Alergii alimentare - ajutor și sfaturi pentru cei afectați

ultima actualizare: 28.08.2019 | 11:23 am

Stare: 28 august 2019, 02:10 a.m.

Browserul dvs. nu acceptă sunet HTML5.

Priviți în jur sfatul rapid privind alergiile alimentare

În cazul unei alergii, organismul reacționează cu plângeri la substanțe normal inofensive, inclusiv la alimente. Sistemul imunitar nu răspunde niciodată la întregul aliment, ci doar la o anumită parte a unei proteine, adică o mică parte a alimentelor și încearcă să o combată. În timpul primei reacții cu alimentele, corpul formează anticorpi specifici împotriva alergenului. O reacție alergică poate apărea numai dacă există un contact reînnoit cu declanșatorul alergic.

declanșator

Factorii declanșatori tipici sunt nucile și leguminoasele, ouăle de găină, laptele de vacă, soia, grâul, fructele de piatră și de piatră, țelina, morcovii, carnea, peștele și fructele de mare. Intoleranțele, cum ar fi intoleranța la lactoză sau fructoză, în care sistemul imunitar nu este implicat, nu sunt considerate alergii. Predispozițiile la un risc crescut de alergie pot fi ereditare. Factori de mediu precum igiena excesivă pot promova, de asemenea, aceste alergii.

Simptome: Reacțiile alergice la alimente pot apărea până la 72 de ore imediat după consum. Nu vă limitați la anumite organe. Simptomele alergiilor alimentare sunt:

Reacții ale căilor respiratorii: strănut, nas curbat, dificultăți de respirație, tuse, răgușeală, respirație șuierătoare
Reacții la nivelul pielii și mucoaselor: urticarie, eczeme, roșeață, mâncărime, gâfâi, umflături, furnicături
Disconfort în tractul gastro-intestinal: greață, vărsături, diaree, flatulență
Plângeri în sistemul cardiovascular: amețeli, puls crescut, somnolență, probleme circulatorii, bătăi rapide ale inimii, leșin, tulburare a conștiinței

În 20% din toate reacțiile alergice, simptomele se repetă după câteva ore.

Șocul anafilactic

Această reacție alergică cea mai severă afectează cel puțin două sisteme de organe, de exemplu tractul gastro-intestinal și pielea, sau apare o situație care pune viața în pericol, cum ar fi stopul respirator sau cardiac. Un medic trebuie consultat imediat.

diagnostic

Dacă reclamațiile apar în legătură directă cu consumul unui anumit aliment, diagnosticul este foarte ușor. Cu toate acestea, atunci când relația dintre alimente și simptome este instabilă, nu este atât de ușor. Apoi, trebuie consultat un alergolog. Specialistul are mai multe opțiuni de diagnostic:

Istoric medical cu jurnal de simptome nutriționale
Aici pacientul ține un jurnal detaliat al alimentelor consumate și al apariției simptomelor. Apoi, medicul evaluează acest lucru în raport cu conexiunile și obține astfel o imagine inițială a posibililor factori declanșatori de alergie.

Testele cutanate
Există diferite opțiuni: În testul convențional, alimentele sunt aplicate pe piele ca extract sau în starea sa naturală. După 15 minute, medicul va vedea apoi dacă pielea reacționează la alimente, de exemplu sub formă de furaje. În testul de prick, medicul pune o picătură de soluție de alergen care urmează să fie testată pe fiecare zonă marcată. Pielea este apoi ciupită ușor în acest moment, astfel încât alergenul să poată fi ușor absorbit.

Test de sange
O alergie alimentară poate fi identificată și prin sânge. Dacă există o alergie corespunzătoare, pot fi detectați anticorpi specifici ai imunoglobulinei E (IgE). Există, de asemenea, teste IgG care detectează imunoglobulina G. Laboratoarele testează până la 300 de alimente diferite. Deoarece pacienții trebuie să plătească pentru ei înșiși, metoda este destul de costisitoare. În plus, asociațiile alergologice recomandă acest lucru, deoarece producția de anticorpi este o reacție normală a organismului la contactul cu alimentele și acest lucru singur nu este o indicație a unei alergii.

Diagnostic clinic
Testul de provocare orală poate determina în cele din urmă dacă un pacient este cu adevărat alergic la un anumit aliment. Sub supraveghere medicală, pacientul ingerează mâncarea suspectată a fi declanșatorul. Inițial doar o cantitate foarte mică, care este apoi mărită la fiecare 30 până la 60 de minute. Înainte de aceasta, pacientul nu ar trebui să aibă simptome alergice și ar fi trebuit să urmeze o dietă de câteva zile. În această dietă, alimentele suspectate a fi declanșatoare de alergie ar trebui omise.

tratament

Cel mai bun mod de a preveni o alergie alimentară este de a evita alimentele în cauză. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna ușor, mai ales atunci când există mai multe alimente care cauzează alergii. Terapia nutrițională poate contribui la asigurarea faptului că dieta rămâne variată și sănătoasă. În cazul simptomelor mai severe, medicii prescriu medicamente pe termen scurt - nu există tratament medicamentos pe termen lung.

Medicație de urgență pentru situații de urgență

Ingredientele individuale din feluri de mâncare nu sunt întotdeauna ușor de recunoscut, de exemplu în restaurante. În ciuda tuturor precauțiilor, se poate întâmpla ca declanșatorul alergiei să fie consumat. De aceea, experții îi sfătuiesc pe persoanele alergice cu reacții care pun viața în pericol, de exemplu, persoanele care suferă de alergie la nuci, să aibă întotdeauna un kit de urgență cu ele. Acesta conține de obicei un preparat de cortizon, un antihistaminic și un preparat cu hormonul adrenalină. Foarte important: un medic ar trebui să explice cererea în prealabil.

Imunoterapie

Până în prezent, hipersensibilizarea a avut loc doar în studiile clinice, ale căror rezultate variază foarte mult. Imunoterapia orală, în care pacientul se obișnuiește treptat cu substanța alergenică și astfel reacționează la aceasta mai tolerant, promite rezultate bune. Cu toate acestea, rezultate mai precise privind efectele pe termen lung încă lipsesc aici.

Pot preveni o alergie alimentară?

Unii factori ar trebui să prevină apariția alergiilor la copii, în ciuda predispoziției lor. Aceasta include evitarea animalelor de companie, care mențin expunerea la acarieni scăzută și alăptarea bebelușului timp de cel puțin patru până la șase luni. În plus, părinții nu ar trebui să fumeze. Cu alergiile la copil sau copii, există șansa ca acestea să „crească împreună” de-a lungul anilor. Această posibilitate este deosebit de mare în cazul alergiilor la lapte de vacă, grâu, ouă de pui și soia. Pe de altă parte, alergiile la nuci, pești și crustacee la adulți durează adesea o viață.

Acest subiect din programMDR JUMP la locul de muncă | 28 august 2019 | 10:45 a.m.