Cei mai buni 10 înlocuitori ai smântânii grele
Crema grea este considerată un ingredient de bază - și din motive întemeiate. Este utilizat într-o mare varietate de rețete, inclusiv supe, sosuri, unt de casă, înghețată și smântână.
Uneori numită friscă grea, este făcută din partea grasă a laptelui proaspăt. Când laptele proaspăt este lăsat să stea în picioare, o cremă groasă se ridică la vârf și poate fi îndepărtată.
Compusă din 36-40% grăsime, smântâna grea este mai grasă decât alte soiuri de smântână, inclusiv frișcă, jumătate și jumătate smântână și smântână ușoară.
Cu toate acestea, din moment ce smântâna grea are un conținut ridicat de grăsimi și conține produse lactate, este posibil să nu fie o opțiune potrivită pentru toată lumea.
Distribuiți pe Pinterest
Din fericire, dacă doriți să înlocuiți smântâna grea cu o alternativă mai scăzută de grăsimi sau fără lactate, există mulți înlocuitori disponibili.
Acest articol analizează 10 dintre cei mai buni înlocuitori ai smântânii grele.
Combinarea laptelui și a untului este o modalitate ușoară, infailibilă de a înlocui smântâna grea care funcționează bine în majoritatea rețetelor.
Untul adaugă grăsime suplimentară în lapte, făcând ca procentul său de grăsime să fie similar cu smântâna grea.
Combinați 1/4 cană (57 grame) de unt topit cu 3/4 cană (178 ml) de lapte și amestecați bine pentru a face 1 cană (237 ml) de smântână grea. De asemenea, puteți adăuga o lingură (8 grame) de făină pentru a îngroșa lichidul, mai ales dacă utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Rețineți că acest înlocuitor funcționează bine în rețetele de copt în care se folosește smântână grea pentru a adăuga aromă și cremă. Cu toate acestea, smântâna grea nu va fi biciuită în același mod.
rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) smântână grea, amestecați 1/4 cană (57 grame) de unt topit cu 3/4 cană (177 ml) de lapte. Acest înlocuitor este excelent pentru gătit și coacere, nu pentru biciuire.
Încercați să amestecați laptele de soia cu uleiul de măsline pentru o alternativă vegană, fără lactate, pentru cremă grea.
La fel ca laptele și untul, uleiul de măsline adaugă grăsime laptelui de soia pentru un gust și o funcție comparabile cu smântâna grea.
Pentru a reproduce gustul și grosimea de 1 cană (237 ml) smântână, combinați 2/3 cană (159 ml) lapte de soia cu 1/3 cană (79 ml) ulei de măsline.
Acest înlocuitor este cel mai bun pentru a adăuga sensibilitate și aromă la gătit, dar nu ar trebui să fie utilizat în rețetele care necesită un amestec.
rezumatCombinați 2/3 cană (159 ml) de lapte de soia cu 1/3 cană (79 ml) de ulei de măsline pentru a înlocui 1 cană (237 ml) de smântână. Acest înlocuitor este excelent pentru a adăuga sensibilitate și aromă la gătit, nu pentru a bate.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative cremă grea, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, această combinație ar putea fi potrivită pentru dvs.
Amidonul de porumb este folosit pentru a îngroșa laptele pentru a ajuta la reproducerea texturii smântânii grele.
Pentru a înlocui 1 cană (237 ml) smântână grea în rețeta dvs., adăugați 2 linguri (19 grame) de amidon de porumb în 1 cană (237 ml) de lapte și amestecați, permițând amestecului să se îngroașe.
Puteți folosi lapte integral sau opta pentru lapte degresat pentru a reduce numărul de calorii și grăsimi din rețeta dvs.
Acest înlocuitor este deosebit de util în gătit, dar poate modifica textura produselor de patiserie și nu va bici la fel de bine ca smântâna grea.
rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) de smântână grea, adăugați 2 linguri (19 grame) de amidon de porumb la 1 cană (237 ml) de lapte și bateți bine. Acest înlocuitor cu conținut scăzut de grăsimi și scăzut de calorii este cel mai bine folosit la gătit. Cu toate acestea, poate modifica textura produselor coapte și nu biciul, precum și smântâna grea.
Într-o ciupire, jumătate și jumătate de cremă combinate cu unt pot înlocui pur și simplu multe rețete care necesită smântână grea.
De fapt, jumătate din acesta este lapte integral și smântână, dar conține aproximativ o treime din grăsimea smântânii grele.
Adăugarea de unt ajută la creșterea procentului de grăsime cu jumătate și jumătate, făcându-l o alternativă adecvată la smântâna grea în aproape orice rețetă, inclusiv în cele care necesită un tel.
De asemenea, puteți utiliza jumătate și jumătate pentru a înlocui smântâna grea fără a adăuga unt în unele rețete, cum ar fi sosurile și supele.
Pentru a înlocui 1 cană (237 ml) smântână grea, amestecați 7/8 cană (232 grame) de jumătate și jumătate cu 1/8 cană (29 grame) de unt topit.
rezumatPentru a înlocui 1 cană (237 ml) smântână grea, amestecați 7/8 cană (232 grame) de jumătate și jumătate cu 1/8 cană (29 grame) de unt topit. Acest substitut funcționează practic în orice rețetă, inclusiv în cele care necesită un tel.
La fel ca tofu obișnuit, tofu de mătase este fabricat din lapte de soia condensat transformat în blocuri albe solide.
Cu toate acestea, tofu de mătase are o consistență mai moale și poate fi ușor amestecat într-un substitut bogat în proteine, fără lactate, pentru smântână grea.
Amestecarea acestuia cu lapte de soia ajută la conferirea unei texturi netede pentru îndepărtarea bulgărilor. De asemenea, puteți folosi lapte obișnuit sau alt lapte pe bază de plante în loc de lapte de soia.