Ceapă murată dulce și acră - rețetă
Foto: Kurt-Michael Westermann
ingrediente
- 1 kg ceapă (sau ceapă mică)
- 5 cl ulei de floarea soarelui
- 90 g zahăr (80-100 g)
- 10 g de sare
- 250 ml vin roșu
- 200 ml oțet de vin roșu (6%)
- 4 cl oțet balsamic de mere
- 3 frunze de dafin
- 2 căței de usturoi (2-3)
- rozmarin
- cimbru
- Ulei (pentru a umple)
Lumi tematice
Sponsorizat de
Rețetă din.
Bucătăria stiriană
pregătire
- Curățați șalotele sau ceapa, dar lăsați-le întregi. Prajiti in ulei incins, presarati cu zahar si caramelizati. Fierbeți încet până se înmoaie. Deglazați cu vin roșu, oțet de vin roșu și oțet balsamic de mere. Adăugați toate condimentele și turnați într-un pahar în timp ce este fierbinte. Umpleți până la refuz cu ulei. Întoarceți-vă cu capul în jos într-o cadă căptușită cu o cârpă și păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat (poate fi păstrat la frigider 3-4 săptămâni).
Ceapa este mai ușor de curățat dacă este pusă în apă călduță câteva minute înainte de a se curăța.
UTILIZARE: ca garnitură servită rece sau călduță (de exemplu, cu carne prăjită) și ca garnitură pentru farfurii reci și aperitive