Ceaiul verde și efectele sale - vârf cu imagine

Cât de sănătos este ceaiul verde cu adevărat?

Răspuns la o întrebare de la Greeni pe 14.08.2009 în forumul bucătar

ceaiul verde chiar are multe de făcut. Spre deosebire de ceaiul negru, nu este fermentat. Frunzele de ceai sunt prăjite doar pentru scurt timp înainte de uscare sau aburite pe apă clocotită. Drept urmare, nu numai că păstrează culoarea verde a frunzelor de ceai, dar și ingredientele sale sănătoase își păstrează efectul. Aceste ingrediente includ așa-numitele catechine. Sunt capabili să scadă tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge și astfel să prevină bolile cardiovasculare. Pentru ca catehinele să își poată dezvolta efectul sănătos, ceaiul verde nu trebuie turnat cu apă clocotită. Deoarece catechinele nu le plac căldura intensă, iar ceaiul verde poate chiar să protejeze împotriva cancerului de sân. Asta au aflat cercetătorii din America și Singapore după examinarea obiceiurilor alimentare de peste 3.000 de femei. Au descoperit că femeile care beau ceai verde în fiecare zi au un risc mai scăzut de cancer de sân decât cele care rareori sau niciodată nu consumă ceai verde. În plus, ceaiul verde conține multă vitamină C și mult mai multe vitamine B și beta-caroten decât ceaiul negru. Datorită conținutului ridicat de fluor, ceaiul verde oferă o protecție eficientă împotriva cariilor dentare.

Apropo: Dacă bei ceai verde din cauza efectelor stimulante ale cofeinei, nu ar trebui să-l lași abrupt prea mult timp. Timpul de preparare este de 2 până la 3 minute. În acest timp, cea mai mare parte a cofeinei merge în apă. Dacă îl lăsați să stea mai mult, taninele sunt eliberate și din frunze, care intră și în infuzie. Pe de o parte, asigură gustul ceaiului acru. Pe de altă parte, formează compuși slab solubili cu cofeina. Acești compuși sunt cunoscuți sub numele de piele subțire care se formează la suprafață după răcire sau care se așează pe jantele cupei. Acest compus cofeina-tanin nu este absorbit de organism, astfel încât efectul cofeinei este mult mai slab.

Anja Corvin

Trebuie să fiți logat pentru a comenta sfatul „Ceaiul verde și efectele sale”.