Ceai Pu Erh - Shou JING MAI LENG 2018 Dăunător

Un Shou Pu Erh din gama superioară. Pentru acest Pu Erh fermentat rapid, s-a folosit material de frunze de foarte bună calitate provenit din arbori de ceai vechi, care provin din zona de cultivare foarte populară din prezent în jurul Jing Mai Mtn. provin din Yunnan. În plus față de caracterul de bază dulce și floral, care este atât de caracteristic zonei, există și prelucrarea foarte reușită, care este responsabilă pentru gustul neted, plin de corp. Acest ceai este potrivit pentru cunoscători și începători Shou Pu Erh cu cerințe ridicate.

Material de frunze de înaltă calitate, arbori de ceai vechi de 100-200 de ani
Frunze mari, neîntrerupte, cu o proporție mare de muguri
Cea mai mare colecție adiacentă din lume de arbori de ceai vechi este situată chiar în afara centrului orașului
Fermentare atentă, uniformă direct la fața locului
Cultivarea durabilă fără utilizarea pesticidelor

caracter	turbă subtilă, dulce, balsam de lămâie, note de mentol, pământ
Ferma de ceai	Cea mai mare pădure alăturată de arbori de ceai străvechi din lume se află pe Mt Jing Mai.
Terroir	Pu Erh (Reg.), Yunnan (Prov.), China
recolta	Recolta de primăvară 2018, martie-mai, recoltare manuală
Cultivar	Yunnan Da Ye Zhong. Vârsta pomilor de ceai: 100-200 de ani
Altitudine	1600m deasupra nivelului mării d. M.
fermentaţie / Oxidare	Faza scurtă de ofilire interioară, apoi opriți oxidarea prin prăjirea ceaiului într-un wok peste un foc de lemne alimentat manual. Apoi fermentația controlată și accelerată pe o perioadă de 45-60 de zile.
Ofilit- / Oxidare- proces	Ofilirea în interior, oprirea oxidării prin prăjire într-un wok (verde verde), rulare, uscare la soare, prima selecție de frunze, stratificarea frunzelor în straturi, fermentare controlată pe parcursul a 45-60 de zile, uscare la aer, selecția a 2-a frunze, aburire, presare în formă, uscare la aer
Bio	Cultivarea ceaiului fără pesticide sau îngrășăminte sintetice
calitate	97/100 P. (categoria Pu Erh); Super premium

Degustare

Pu Erhs din Jing Mai Mtn. sunt cunoscute pentru dulceața și gustul lor neted. Acesta este și cazul acestui Shou Pu Erh cu maturare rapidă din 2018. Comparativ cu alte Shou Pu Erhs, nu există o notă amară atât de puternică și reverberantă la final, ci mai degrabă aplatizează palatul cu note fine de mentol floral. Cu toate acestea, Pu Erh impresionează prin corpul și plinătatea sa, care este atât de iubită de fanii acestui gen de ceai.

foaie

La sfârșitul producției, frunzele sunt aburite din nou și apoi, în mod tradițional, presate din nou în diferite forme (de exemplu, disc, cărămidă, ciupercă). În trecut, această procedură avea în mare parte motive practice, logistice. În zilele noastre știm că presarea ceaiului în forme duce, de asemenea, la o fermentare mai bună, mai uniformă (adică maturarea) ceaiului.

ceașcă

Caracteristică specială în localizare, cultivare și prelucrare

Satul de ceai de la marginea Jing Mai Shan este situat pe un deal de aproximativ 1600m. Aproape fiecare familie care trăiește în acest sat este implicată în producția de ceai.

Nu numai de la începutul boomului Pu Erh în primii ani ai noului mileniu, dar chiar înainte de aceasta, Jing Mai a fost un magnet turistic. Motivul pentru aceasta este imensa pădure de ceai, adiacentă satului, cu arbori de ceai vechi de câteva sute de ani. Se spune că un copac are 2000 de ani. Pădurea este situată pe un platou înalt și poate fi explorată cu ușurință pe jos. Comunitatea locală Jing Mai și între timp și guvernul se asigură că această comoară naturală este protejată de influențele deranjante.

Pu Erh din Jing Mai provine fie din plantații de copaci mai tineri aproape de pădure, fie direct din copacii străvechi ai pădurii.

depozitare

Din anul producției 2018 până în 2019 maturarea și depozitarea în Guang Zhou, China. Maturizat în condiții controlate în depozitul Pu Erh din Sunday Natural din Berlin din 2019.

Fermierii de ceai locuiesc în regiunea Jing Mai din Yunnan și aparțin minorității culturale a Dai. Dreptul de a recolta arbori de ceai selectați este transmis din generație în generație în toate regiunile Pu Erh. Arborii de ceai care au fost folosiți pentru a face acest ceai au fost, de asemenea, responsabilitatea fermierilor de câteva generații. În general, arborii de ceai Pu Erh sunt foarte considerați în Yunnan, motiv pentru care pesticidele sau erbicidele nu sunt niciodată utilizate.

pregătire

5g sau 2 lingurițe bune. 100 ° C, 150ml.

Pregătire clasică pu erh:

Mai multe perfuzii la 90-100 ° C, crescând timp de 15-30 secunde; prima infuzie scurtă este utilizată pentru a deschide frunzele pentru perfuziile ulterioare și nu este beată.

ambalare

500g: Înfășurat în mod tradițional în hârtie de orez fină, o felie întreagă de ceai de 500g cu sigiliul de autenticitate/calitate inclus (Nei Fei, 内飞).

30g: Ambalat într-o geantă de protecție a aromei de înaltă calitate, etanșă, cu fermoar și bază stand-up. Datorită stratului de acoperire cu 9 straturi cu o barieră extrem de ridicată, ceaiul este protejat optim împotriva oxidării și a efectelor substanțelor nocive.

Ceainic recomandat

Ceaiul Pu Erh este preparat în mod tradițional într-un gaiwan (cantități mai mici). Un ceainic Yixing din lut natural este, de asemenea, recomandat pentru prepararea deosebit de aromată.

Ceai recomandat

Un recipient special fabricat din lut este ideal, alternativ un cadiu de ceai etanș, acoperit intern, mai ieftin. Dacă urmăriți obiectivul de a vă matura în continuare Pu Erh pe termen lung, vă recomandăm să expuneți permanent ceaiul din recipient la o umiditate de 50-70% la temperatura camerei normale.