Ceaiul de care ai nevoie! Doctissimo
Nu, nu toate ceaiurile sunt la fel! Negru, verde, dar și Darjeeling, Ceylon, Earl Grey ... în funcție de originea lor, de metoda de fabricație sau de perioada de recoltare, există variații puternice în gust și compoziție. Deci, cum alegi? urmați liderul !
Există un număr mare de soiuri de ceai, până la punctul că uneori este dificil de navigat.
Ceai verde sau ceai negru ?
Pentru practic toți băutorii, ceaiul este sinonim cu ceaiul negru: acesta reprezintă 80% din achizițiile din Franța. Dar ceaiul verde începe să fie foarte popular, mai ales că i se atribuie virtuți de slăbire ... Mai întâi, să știți că ceaiul, fie el negru sau verde, provine din aceeași plantă. În timpul fabricării, cele două vor fi diferențiate: ceaiul negru suferă o etapă de fermentare de aproximativ 4 ore; în timp ce va fi excesiv de scurt pentru ceaiul verde (există un soi intermediar, numit Oolong). Dar fiți siguri, acest lucru nu schimbă virtuțile antioxidante: verde sau negru, ceaiul este bogat și în flavonoide, substanțe care ajută la combaterea excesului de radicali liberi. Alegerea este mai presus de toate o chestiune de gust ... Notă: ceaiul negru conține puțin mai multă teină (cu alte cuvinte cofeină).
O chestiune de frunze
Pentru puristi, distingem si calitatea ceaiului in functie de frunzele culese. Într-adevăr, acestea sunt luate pe fiecare ramură a plantei de ceai, la nivelul mugurilor. Dacă luați doar mugurul și primele două frunze fragede, ceaiul se numește „pekoe” sau „pekoe înflorit”. Dacă culesul crește până la următoarea frunză, vorbim despre „souchong pekoe”. În cele din urmă, dacă culegerea se referă doar la a 4-a și a 5-a frunză, vom vorbi despre „souchong” destul de simplu, care este cel mai comun ceai.