Ceaiul verde, beneficiile și virtuțile celei de-a doua cea mai consumată băutură din lume
Ceaiul este o băutură populară de mulți ani. După apă, este cea mai consumată băutură din lume, în special datorită conținutului redus de calorii și a proprietăților și proprietăților de hidratare.
În plus, conține mai multe ingrediente active foarte interesante conform oamenilor de știință, inclusiv antioxidanți. Există un număr mare de soiuri de ceai preparate din diverse metode de prelucrare: ceaiuri afumate, ceaiuri semifermentate și ceaiuri fermentate. Prin acest articol, veți afla mai multe despre ceaiul verde care este nefermentat și care este unul dintre cele mai consumate ceaiuri.
Etimologia ceaiului verde
Inițial, cuvântul „ceai” provine dintr-o limbă chineză regională (amoy): te și malay têh. În 1589 a apărut în forma sa actuală în limba franceză. Toate diferitele nume pe care le-a purtat această plantă provin din acest cuvânt sau din cuvântul mandarin „cha”. Aceasta este originea cuvintelor japoneze sincha, matche, sencha, bancha, care sunt diferitele nume date diferitelor tipuri de ceai verde.
De unde vine această preparare delicioasă și populară? Planta de ceai este un arbust sau arbore veșnic verde care provine din Orientul Îndepărtat. În sălbăticie, poate atinge înălțimi de 30 de metri. Dar în cultivarea controlată, este menținută la o înălțime de aproximativ 1,5 metri pentru a facilita recoltarea.
Recolta de ceai are loc la fiecare 1-2 săptămâni, în funcție de climă și regiune. Planta de ceai aparține aceluiași gen botanic ca și Camellia, un arbust care produce flori somptuoase și foarte parfumate. Este originar din cele mai muntoase regiuni din Orientul Îndepărtat, în special India și China.
Acest arbust crește în climatul tropical și subtropical. Specia este împărțită în două grupuri ușor de distins. Camellia sinensis sinensis se găsește în sălbăticie în sudul Chinei, iar Camellia sinensis assamica provine din regiunea Assam din India până în sudul Asiei și Vietnam.
Originea și istoria ceaiului
Ceaiul verde este cunoscut de chinezi de milenii. Este folosit atât ca băutură, cât și ca remediu, deoarece medicina tradițională chineză îi conferă multe virtuți. Cercetări științifice recente subliniază proprietățile terapeutice ale acestei băuturi, inclusiv un conținut ridicat de cofeină și polifenoli și o acțiune antioxidantă.
Deci, cum a fost descoperit ?
Multe legende înconjoară descoperirea ceaiului. Conform celor mai răspândite, planta de ceai s-a născut din pleoapele unui călugăr. Într-adevăr, acesta din urmă i-ar fi tăiat pentru a nu dormi în timpul sesiunilor sale de meditație și i-ar fi aruncat la pământ. Deci, din aceste pleoape s-a născut arbustul (sincer cred asta).
O altă legendă spune că ceaiul a fost descoperit întâmplător de împăratul Shen Nong. Acesta din urmă ar fi trăit acum mai bine de 5000 de ani. În timp ce se odihnea sub un copac, bând apă fierbinte, o frunză de ceai sălbatic s-ar fi desprins de copac și ar fi căzut în ceașca lui. Aroma delicioasă și răcoritoare a acestei băuturi l-ar fi mulțumit și așa a fost descoperit ceaiul.
Cu toate acestea, ceaiul a rămas nerecunoscut mulți ani. În jurul secolului al III-lea al primului mileniu, scrierile chinezești l-au făcut public, prezentându-l ca o alternativă la vin. Va fi adoptat treptat de chinezi și va ocupa un loc mare la masa chineză. Devine astfel băutura chineză zilnică. În jurul secolului al VIII-lea sau al IX-lea, și-a făcut apariția în Japonia, unde utilizarea sa este recomandată pentru a ajuta meditația.
Ceaiul a fost introdus în Europa în jurul anului 1560 de un iezuit portughez. S-a răspândit treptat și este acum a doua cea mai comună băutură nealcoolică din lume după apă.
Într-o perioadă în care era foarte profitabil, s-au purtat multe războaie pentru a se însuși sau a sparge monopolul comerțului cu ceai. Ritualuri foarte complicate au fost și continuă să fie efectuate în unele părți ale lumii în timpul pregătirii și consumului său.
În Anglia, de exemplu, toate activitățile încetinesc zilnic pentru inevitabilul ceai de la ora patru. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că este atât de simbolic și folosit în toate domeniile vieții. Ceaiul verde este, de asemenea, utilizat în medicina pe bază de plante pentru proprietățile sale stimulatoare și, de asemenea, pentru eficacitatea sa împotriva infecțiilor digestive. Este, de asemenea, utilizat pentru acțiunea sa diuretică. Cu toate acestea, nu este recomandat pentru alăptare, sarcină, probleme urinare sau insomnie.
Compoziția ceaiului și a ingredientelor active
Frunzele tinere, precum și mugurii de ceai verde sunt părțile utilizate în medicina pe bază de plante, deoarece au o concentrație foarte mare de substanțe active. Ceaiul negru se obține prin fermentarea acestor părți. Ceaiul conține multe ingrediente active care sunt foarte benefice pentru organism și sănătate.
Antioxidanți
Antioxidanții protejează celulele din corpul uman de efectele dăunătoare cauzate de radicalii liberi. Acești radicali liberi sunt molecule hiper-reactive care participă la dezvoltarea bolilor legate de îmbătrânire, boli cardiovasculare și anumite tumori canceroase.
Polifenoli
Ceaiul verde conține mai multe varietăți de polifenoli, care sunt o familie numeroasă de antioxidanți. Cei trei compuși principali sunt theaflavins, catechine și thearubigins.