Ceapa de primăvară cunoștințe despre produsele mici - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Ceapă de primăvară: cunoștințe mici despre produs
Nu are legătură cu prazul
Ceapa de primăvară este, de asemenea, adesea numită Ceapa verde desemnat. În ciuda asemănării lor mari cu prazul, ei aparțin de fapt Ceapă. Acest lucru poate fi recunoscut prin micul tubercul alb, uneori de culoare violet, pe care îl formează în partea de jos. Adesea acest lucru este dificil de recunoscut cu ceapa de primăvară, deoarece legumele sunt recoltate imature.
O delimitare clară poate fi făcută și folosind foile. În timp ce acestea sunt înguste și tubulare în ceapa de primăvară, prazul se caracterizează prin frunze plate, late.
Ceapa de primăvară este gustoasă picant fin Și, prin urmare mai puțin intensă decât ceapa obișnuită.
Achiziționare și stocare
Deși numele lor sugerează altfel, ceapa de primăvară este tot anul peste disponibil. În timpul iernii, totuși, este vorba în principal de mărfuri importate din Spania, Italia și sudul Franței. Aceste țări sunt, de asemenea, principalele zone de cultivare. La începutul verii, pe de altă parte, ceapa de primăvară locală se găsește pe piețele noastre. Acestea sunt oferite proaspete în pachet.
Ceapa de primăvară este mai sensibilă decât ceapa obișnuită de masă și, prin urmare, poate fi păstrată pentru un timp mult mai scurt. Se păstrează proaspete la frigider doar maximum o săptămână.
În bucătărie
Ceapa de primăvară este versatil Și, prin urmare necomplicat. Tot ce trebuie să faceți este să le clătiți bine și sunt gata de utilizare. Tăiați bucata inferioară a cepei pentru a îndepărta rădăcinile. Uneori, partea superioară a frunzelor verzi este deja puțin ofilită sau stratul exterior nu este la fel de proaspăt. Elimină doar ceea ce nu mai pare apetisant.
Puteți folosi atât partea albă, cât și cea verde a cepei de primăvară. Ambele sunt ideale ca legume crude în salate, ca o garnitură pe pâine sau în creme și scufundări.
Ceapa de primăvară este, de asemenea, foarte populară în mâncărurile asiatice. Aveți grijă să nu le prăjiți sau să le aburiți prea mult timp sau prea fierbinți. În caz contrar, tulpinile sensibile își pierd rapid aroma sau se ard. Pentru toate tipurile de preparare, bețele întregi sunt de obicei tăiate pur și simplu în inele de orice lățime.