Ceaiul Efectele asupra băuturii calde populare asupra sănătății

Oricine crede că britanicii au inventat-o este departe de asta. Chinezii cultivau deja tufișul de ceai și dezvoltau ceremonia acum 5000 de ani. Au descoperit-o printr-o fericită coincidență gust fin al frunzelor de ceai uscate.

Scurt istoric al ceaiului

Conform legendei, o rafală de vânt a suflat frunze într-un ceainic cu apă clocotită. Așadar, împăratul chinez Shen Nung s-a putut bucura de gustul plăcut și de efect benefic de ceai. Astăzi este cultivat în peste 30 de țări din întreaga lume și rafinat într-o varietate de ceaiuri negre și verzi.

La fel de diferite ca țările în care crește ceaiul, la fel și căderea lui Caracteristicile gustului afară. Similar cu viticultura, clima și natura solului determină gustul.

Cum se pregătește corect ceaiul

Pe lângă cofeină, ceaiul conține tone de substanțe biologic active, care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. De exemplu Antioxidanți, care fac inofensive moleculele agresive și inflamatorii din organismul nostru. Pentru a-și putea dezvolta efectul pe deplin, trebuie să respectați următoarele sfaturi atunci când pregătiți ceaiul:

Cel mai bine este să folosiți particule mici pentru prepararea berii. Randamentul de antioxidanți este mult mai mare decât în cazul frunzelor mari de ceai.
Se toarnă ceaiul negru pe cât de fierbinte este posibil și se lasă să se absoarbă timp de două minute și jumătate până la trei minute, nu mai mult.
Se toarnă frunzele de ceai verde cu apă care s-a răcit la aproximativ 70 ° C.
Folosiți apă moale ori de câte ori este posibil. Apa dură leagă antioxidanții și reduce astfel eficacitatea acestora.

Negru vs. Ceai verde

Ceaiul negru este mai cunoscut în țara noastră și se bea mult mai frecvent decât ceaiul verde, de exemplu, ca preparat de ceai „în stil englezesc” (cu lapte și zahăr) sau ca ceai din friza estică. Dar asta nu a fost întotdeauna așa. Ceaiul verde este considerat a fi forma originală actuală de ceai. Căile lungi de transport au fost motivul pentru care ceaiul negru era în mare parte solicitat la export. Spre deosebire de ceaiul verde, a supraviețuit mult mai bine săptămânilor de transport în Europa în camerele umede ale navelor cu vele.

Avantajul său: fermentarea. Fermentarea frunzelor de ceai le face mult mai rezistente. Dezavantajul său: ingrediente valoroase se pierd din ceaiul negru în timpul fermentării. În China și Japonia De mii de ani, oamenii beau în primul rând ceai verde. Rezultatele cercetărilor din Est și Vest arată că consumul regulat de ceai verde ajută la „îngrijirea vieții”, așa cum spun chinezii. Ceaiul verde are un efect incontestabil: te menține tânăr și sănătos.

Iată ce poate face ceaiul verde pentru sănătatea ta

Ceaiul verde își datorează numele culorii verzi puternice pe care o ia după ce a fost turnată. Frunzele sale sunt recoltate din aceeași plantă de ceai (Camellia sinensis) ca frunzele ceaiului negru. Indiferent dacă este preparat ceai negru sau verde din ele, ei decid Prelucrare ulterioară după recoltare. Ceaiul negru trece printr-un proces de fermentare, care îi oxidează taninurile. Cu ceaiul verde, acest proces de oxidare este prevenit prin prăjire sau aburire, astfel încât atât culoarea verde, cât și substanțele vegetale secundare sănătoase sunt reținute în frunza de ceai.

Aceste ingrediente fac ceaiul verde atât de sănătos

Flavonoide (catechine)
Aminoacizi (inclusiv teanina)
Minerale (inclusiv potasiu, calciu, fier)
Vitamine (A, B, C, E, K)

În plus, ceaiul verde este bogat în ceea ce a fost cunoscut anterior ca thein cofeină. În ceaiul verde este eliberat doar treptat, motiv pentru care efectul stimulator este mai blând decât cel al cafelei. Efectele ceaiului verde asupra sănătății, care au fost dovedite acum de peste 2.000 de studii, se datorează în principal catehinelor. În ceea ce privește sănătatea, cel mai important ingredient activ al acestor substanțe vegetale secundare pare a fi epigalocatechina-galla PGCG. Efectul antioxidant al EGCG în special este enorm, deoarece este de 20 de ori mai mare decât cel al vitaminei C. Prin aceasta, catehina poate face inofensiv radicalii agresivi ai oxigenului liber și, în același timp, previne multe boli.

Ceaiul verde poate fi dovedit

face radicalii liberi inofensivi
scad colesterolul
îmbunătăți arderea grăsimilor
tensiune de sange scazuta
Creșteți sensibilitatea la insulină și preveniți astfel diabetul de tip II
Prevenirea cancerului
reduce arterioscleroza - și astfel riscul de infarct și accident vascular cerebral
prevenirea demenței

În plus, plăcerea ceaiului verde are încă unaefect secundar pozitiv: Datorită efectului său asupra metabolismului, ajută și la scăderea în greutate.

Scade tensiunea arterială și inhibă creșterea tumorii

Un studiu realizat de Universitatea din Poznan din Polonia în 2012 a arătat că ceaiul verde este, de asemenea, un bun reductor al tensiunii arteriale. Cercetătorii au administrat acest lucru la 56 de pacienți Hipertensiune arterială și O capsulă supraponderală cu 390 mg extract de ceai verde zilnic timp de trei luni. Această doză este echivalentă cu aproximativ trei căni de ceai. Un grup de control de aceeași dimensiune a primit un preparat fals. La sfârșitul studiului, atât valorile tensiunii arteriale superioare (sistolice), cât și cele inferioare (diastolice) din grupul ceaiului verde scăzuseră cu cel puțin 5 mmHg. În schimb, nu a existat nicio modificare a valorilor din grupul placebo. Dacă suferiți de hipertensiune arterială, ar trebui să vă înlocuiți mai des ceașca de cafea cu o ceașcă de ceai verde.

Unele studii sugerează că ceaiul verde poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon. Acum, un studiu realizat de Universitatea din Glasgow din Marea Britanie arată că catechinele din ceaiul verde produc unul nou Posibilitatea de a trata cancerul ar putea atinge. Oamenii de știință au reușit să lege EGCG de un mediu de transport biologic, astfel încât să poată ajunge direct la celulele tumorale. Până acum a fost posibilă reducerea tumorilor maligne ale pielii în acest mod doar în experimentele pe animale și prelungirea vieții pacienților cu cancer la animale. Cu toate acestea, rezultatele oferă motive legitime pentru speranța că noi forme de terapie împotriva bolii maligne pot fi dezvoltate din aceste constatări. Până atunci, îți poți reduce cu siguranță riscul personal de cancer consumând ceai verde în fiecare zi.

De asemenea, vă puteți reduce riscul de Alzheimer cu ceaiul verde

Un factor major în dezvoltarea bolii Alzheimer este probabil depunerea de molecule proteice mici, degenerate (peptide beta-amiloide) în creier. Acești compuși inofensivi degenerează numai prin prezența radicali agresivi ai oxigenului liber. Mai multe studii au arătat că EPGCG din ceaiul verde poate preveni acumularea de compuși proteici în creier și degenerarea lor.

Pregătirea corectă este un factor important

Ceaiul verde își poate dezvolta efectele optime asupra sănătății numai dacă este preparat corect. Dacă alegeți o temperatură prea ridicată sau prea scăzută a apei sau un timp diferit de înmuiere, ceaiul se va dezvolta alte efecte.

Dar depinde și de alți factori, cum ar fi dozajul, apa potrivită, strecurătorul de ceai potrivit etc. Adăugarea de lapte sau miere trebuie evitată, deoarece acest lucru va afecta absorbția polifenolilor valoroși, în special a catechinelor. lămâie cu toate acestea, biodisponibilitatea catechinelor poate crește în anumite circumstanțe.

Ceai verde aromat

Oricât de delicios ar fi gustul iubitorilor, ceaiul verde nu este pentru toată lumea. Mai ales tipul chinezesc deplăcere neîndulcită nu este popular peste tot. Adăugați puțin zahăr pentru a vă „obișnui”. Există, de asemenea, soiuri de ceai verde cu arome artificiale. Din păcate, cele mai proaste calități sunt de obicei ascunse în spatele lor. Așadar, dacă doriți beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde, ar trebui să mergeți la un dealer de ceai și să investiți încă câțiva euro în sănătate. Este în valoare de ea.

Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.