Ceai Pu Erh - Preparare, Efecte; Mai Mult
Ceaiul Pu Erh - puternic, aromat, cu o notă de whisky? E un alt ceai? Ceaiul Pu Erh este foarte divers și poate avea o combinație colorată de gusturi - de la dulce, înflorit și moale la lemnos, pământesc și amar. Ca un whisky bun, ceaiul Pu Erh este păstrat timp de câțiva ani. Cel puțin mai devreme. În prezent, acest proces de maturare este uneori indus artificial.
Pu Erh provine din provincia chineză Yunnan. Din 2008, ceaiului i s-a permis chiar să poarte numele comercial Pu'er din orașul comercial Pu’er. În trecut, pu erh a fost cules de la arborii de ceai care cresc în sălbăticie și presat în tuburi de bambus pentru un transport mai bun.
Datorită aromelor sale diferite, cum ar fi malțul, cacao și mosc, Pu Erh are o reputație specială. Este admirat și colectat de iubitorii de ceai.
Ce este ceaiul pu erh?
Ceaiul Pu Erh este derivat din soiul Assamica de Camellia Sinensis. Frunzele ceaiului Pu Erh sunt adesea presate în forme și uscate în timpul procesării. Ceaiul se poate matura pentru o vreme.
Ceaiul Pu Erh are un gust intens și puternic, care merge în direcția pământului și condimentat. În China, ceaiul pu erh aparține categoriei ceaiului negru și, atunci când este infuzat, dă o culoare roșu-maro închis.
Soiuri Pu Erh
Practic, există două tipuri de pu erh. Verde și întunecat Pu Erh. Pentru verde Pu Erh frunzele de ceai sunt presate direct în forme fără a fermenta în prealabil. Green Pu Erh este cunoscut sub numele de Sheng Pu Erh. Procesul de fermentare nu este întrerupt aici și ceaiul își câștigă aroma intensă și puternică în timp.
Alte denumiri de Pu Erh verde sunt Pu Erh ușor, Pu Erh Raw, Sheng Pu Erh și Pu Erh nefierte.
La pooh întunecat procesul de fermentare este accelerat artificial. Deci, acest Pu Erh poate fi vândut iubitorilor de ceai după foarte puțin timp. Dark Pu Erh este, de asemenea, cunoscut sub numele de Shou Pu Erh, Ripe Pu Erh sau Pu Erh gătit.
Procesare Pu Erh
Prelucrarea sau stocarea Pu Erh este o adevărată artă. Procesul de maturare a ceaiului Pu Erh poate dura între 2 și 50 de ani. Acest lucru conferă Pu Erh un gust variat și complex.
Există două metode de procesare pu erh.
Înainte ca frunzele de ceai să devină Sheng Pu Erh (mod tradițional) sau Shou Pu Erh (mod artificial), frunzele de ceai trebuie să suporte câțiva pași. Frunzele de ceai neprelucrate, numite máo chá, sunt presate cu atenție în forme. Pentru ca o parte din umiditate să fie îndepărtată din frunzele de ceai, frunzele sunt așezate la soare sau într-un loc aerisit, în funcție de vreme.
Aici frunzele de ceai se lasă să se coacă. Când predomină sezonul ploios, frunzele se ofilesc cu aer cald. Acest lucru are o influență enormă asupra gustului de pu erh. Fermentarea trebuie apoi oprită. Pentru aceasta, frunzele de ceai sunt prăjite în wokuri sau tigăi.
De aici se decide ce tip de Pu Erh va fi, Shou sau Sheng. Cu Sheng Pu Erh, frunzele de ceai crude sunt presate în forme și lăsate într-un proces natural de maturare care durează ani de zile. În „mod modern”, frunzele de ceai sunt obligate să se coacă mai repede folosind diverse tehnici. De exemplu, frunzele umede de ceai sunt stratificate una peste alta. Se coc mai repede și pot fi vândute după câteva săptămâni.
Preparat de ceai Pu Erh
Nu vă mirați când pregătiți Pu Erh. Infuzia are o culoare puternică, neagră și ar putea fi aproape confundată cu cafeaua.
La fel ca ceaiul verde, Pu Ehr tolerează mai multe perfuzii. Întrucât Pu Erh are în mod natural un gust puternic și intens, perfuziile ulterioare ar trebui să aibă un timp de înmuiere foarte scurt. Datorită gustului intens, vă recomandăm înghițituri scurte, mici, pentru a vă bucura cu adevărat de ceai.
Dacă preferați un preparat tradițional, veți avea nevoie de un ceainic de lut adecvat numit yixing. Trebuie să învârtiți ceainicul pentru scurt timp cu apă fierbinte și să-l pregătiți pentru prepararea ceaiului. Acum puteți pune cantitatea dorită de frunze de ceai în ceainic și puteți turna apă fierbinte peste el. Vă recomandăm aproximativ 250 ml de apă clocotită pentru 10 până la 20 de grame de frunze de ceai.
Dar ferește-te! După câteva secunde trebuie să turnați din nou apa, pentru că abia atunci începe pregătirea efectivă!
Această spălare rapidă permite desfășurarea frunzelor de ceai. Acesta este modul în care sunt pregătiți pentru pregătirea corectă. Acum puteți turna aproximativ un litru de apă peste frunzele de ceai. Prima perfuzie tolerează un timp de înmuiere de 5 până la 10 secunde. Pentru perfuziile ulterioare, dar nu mai mult de patru, sunt suficiente aproximativ 5 secunde.
Efect de ceai Pu Erh: proprietăți pozitive
Pu Erh are o concentrație mare de polifenoli, GABA și statine, care au unele efecte pozitive asupra noastră. Pe lângă flavonoide, ceaiul are o cantitate bună de cofeină și teobromină, care au un efect stimulant plăcut asupra sistemului nostru nervos.
În pu erhul maturat artificial, conținutul de catechine a fost mai mic, dar conținutul de cofeină a fost mai mare. Reversul este adevărat pentru Pu Ehr maturizat natural. Mai multe despre asta aici.
Sprijin pentru slăbit
Pu Erh ajută la oxidarea grăsimilor și poate arde câteva calorii în plus pe zi. Conținutul ridicat de cofeină vă poate reduce, de asemenea, pofta de mâncare și vă poate crește oarecum termogeneza. Toate șuruburile mici de reglare care ajută la o dietă hipocalorică.
Vă ajută sistemul cardiovascular
Pu Erh vă poate ajuta să preveniți bolile de inimă. Statina, care este conținută în Pu Erh, vă poate reduce nivelul de colesterol. La rândul său, nivelurile ridicate de colesterol sunt legate de bolile de inimă.
Puteți afla mai multe aici.
Protejează împotriva radicalilor liberi
Pu Erh are un efect oxidativ puternic, care creează un conținut crescut de oxigen. La rândul său, acest lucru îmbunătățește fluxul sanguin și poate ajuta la durerile de cap și migrenele. Ca și alte ceaiuri, pu erh este, de asemenea, bogat în antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi din corpul dumneavoastră. Dacă este consumat în mod regulat, ceaiul pu erh poate reduce radicalii liberi din corpul dumneavoastră. Mai multe despre asta aici.
Reduce stresul
Datorită ingredientelor active precum GABA și teanina conținute în Pu Erh, se spune că acest ceai are proprietăți de reducere a stresului. În plus, ceaiul Pu Erh are o concentrație mare de polifenoli, ceea ce îl face antiinflamator.
Concluzie
Ceaiul Pu Erh nu este cu siguranță pentru seară, cu excepția cazului în care doriți să stați treaz toată noaptea. Dar cu siguranță ceva pentru dimineața sau o zi lungă la birou! Dacă vă place puțin mai blând sau mai blând, ceaiul alb, ceaiul verde sau ceaiul yerba mate ar putea fi ceva pentru dvs. Personal, cele trei soiuri mi se par puțin mai blând în efectul lor de trezire.
Cum îți bei ceaiul pu erh? Care este experiența ta cu acest ceai? Spuneți-ne în comentarii!
Link-uri conexe
Bună, mă numesc Denis. Inițiatorul Tea'n'Chill. Ventilator de fitness, gânditor lateral și rezolvator de probleme. Cu Tea'n'Chill încerc să învăț și să predau eu calmul. Sper sa te ajute!:)