Cei care sunt alergici la laptele de vacă nu pot trece la laptele de capră EAT SMARTER
Știri dezamăgitoare de la Oficiul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară: persoanele alergice la laptele de vacă nu pot trece la laptele de capră. EAT SMARTER explică de ce.
Posibile alergii încrucișate riscante
Persoanele care suferă de alergie la laptele de vacă nu se pot bucura de un cafea cu lapte clasic sau de deliciosul shake de căpșuni la restaurantul italian. Dar, din moment ce tot mai mulți adulți și copii suferă de intoleranță la lapte, există întotdeauna produse alternative noi fără lapte de vacă în restaurante și supermarketuri - de exemplu, fabricate din lapte de capră. Biroul de stat bavarez pentru sănătate și siguranță alimentară (LGL) explică acum că sunt riscante pentru persoanele care sunt alergice la laptele de vacă din cauza posibilelor reacții încrucișate. Cercetătorii de la Erlangen subliniază că persoanele alergice la laptele de vacă pot fi, de asemenea, alergice la laptele de capră.
Etichetarea interzisă a laptelui de capră
Președintele LGL, Andreas Zapf, el însuși medic, explică: „Experimentele la animale, precum și studiile clinice de provocare pe oameni arată că pacienții cu alergie la laptele de vacă pot reacționa și alergic la componentele laptelui de capră - în cazuri extreme chiar și la șocul care pune viața în pericol. Prin urmare, laptele de capră nu este oferit în general ca aliment care este potrivit și pentru persoanele care suferă de alergie la laptele de vacă. Acest lucru reprezintă un potențial pericol pentru sănătate din cauza unor astfel de reacții potrivit ". Alergiile la laptele de vacă au crescut semnificativ în ultimii ani.
Sfaturile nutriționale sunt utile pentru cei alergici la laptele de vacă
Se spune că până la 7,5% din populație este afectată, adesea copii mici. Persoanele cu alergie la laptele de vacă reacționează la diferite componente proteice din lapte, în primul rând la ceea ce este cunoscut sub numele de cazeină. Deoarece laptele altor rumegătoare, cum ar fi oile, caprele sau bivolii, conține în mare parte același tip de cazeină, există adesea o reacție încrucișată. Simptomele persoanelor alergice la lapte variază foarte mult. Acestea variază de la erupții cutanate, afecțiuni respiratorii și gastro-intestinale până la șoc care pune viața în pericol. Persoanele ale căror alergii au fost confirmate de un specialist sunt cel mai bine sfătuiți de un nutriționist competent despre alternative sigure la laptele de vacă. Mai multe: Biroul de Stat Bavaresc pentru Sănătate