentru o vreme înainte de recoltare. Acest lucru favorizează acumularea anumitor ingrediente, cum ar fi ceaiul, clorofila sau aminoacidul teanină și astfel influențează gustul și fascinantul culoare verde deschis. Frunzele de ceai recoltate sunt tratate ușor cu abur, uscate și cele mai fragede părți ale frunzelor sunt prelucrate în cea mai fină pulbere din fabricile de piatră de granit. Cu cât culoarea verde este mai strălucitoare, cu atât ceaiul este mai proaspăt. Evitați depozitarea prea mult timp.

Cele mai remarcabile soiuri de ceai verde din Japonia sunt cultivate doar de câțiva operatori de grădină de ceai până în prezent. Cei care apreciază calitatea ecologică își restrâng alegerile un pic mai mult la cumpărături și plătesc între 20 și 50 de euro sau chiar mai mult pentru 30 de grame de ceai - dar merita.

Ce gust are ceaiul matcha?

Ceaiul Matcha va convinge pe oricine a respins ceaiul verde, deoarece a găsit gustul amar sau neinteresant: Tarta, dar nu chiar amară, cremoasă, intensă, uneori chiar fructată sau nuci, dar întotdeauna aromată sunt prezentate aromele celor mai bune, mai scumpe ceaiuri. În magazinele de ceai online, chiar și începătorii vor găsi recomandări pentru ceaiuri gustoase, care poate nu costă o avere, dar sunt încă gustoase și versatile. Pentru că există mai mult decât o băutură fierbinte în praful de ceai Matcha.

Ceai sau cofeină în ceaiul Matcha

Ceaiul Matcha conține cofeină - sau teein, una și aceeași substanță din punct de vedere pur chimic. Cu toate acestea, în ceai, cofeina stimulantă este legată de flavonoli și este eliberată numai în intestin.

Cele mai bune ceaiuri verzi, în special matcha de înaltă calitate, conțin, de asemenea, cantități adecvate de tanin de acid tanic și aminoacid L-teanină, în funcție de tipul de ceai. Ambele se leagă de cofeina din apa de ceai. Au efectul că conținutul de cofeină din ceai este eliberat numai în intestin, este mai blând și durează mai mult. Consumatorii de ceai sunt considerați mai relaxați în comparație cu consumatorii de cafea din motive întemeiate.

Cofeina pură are un efect ușor deshidratant și afectează sistemul nervos central. Cofeina are în prezent o reputație destul de proastă. Retragerea cafeinei poate duce la dureri de cap, printre altele. Ca și în cazul multor substanțe naturale, aceeași înțelepciune veche se aplică cofeinei: doza face otravă.

Ingredientele

sănătate și Bunăstare sunt domenii ale vieții care înseamnă ceva diferit pentru toată lumea. Deci, nu se pot face declarații valabile în general despre modul în care funcționează exact matcha și ingredientele sale.

Uniunea Europeană dorește maxim Protectia Consumatorului garantează și, prin urmare, a stipulat în Regulamentul privind cererea de sănătate că numai declarațiile aprobate („Reclamații”) privind efectul ingredientelor din alimente (inclusiv Matcha) pot fi utilizate. Cu siguranță este pozitiv a vedea. Cu toate acestea, înseamnă, de asemenea, că pot fi publicate numai acele afirmații care au fost confirmate de un număr mare de studii și rezultate științifice. Luăm protecția consumatorului foarte în serios și dispensa privind cererile pentru matcha și ingredientele sale care nu sunt (încă) aprobate.

Testele proprii sunt cele mai semnificative. În acest fel, puteți experimenta direct ce efecte are ceaiul matcha asupra corpului dumneavoastră. Pentru că nu fiecare substanță are același efect pentru toată lumea. Probabil știți acest lucru de la colegii de la serviciu: În timp ce unul dintre ei tremură la o ceașcă de cafea și crede că poate auzi culorile, alții aproape au impresia că trăiesc doar din espresso.

Desigur, ceaiul Matcha poate fi savurat și variat, echilibrat Nutriție și sănătos Nu înlocuiți stilul de viață.

Când îl treceți pe Matcha Femeile însărcinate urmăriți întotdeauna cantitatea de cofeină conținută. Limita maximă pentru femeile însărcinate este de aproximativ 200 mg cofeină pe zi, dar vă recomandăm totuși să consultați un medic.

Ceea ce face ceaiul Matcha atât de special este că este concentrație mare și combinația specială a anumitor ingrediente. Două grame de pulbere de ceai matcha la 100 mililitri de apă, această cantitate corespunde aproximativ cu ceea ce se potrivește într-o ceașcă mare de ceai sau într-un castron matcha, conține, printre altele, aceste substanțe:

Ceai sau cafeină 50 mg: В Substanța funcționează aici în același mod în care o știți deja din cafea. Cu toate acestea, cofeina este legată de flavonoli și este eliberată numai în intestin. Acest lucru îl face să funcționeze mai lent și mai lung. Dacă vă simțiți mai concentrat și mai alert când vă bucurați de cafea, atunci este foarte probabil să puteți transfera aceste experiențe în matcha într-o formă slăbită, dar extinsă.

Teanina - un aminoacid special 0,5 g: Teanina de aminoacizi rare se găsește în concentrații mari în matcha și în alte ceaiuri de umbră de înaltă calitate din Japonia. Se crede că teanina joacă un rol în prevenirea sau tratamentul accidentelor vasculare cerebrale, Alzheimer sau Parkinson. Din păcate, există încă o lipsă de studii umane de încredere.

Un studiu mai recent pe oameni sugerează reducerea simptomelor depresive și a anxietății prin administrarea de L-teanină.

Proteine 0,6 g: Pe lângă proteinele complete, ceaiul Matcha oferă și o serie de „elemente constitutive” ale sale, și anume aminoacizii esențiali care sunt implicați în toate funcțiile metabolice din organism.

Polifenol sau tanin 0,2 g: Deoarece ceaiul verde și ceaiul matcha nu sunt fermentate, flavonolii sau taninurile, adică taninul, sunt încă legate de ceai. Degradarea chimică mai complexă necesară poate însemna că efectele lor sunt mai ușoare și mai întârziate.

Ceaiul verde Matcha conține, de asemenea, o serie de oligoelemente și minerale importante, de exemplu:

Calciu 8,4 mg: Calciul este o substanță miraculoasă reală: contribuie la funcționarea normală a neurotransmisiei (comunicarea sinapselor din creier), funcția musculară, metabolismul energetic și coagularea sângelui.

Fier 0,3 mg: La fel ca calciul, fierul este un talent general: contribuie la funcționarea normală a transportului de oxigen în organism, la reducerea oboselii și epuizării și la funcționarea normală a sistemului imunitar. De asemenea, susține funcția normală a creierului.

Potasiu 54 mg: Acest oligoelement este important pentru funcțiile nervoase și musculare din corp. De asemenea, contribuie la tensiunea arterială normală.

Cupru 0,01 mg: Ceaiul Matcha conține și o cantitate mică de cupru. Cuprul contribuie la funcționarea normală a țesutului conjunctiv și a sistemului imunitar și nervos. De asemenea, susține metabolismul energetic. Cuprul joacă, de asemenea, un rol în pigmentarea părului.

Vitamine: Ceaiul verde conține, printre altele, vitamine B1, B2, caroten și vitamina C în cantități relativ mici. Corpul dvs. beneficiază întotdeauna de o cantitate suficientă de vitamine necesare.

Catehine: Se vorbește mult despre catehine, flavonoli sau substanțe amare în ceaiul verde și intensificat în ceaiul matcha. Până la 40% din masa frunzelor uscate constă din catehine. Împreună cu taninurile, taninurile, acestea aparțin polifenolilor și servesc planta de ceai în sine pentru a proteja împotriva tuturor tipurilor de agenți patogeni sau dăunători. Ceaiurile care prosperă în umbra parțială, cum ar fi matcha, produc mult din ea.

Galatul de epigalocatechină, sau EGCG pe scurt, a devenit cunoscut deoarece utilizarea sa în prevenirea cancerului a arătat rezultate promițătoare. Cu toate acestea, rezultatele fiabile sunt încă departe.

Inhibarea divizării amidonului și reducerea la jumătate a creșterii nivelului de zahăr din sânge
Antiinflamator și normalizarea unui sistem imunitar deraiat
Previne formarea fibrilelor amiloide în Alzheimer și Parkinson
Prevenirea intrării HIV în limfocitele T ale sistemului imunitar prin blocarea moleculei la locurile de legare
Reducerea daunelor legate de vârstă a materialului genetic și inhibarea formării tumorii
Scăderea colesterolului
Inhibarea formării hormonului de stres cortizol
Efecte pozitive asupra pielii atunci când sunt aplicate extern sub formă de creme.
În tratamentul atrofiei sistemului multiplu (MSA), primele rezultate pozitive ar putea fi arătate prin administrarea EGCG.

Cum funcționează ceaiul matcha cu un consum regulat?

Efectul de promovare a sănătății ceaiului matcha se desfășoară cu un consum regulat. Ingredientele active concentrate ale plantei de ceai au un efect de echilibrare asupra multor procese din organism. Se poate presupune că consumatorii obișnuiți de ceai verde sunt practic imuni la unele boli:

Valoarea ORAC a ceaiului Matcha

Ceaiul Matcha are o valoare ORAC ridicată în comparație cu alte alimente, și anume 1573 umoleTE/g. ORAC este forma scurtă a capacității de absorbție a oxigenului radical, în germană capacitatea de a opri radicalii liberi și de a-i face inofensivi. Moleculele reactive de oxigen din organism pot duce la așa-numitul stres oxidativ, care afectează sănătatea pe termen lung.

Cu cât valoarea ORAC a unui aliment este mai mare, cu atât acționează mai puternic împotriva stresului oxidativ, cu atât este mai benefic pentru sănătate.

Ceaiul Matcha pentru a vă ajuta să slăbiți

Consumul de ceai matcha se potrivește bine cu slăbirea. Desigur, pentru un succes durabil, dieta și întregul stil de viață trebuie ajustate în consecință. Ceaiul verde sau mai ales matcha conține doar câteva calorii (10 kcal la 100 ml) și are un gust răcoritor. Deoarece aproape nu există zahăr simplu în Matcha, nivelul zahărului din sânge nu crește ca în cazul altor băuturi și, prin urmare, nu provoacă un atac de foame lacomos. În plus, gustul ușor amar și cremos nu trezește direct dorința de dulciuri.

Ceaiul Matcha îi atrage pe oameni obosiți

Consumul de ceai matcha te face plin de viață, dar nici hiperactiv, nici nervos. Acest lucru se datorează combinației unice de teein cu aminoacidul teanină plus taninul tanin. În loc să scutureți ciclul pentru o perioadă scurtă de timp ca cafeaua, ceaiul Matcha vă face să vă potriviți și să vă relaxați în același timp timp de ore. Împreună cu metoda de preparare tradițională aproape meditativă, este perfectă ca măsură anti-stres.

Studii despre ceaiul Matcha

În timp ce în anii 70, în special în Japonia, mulți oameni de știință erau preocupați de efectele durabile ale ceaiului verde asupra sănătății, au urmat studii în Europa și SUA în ultimii 20 de ani. Deoarece ceaiul Matcha este un extract din frunzele de ceai verde, un multiplu de ingrediente ale ceaiului verde poate fi de așteptat în praful de ceai proaspăt.

Studii privind efectele EGCG

Concluzie

Ceaiul Matcha este o alternativă deplină la cafea - cu toate avantajele, fără dezavantajele cunoscute pentru sănătate. Cel mai bun ceai Matcha din Japonia nu numai că are un gust mult mai interesant, mai aromat și mai puțin amar decât ceaiul verde obișnuit, este, de asemenea, versatil și conține multe ingrediente sănătoase. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi răcoritoare care să vă înveselească, relaxați-vă și vă va oferi o dispoziție bună în același timp, ar trebui să îndrăznească să facă o excursie la unul dintre numeroasele magazine online Matcha și să comande un prim eșantion, de preferință de calitate organică. Încercați ceaiul matcha, veți fi uimiți.