Ceaiul verde pus la încercare Stimulant, revigorant și otrăvitor Acasă SWR Aktuell
Ceaiul verde devine din ce în ce mai popular printre germani - multe cafenele oferă de mult timp diferite tipuri de ceai verde pe lângă espresso, latte macchiato și ceai negru. Există, de asemenea, ceai verde în supermarket și în farmacie - pentru ceremonia ceaiului mic acasă. Stiftung Warentest a testat 25 de ceaiuri verzi din comerț pentru a găsi substanțe nocive - cu rezultate inestetice.
Ceaiul verde este foarte popular. Gama de diferite tipuri de ceai verde este enormă.
De Stefanie Peyk, SWR Environment and Nutrition
Unora le place gustul, alții efectele pozitive despre care se spune că are, alții poate doar ritualul pregătirii sale. Un lucru este cert: ceaiul verde are o bună reputație - deci există multe motive pentru a-l bea. Ceea ce a aflat acum Stiftung Warentest, însă, zgârie imaginea sănătoasă a ceaiului verde.
Ceaiul de mănăstire preparat luminează într-un verde puternic
Nici un ceai verde lipsit de substanțe nocive
Pentru că, indiferent dacă este ceai, pliculețe, capsule sau pulbere în vrac: niciunul dintre cele douăzeci și cinci de ceaiuri verzi din test nu a fost lipsit de substanțe nocive. Testatorii au descoperit substanțe potențial cancerigene, reziduuri de ardere, componente ale uleiului mineral și pesticide. Șapte ceaiuri au fost atât de grav contaminate încât au eșuat. Inclusiv ceaiuri de la diferiți discounteri și marca Messmer.
Editorul de teste Sara Waldau este deosebit de îngrijorat de alcaloizii pirrolizidinici găsiți în probele de ceai, așa-numitele fitochimice care sunt formate din anumite specii de plante. Probabil că intră în ceai accidental prin ierburi sălbatice recoltate care le conțin. Cu toate acestea, alcaloizii pirrolizidinici sunt considerați potențial cancerigeni și sunt foarte solubili în apă. "Deci, probabil că intră complet în perfuzie. De aceea sunt problematici cu ceaiul."
Ce sunt alcaloizii pirrolizidinici?
Alcaloizii pirrolizidinici sunt substanțe de apărare pe care le produc singure anumite specii de plante. Plantele încearcă să le împiedice să fie consumate de omizi sau melci, de exemplu. În prezent, în natură sunt cunoscute aproximativ 500 de combinații diferite ale acestor toxine din plante. Care la rândul lor apar la peste 6.000 de specii de plante. Alcaloizii pirrolizidinici nu sunt atât de rare în natură. Aici, cu noi, de exemplu, tărâțul, tărâțul comun sau capul de vipera au astfel de toxine și anticorpi inerente plantelor. Pentru oameni sunt de fapt dăunători numai în doze mari, de exemplu pentru ficat. Din păcate, chiar și doze mai mici sunt suficiente pentru a deteriora organele dacă sunt luate pe o perioadă mai lungă de timp.
Ceaiul verde nu trebuie preparat prea mult timp, nici apa prea fierbinte. Între 70 și 80 de grade sunt de obicei suficiente.
Consumul regulat de ceaiuri verzi contaminate vă poate îmbolnăvi
Dacă beți aceste ceaiuri doar din când în când, nu trebuie să vă faceți griji. Situația este diferită atunci când cineva bea același ceai puternic contaminat în fiecare zi. „Una sau două căni pe zi sunt suficiente pentru a depăși o anumită valoare de toleranță”, spune editorul de teste Sara Waldau. Iar cei care consumă în mod regulat și permanent ceai foarte contaminat nu pot exclude un risc pentru sănătate.
Un tester de ceai miroase o probă de ceai la un angrosist din Hamburg
Sfatul testerilor: schimbați ceaiul verde mai des
Prin urmare, testerii sfătuiesc să schimbe produsul din când în când să fie în siguranță și, dacă este posibil, să folosească ceaiuri care au funcționat bine și conțin puțini poluanți.
Sunt disponibile și - inclusiv patru ceaiuri organice, inclusiv de la Alnatura și Gepa. Cu toate acestea, sigiliul organic nu este o garanție de calitate impecabilă. Deoarece poluanții care pătrund în ceai din mediul înconjurător - în timpul depozitării sau transportului - pot desigur polua atât alimentele produse în mod convențional, cât și alimentele produse în mod organic.
„Avem, de asemenea, produse organice în test care au un scor satisfăcător sau suficient”, spune editorul de teste Sara Waldau. Dar ceea ce este interzis în agricultura ecologică este utilizarea pesticidelor chimico-sintetice, astfel încât mesajul testerilor: „Toate produsele organice din test sunt conforme cu cerințele”.
Online: Lutz Heyser, Christine Trück