Cel mai bun cheesecake - Rețete - Rețete - Consumatori - WDR - Rețete - Rețete - Consumatori - WDR
De Martina Meuth și Bernd Neuner-Duttenhofer
Descărcați rețeta în format PDF
Este cu adevărat uimitor: un strat de brânză cremoasă, tartă cu lămâie, pe o bază de patiserie crocantă cu crustă scurtă. Și lucrul drăguț despre asta: tortul este foarte rapid și ușor de făcut.
Ingrediente pentru un 18-20 cm Tigaie Springform:
Pentru produsele de patiserie:
Pentru umplutura de crema:
În plus:
- Unt pentru matriță
- ½ gălbenuș de ou
- 3 linguri de lapte pentru periaj
Pregătire:
- Pentru aluatul scurt, frământați rapid untul cu ingredientele rămase pentru a forma un aluat neted. Formați o bilă, dați-o la frigider într-o pungă pentru congelator timp de o oră.
- Pentru smântână, încălziți 2/3 din smântână cu zahăr, vanilie și un praf de sare într-o cratiță. Se amestecă amidonul de porumb în restul de smântână și se amestecă în smântână fierbinte. Aduceți la fierbere rapid, amestecând constant - de preferință cu un răzuitor din silicon - până când se formează o cremă groasă.
- Se amestecă gălbenușurile cu quarcul cu conținut scăzut de grăsimi și se amestecă.
- Acum condimentează după gust cu suc de lămâie și, dacă este disponibil, cu coajă de lămâie și lichior de lămâie după gust.
- Întindeți aluatul subțire (aprox. 2 mm) și tapetați cu el forma untată. Se toarnă umplutura de quark. Se amestecă restul gălbenușului de ou cu lapte până se omogenizează și se întinde pe suprafață cu o pensulă.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C (căldură sus/jos) timp de aproximativ 35 de minute. Opriți soba. Asigurați-vă că lăsați-l să se răcească în oprit și deschideți cuptorul timp de o jumătate de oră. Apoi puneți-l la frigider cel puțin o jumătate de zi. Abia apoi scoateți din matriță și tăiați.
Băutură: Cafea sau espresso