Cei mai buni prieteni ciocolată și cafea; revista alimentară
Ziua internațională a cacaoului și ciocolatei și Ziua cafelei cad în aceeași zi în fiecare an: 1 octombrie. Și când vine vorba de plăcere, cacao/ciocolată și cafea formează un duo perfect: există multe dulciuri care le conțin pe amândouă.
Combinarea alimentelor de ciocolată cu cafea pare evidentă la început: ambele sunt fabricate din boabe exotice, fermentate și oferă arome la fel de intense. Și totuși: În funcție de preparare și de adăugarea altor ingrediente, cum ar fi laptele sau zahărul, ambele produse pot lua arome foarte diferite, care ar trebui să fie bine coordonate. Cafeaua poate fi blândă sau plină de corp, aromele de friptură și fum pot fi puternice sau mai puțin pronunțate. Ciocolata oferă, de asemenea, o gamă largă de arome de la dulce la tartă, de la nuci la fructe. Potrivit unui studiu, este nevoie de aproximativ 25 de arome diferite pentru ca o ciocolată să miroasă delicios pentru nasul omului.
Cremă clasică de cafea
Mulți producători de cofetărie sunt pe urmele acestui amestec ideal de cafea și ciocolată. Tipul de cremă de cafea este unul dintre clasicele produselor de cofetărie Merci Storck, care a fost fabricat din 1965. În plus față de gustul intens, împărțirea bețelor într-un strat întunecat și alb este cu siguranță un motiv pentru popularitatea soiului. Multe dintre soiurile Merci sunt acum disponibile și separat ca mini tablete.
Un alt clasic este batonul de ciocolată Chipsuri de cafea de Ritter Sport în ambalajul puternic, maro închis, pătrat. Dacă vă plac în mod deosebit chipsurile de cafea caramelizate din ciocolata neagră, ar trebui să le cumpărați rapid. Deoarece Ritter Sport tocmai a anunțat că va scoate acest soi din gama sa în favoarea noii nuci de afine. În cea mai mare nevoie, această variantă de ciocolată se găsește și în Lumea colorată a ciocolatei, magazinul emblematic Ritter Sport din Berlin.
Diferența dintre boabele de cafea de ciocolată și boabele de mocha
Care este diferența dintre boabele de cafea acoperite cu ciocolată și boabele de mocha? Pur și simplu: acestea din urmă nu conțin boabe de cafea reale, ci sunt realizate în întregime din ciocolată cu aromă de cafea. În trecut, cafeaua intensivă a fost numită mocha în Germania și a fost astfel diferențiată de cafeaua obișnuită cu filtru. De altfel, în SUA termenul „mocca” a rămas până acum o aromă independentă. Au și mocha oreo acolo! Fasolea Mocha era un element decorativ obișnuit pentru prăjiturile cu cremă: fiecare glazură era acoperită cu o fasole. Dar odată cu dispariția lentă a prăjiturilor cu cremă, boabele de mocha au devenit și ele mai rare.
Praline de ciocolată cu cafea
O altă variantă a dublei K-și-K este pralina de ciocolată umplută cu cafea lichidă. Cea despre Italia, mai exact despre afacerea de familie italiană Ferrero, a venit la noi în Germania. Cafea de buzunar este numele specialității care nu numai că are un gust delicios, dar te și trezește. Deoarece jumătate din fiecare pralină este formată din espresso, fabricat din fasole arabică, dintre care majoritatea provin din Brazilia. Cealaltă jumătate constă din lapte și ciocolată semi-neagră și o crustă de zahăr în interior care păstrează gustul espresso-ului lichid.
Probabil că nu există o ocazie mai bună de a ridica unul dintre produsele din ciocolată cu cafea decât astăzi - Ziua Mondială a Cacaoului și Ciocolatei și Ziua Internațională a Cafelei în același timp.