Ceaiul Pu-Erh, ceaiul sănătos arde grăsimile; Ceaiul pasiunii

Clătită neagră Tuo Cha 100g

arde

Ceaiul Pu-Erh și virtuțile sale de slăbire

Ceaiul Pu-Erh sau ceaiul Pu’er este un ceai negru închis ale cărui metode de cultivare și fermentare sunt foarte vechi, vechi de peste 2.500 de ani. Își ia numele din regiunea sa de producție, care se întinde în jurul orașului chinez Pu-Erh, în marea provincie Yunnan. Acest oraș a fost o escală importantă pentru caravanele care transportau multe bunuri valoroase din sudul Chinei către centrele religioase din Tibet.

Prezentarea acestui ceai rar și delicat:

Pentru necesități evidente, a fost foarte frecvent comprimată în cărămizi de 100 până la 300 g sau în clătite mici asemănătoare cu „kougelhopf” nostru alsacian, pentru a o transporta mai ușor în sarcini de spate.

Mai recent, îl putem găsi în cuiburi de păsări foarte practice de câte 4 g fiecare, ceea ce permite prepararea unui ceainic de 50 cl pentru un cuib mic și 1L pentru două cuiburi mici.

Sunt comercializate sub denumirea de TUO CHA. În ceaiul negru comprimat sau ceaiul verde comprimat.
Aceste ultime versiuni ale TUO CHA beneficiază de noi metode de fabricație. Acestea necesită o fermentare rapidă de aproximativ două luni, într-o atmosferă saturată de umiditate.

Cultivarea și plantarea ceaiului Pu-Erh:

Pu-Erh este fabricat din soiul de arbore de ceai Camellia Sinensis, o variantă assamica care este un ceai cu frunze mari, cu un gust mai „rustic” decât soiurile comune ale ceaiului verde chinezesc.

Aceeași varietate este utilizată pentru plantațiile de ceai din Assam și diferite plantații din Africa pentru ceaiurile puternice. Aceste locații diferite ale acestei varietăți de plante de ceai corespund numeroaselor colonii ale Imperiului Britanic, care au văzut mulți plantatori englezi dezvoltând noi plantații în secolele 19 și 20.