Cei mai buni furnizori de probiotice sănătoși sunt chefirul și laptele de unt - blogul eatclever
Kefir sau zeama? Cele două băuturi din lapte sunt ideale ca o schimbare de la apa de la robinet. Dar ce se ascunde în spatele lichidelor? Vă vom explica de ce chefirul și zeama sunt atât de sănătoase și vă vom oferi toate informațiile importante pe care trebuie să le cunoașteți despre probiotice - vindecarea miraculoasă a celor două băuturi.
Zer
De unde vine zeama?
Zeama este de fapt un produs secundar care este creat în timpul fabricării untului. Bacteriile lactice, care apar în mod natural în lapte sau sunt adăugate la untul de smântână dulce, conferă lichidului lăptos gustul său tipic, ușor acru.
Este sănătos zeama?
Cei care beau zară în mod regulat se pot bucura de beneficii pentru sănătate. Consumul de lapte nu numai că îți potolește setea, dar are și un efect pozitiv asupra florei intestinale. Acest lucru se datorează celor găsite în unt Probiotice. Probioticul este un preparat realizat dintr-un microorganism viu - în cazul nostru bacteriile lactice. Aceste bacterii lactice creează un mediu acid în intestin, astfel încât bacteriile „rele”, care au un impact negativ asupra mucoasei intestinale, să nu se simtă confortabil. Acest lucru are ca rezultat o floră intestinală sănătoasă și o digestie bine funcționată.
În plus față de acest beneficiu, există multe alte motive pentru care ar trebui să beți zeama mai des. Băutura din lapte conține o cantitate mare de substanțe nutritive, cum ar fi Calciu, potasiu, fosfor și Lecitine. Cantitatea dublă de lecitine din laptele de unt în comparație cu laptele este importantă pentru funcționarea creierului și a celulelor nervoase. Aportul adecvat de fosfor este important pentru oasele și dinții puternici. Potasiul mineral este important pentru transmiterea impulsurilor electrice. Prin urmare, un aport prea mic de potasiu ar afecta funcționarea celulelor nervoase și musculare. Un aport bun de calciu asigură structura unghiilor și a părului.
Lucrul paradoxal despre zeama este că conținut scăzut de grăsimi a băuturii. Chiar dacă partea denumirii „unt” sugerează alte conținuturi de grăsimi, acesta este chiar sub 1 la sută. Laptele poate înscrie și puncte cu ale ei conținut scăzut de calorii (34 kcal pe 100ml) și unul conținut bun de proteine de 3g per 100ml.
chefir
Ce este kefirul?
Kefir provine din cuvântul turcesc "keyif" și înseamnă "bunăstare". Este o coincidență? Nu! Kefirul este o băutură din lapte fermentat din lapte de vacă sau de capră. Pentru a o face, o ciupercă de chefir (sau nodul de chefir) este plasată în lapte. Această ciupercă asigură defectarea lactozei și favorizează formarea de carbon și acid lactic. Băutura este gata după aproximativ 24 de ore. Nodulii pot fi îndepărtați și reutilizați. Chefirul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 3 zile. În ceea ce privește gustul, chefirul tinde să fie ușor acru și are o consistență ușor groasă, cu bule. Datorită grosimii, băutura din lapte este ideală pentru smoothie-uri, dar și sub formă de sos sau sos de salată.
Kefirul este sănătos?
Kefirul (precum și zeama) beneficiază de acest lucru efect probiotic. Bacteriile lactice pe care le conține promovează o floră intestinală sănătoasă și susțin o digestie bună. Pe lângă bacteriile lactice, chefirul conține și Drojdie și Bacteriile acidului acetic. Acestea susțin microorganismele din intestinul gros și, astfel, sistemul imunitar. Nutrienții din băutură variază în funcție de laptele care este utilizat pentru murare. Băutura fermentată este potrivită și pentru dietele prin conținut scăzut de calorii (61 kcal pe 100ml) și unul conținut ridicat de proteine (3,3g per 100ml). Micronutrienții pe care îi conține Fier, iod, calciu și magneziu susțin formarea dinților și oaselor, mușchilor și nervilor, precum și funcția tiroidiană. Vitamine ale Grupa B, vitamina A, vitamina D. și Acid folic oferiți, de asemenea, corpului dvs. substanțe nutritive importante.
Întrebări frecvente despre probiotice
Pot bea chefir și lapte de unt dacă sunt intolerant la lactoză?
Zeama are cu siguranță un conținut mai mic de lactoză decât laptele și, prin urmare, este mai digerabilă. Motivul este că bacteriile descompun zahărul din lapte (lactoza) în acid lactic. Prin urmare, pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, zeama este mai bine tolerată decât laptele. Cu toate acestea, depinde întotdeauna de toleranța individuală.
Kefirul poate fi preparat complet fără lactoză, plasând pur și simplu ciuperca kefir în lapte fără lactoză. Singurul dezavantaj: faptul că lactoza nu mai poate fi descompusă în acid lactic, deoarece acesta este deja împărțit în chefir fără lactoză, are un gust puțin mai blând. Sfat: modificările mici de temperatură (între 10 ° și 45 ° C) aduc bacteriile la vârf și stimulează producția de acid lactic. Cu cât lăsați chefirul mai abrupt, cu atât va fi mai acid.
Ce alte avantaje mai au probioticele?
Probioticele sunt foarte pline. Prin urmare, pierderea în greutate este adesea asociată cu consumul de alimente probiotice. În plus, probioticele au un efect pozitiv asupra psihicului. Studiile au arătat că depresia și anxietatea pot fi reduse. Ar trebui menționate și efectele care favorizează sănătatea asupra sistemului cardiovascular. Consumul regulat de alimente probiotice ar trebui să scadă nivelul lipidelor din sânge și riscul de boli de inimă.
Ce alte alimente probiotice există?
Pastă de miso, varză murată, iaurt, oțet de mere sau brânză (exemple: cheddar sau parmezan).
Cât de chefir/lapte de unt pot bea pe zi?
În sine, ambele băuturi din lapte sunt foarte sănătoase, motiv pentru care puteți bea cât de mult doriți din acestea. Atenție însă: prea mult din el are un efect laxativ datorită acidului lactic. Prin urmare, vă recomandăm maximum 3 pahare pe zi. 1-2 pahare sunt mai bune.
Căutați o băutură vegană care să fie bună pentru sănătatea dumneavoastră? Apoi încercați fotografiile noastre cu ghimbir.