Găluștele Pastasciutta s-au epuizat
Bine, voi lua totul înapoi. Ori de câte ori am mâncat găluște de casă oriunde, le-am găsit bine. Dar găluștele pudrate mi-au fost la fel de dragi. Prima mea încercare cu jumătate și jumătate nu a schimbat nimic. Singurul lucru pe care l-am câștigat a fost realizarea că rețeta lui Schuhbeck ar fi un lucru bun. Totul este foarte ușor. Se poate face în vacanțe mari.
Cântărește 1200 g cartofi făinoși, gătește cu sare și 1 linguriță semințe de chimen.
În timp ce cartofii fierb, pregătiți umplutura: Tăiați două felii de pâine prăjită în cuburi fine și prăjiți-le încet în unt. După aceea, Schuhbeck le lasă să se scurgă pe hârtie de bucătărie și le amestecă cu pătrunjel. Nu mai era pătrunjel.
21 comentarii:
Ei bine, atunci poate voi oferi găluștelor o altă șansă. Cu ceva timp în urmă am avut și găluște de cartofi din cartea mea de rețete preferată „Bucătăria germană” de Teubner. Totul funcționează, dar găluștele. niciodata! De atunci, am făcut doar găluște de pâine sau șervețel.
@Arthurs fiică: îți admir tot timpul găluștele de șervețel. Acestea sunt următoarea încercare a programului.
Tocmai l-am verificat. În această carte nu există găluște de cartof fiert. Și rețeta variantei jumătate și jumătate nu mi se pare deloc tentantă, chiar și numai din cauza acidului ascorbic. Nu, găluștele mele preferate sunt acum gătite de la Schuhbi: o)
Mai aveți vreo umplutură în găluște? (Foto 3)
Ai facut o treaba buna. Nici eu nu sunt în găluște. Îmi place să le mănânc, dar nu am făcut niciodată ceva care să fie foarte grozav. poate îndrăznesc să o fac din nou;-)
Sunt umplute cu cuburi de pâine?
Fac de mult timp găluște de pâine „Fonsis” și sunt mereu uimit de cât de simple, gustoase și perfecte sunt. Ani de zile mi-a fost frică să fac eu găluște.
Am făcut și găluște de cartofi. Au fost foarte drăguți odată și după aceea mi-au dat greș mereu. Cu siguranță voi încerca rețeta ta.
Este bine că există încă, cărțile de bucate cu garanție de succes, cărțile lui Alfons sunt cu siguranță una dintre ele!
Cu rețeta potrivită, găluștele sub orice formă nu sunt într-adevăr știință de rachetă.
Munca este ușor de gestionat și știi exact ce este înăuntru.
Jumătate și jumătate de găluște au nevoie doar de acid ascorbic, astfel încât cartofii cruzi să nu devină gri. Dacă lucrați repede, puteți face fără ea, deși aceasta nu este cu siguranță altceva decât vitamina C.
Notă marginală:
Lucrurile cu pulbere nu funcționează niciodată. Nu.
@lamiacucina: După cum se menționează în rețetă, există crutoane mici în mijloc. Acum am declanșat din nou pasajul relevant. Probabil că este mai ușor să citești așa.
@Cherry Blossom: Da, cu cuburi de pâine prăjite. Dacă pot face găluștele conform acestei rețete, atunci toată lumea o poate face.
@ Schnuppschnüss: Pentru găluște și lucruri conexe, aș rămâne întotdeauna la Bavaria.
@Claus: Da, după cele două încercări de găluște sunt complet convins. De altfel, rețeta așa cum a scris-o Ulrike este destul de originală. De aici și linkul de sub rețeta mea.
@Suse: Rețeta potrivită este importantă. Ai nevoie și de cartofi buni. Jumătate și jumătate l-am urmat și pe domnul Schuhbeck, care, totuși, trece fără vitamina C. Rețeta este, de asemenea, impecabilă. Prefer doar găluștele gătite.
@fressack: Aceasta este o atitudine lăudabilă.
Rețetele lui Schuhbeck sunt întotdeauna „ușoare” de bricolaj:-)
După aceea nu am greșit niciodată, cu excepția cazului în care nu am putut citi din nou corect:-)))
Îmi place întotdeauna să folosesc cărțile de bucate ale lui Fonsi, care au peste 20 de ani.
Găluște făcute din cartofi fierți sunt preferate aici în casă, de asemenea prăjite a doua zi !
Văd deja: acum este timpul și pentru mine. Ai nevoie de găluște de cartofi fierte! (De obicei sunt mai mult de tip găluște de pâine, dar cel puțin recent am făcut găluște de griș.)
imagini atât de ispititoare și knoedel din nou. îmi place knoedel!; 0) Din păcate, în prezent fac o mică dietă de reducere (dieta sună atât de neplăcută). Așadar, îmi este permis să mă uit la blogul dvs. doar dacă sunt cu adevărat puternic și abia m-am hrănit puțin în prealabil. altfel nu va funcționa cu mine aici!; 0)
Multe mulțumiri pentru entuziasmul pentru poze!; 0) Da, este foarte frumos aici și încă complet „normal” când locuiți aici!; 0) Cu siguranță vom reveni în Germania, probabil peste 2 ani ... dar așteptați și vedeți ce se mai întâmplă! Ca destinație de vacanță, cu siguranță vom veni aici de multe ori, cu condiția să fie la prețuri accesibile!; 0)
@ Karin: Este bine că există astfel de instrucțiuni. Pentru mine, găluștele sunt în cele din urmă un bun cultural străin; o)
@Petra: chifle sau cartofi? Una nu o exclude pe cealaltă, cred: o)
@ Maren: Trebuie să mă ocup de fotografii o vreme. Este la fel de greu pentru mine, ca și vederea caloriilor pentru tine; o)
Ei bine, arată din nou minunat. Mulțumită lui Schuhbeck veți deveni în continuare bavarez:-) Găluștele arse se numesc „einschnittne Klööös” (în Bayreuth)
Foarte bine! Și datorită dragilor cititori de bloguri, îmi extind și cunoștințele despre dialect; o)
Ok, o voi încerca în weekend:-)
nata, după ce ai dat startul unui val de găluște pentru weekend, pot mărturisi și că găluștele de cartofi sunt singurele găluște reale! Rulourile, șervețelele și altele asemenea pot rămâne acolo unde vor, mai ales cartofii trebuie să fie în găluște! Fie crud sau jumătate și jumătate, nu contează. Și când există un sos bun pentru a merge cu el, lumea este în regulă. Deci, până în weekend;)
@Martin: Același lucru este valabil și pentru tine: Haide, începe să rulezi! Sunt, de asemenea, uimit de câți oameni doresc să facă găluște de cartofi acum. Să sperăm că nu voi avea probleme cu Pfanni; o)
Da, Pfanni poate face bagajele datorită nouă.