Cel mai mare ratat - Efecte dezastruoase asupra metabolismului - Dr.
Încă o dată s-a încheiat un sezon al celui mai mare ratat, iar câștigătoarea Alexandra este (încă) mulțumită de pierderea în greutate de 53,2 kg (1). Această pierdere în greutate a avut loc pe o perioadă de 11 săptămâni, în care candidații erau înfometați și abuzați fizic și mental.
Acum, desigur, mai întâi vă puteți întreba dacă este sănătos să slăbești astfel. Cred că toți putem fi de acord că răspunsul la acest lucru este unul foarte clar NU! trebuie să fie. Și acest răspuns este corect nu numai pentru că oamenii sunt absolut expuși aici ca niște ciudați, ci mai presus de toate din punct de vedere medical.
Cred că majoritatea oamenilor au ținut deja o dietă pentru că silueta de bikini nu s-a potrivit din nou sau este atât de enervant când rulourile de grăsime (sau mai multe) atârnă peste brâu. Și toată lumea știe, de asemenea, cât de dificil este să păstrezi o nouă greutate câștigată de înfometare. Ne referim la aceasta drept dieta yo-yo și, de fiecare dată când greutatea inițială este atinsă (sau chiar depășită), devine puțin mai greu să slăbești din nou în următoarea dietă.
Și acesta este esența problemei. NICI UNUL Dieta care te face să mori de foame să slăbești va avea succes pe termen lung. Dar de ce este așa?
Nu poți lupta împotriva punctului tău stabilit
Corpul nostru are o anumită valoare țintă pentru greutatea optimă (la fel cum avem, de exemplu, o valoare țintă pentru temperatura corpului, pentru valoarea pH-ului sângelui și pentru valoarea zahărului din sânge). Corpul tău va face tot ce poate pentru a apăra acest punct stabilit.
Acum vă întrebați de ce atunci corpul meu are un punct de referință care se încadrează în gama supraponderală? Ei bine, în primul rând, este important să înțelegem că corpul tău nu face nimic fără niciun motiv. El nu spune că o talie de viespe este atât de drăguță, de aceea îmi scad valoarea țintă și nici nu decide că un strat de grăsime ar putea reprezenta un avantaj de supraviețuire într-o eră glaciară viitoare. El va crește valoarea de referință din motive foarte specifice.
Acest lucru se poate întâmpla deoarece:
Cum să-ți rupi metabolismul
Deci, să aruncăm o privire la ceea ce fac cei mai mari pierzători. La urma urmei, dieta lor arată mai bine decât cea a germanului normal. Ar trebui să evitați carbohidrații sub formă de făină și zahăr rafinat și să mâncați multe legume. E un lucru bun. Dar, din păcate, nu am găsit cumva grăsimi sănătoase în dietă (bine, au apărut nuci). Asta înseamnă, probabil, că candidații trebuie să înfometeze (apropo, dietele cu mai puțin de 1500 kcal pe zi se numesc diete de foame - nu aceste diete nebunești de 800 kcal).
Deci, ce face corpul? După cum sa explicat mai sus, înseamnă: foamea! că tiroida reduce rata metabolică la un nivel minim, astfel încât să poată fi stocată cât mai multă energie (sub formă de rezerve de grăsime). În acest fel, corpul tău te asigură că poți supraviețui unei foamete prelungită.
Desigur, organismul nu mai poate face acest lucru dacă există și un program de antrenament care durează câteva ore în fiecare zi. Dar îi oferă și mai multe motive să creadă că mediul tău este mai degrabă ostil vieții și că acum trebuie să aduni suficientă putere pentru a găsi hrană care să asigure supraviețuirea până într-un moment în care mai este disponibilă din nou.
În acest punct, o mică digresiune în fiziologia nutrițională.
Experimentul din Minnesota
Ancel Keys (acesta este omul căruia îi datorăm mizeria colesterolului) a efectuat un experiment de semi-înfometare (prea puțin pentru a trăi, prea mult pentru a muri) pe 36 de voluntari sănătoși în 1944/45 (2).
Conform configurației experimentale, bărbații ar trebui să piardă 25 la sută din greutatea corporală normală. În primele trei luni au primit 3200 kcal pe zi, în următoarele șase luni doar 1570 kcal, urmată de o fază de reabilitare de trei luni limitată la 2000 - 3200 kcal și în cele din urmă opt săptămâni cu aport caloric nerestricționat.
Modificări dramatice au avut loc în timpul fazei de foame. Nu numai că bărbații arătau slabi, au existat și scăderi semnificative ale forței musculare, rezistenței, temperaturii corpului, ritmului cardiac și dorinței sexuale. S-au produs și schimbări psihologice. Foamea i-a făcut pe bărbați să fie obsedați de mâncare. Au visat chiar să mănânce. În plus, subiecții au raportat oboseală, iritabilitate, apatie și depresie. Subiectiv, au avut sentimentul de a fi restricționați în abilitățile lor cognitive, dar acest lucru nu a putut fi dovedit în testele obiective.
În timpul fazei de reabilitare cu aport caloric nerestricționat, unii bărbați au consumat excesiv (acest lucru ar trebui, de asemenea, să fie foarte familiar pentru mulți veterani din dietă).
Atât de mult pentru experiment și înapoi la cei mai mari pierzători ai noștri.
În aceste condiții, organismul nu are certitudinea că poate regla în siguranță punctul de referință în jos, deoarece există suficienți nutrienți, ci chiar opusul. Este obligat să renunțe la rezervele sale de grăsime. Dar poți fi sigur că se va ține la valoarea țintă doar mai ferm, dacă va putea lua din nou calorii după „foamete” (dietă).
Și tocmai acest efect a fost confirmat de un studiu publicat anul trecut în revista Obesity (3). În acest studiu s-a arătat că aproape nici unul dintre foștii participanți la „Cel mai mare ratat” nu a reușit să-și mențină pierderea în greutate timp de peste șase ani. Dimpotrivă, unii au fost mai grei după acest timp decât înainte.
Cercetătorilor le-a fost deja clar că aproape toți cei care își reduc în mod conștient greutatea - chiar dacă încep cu normal sau subponderal - au o rată metabolică mai mică după aceea. Așa că nu au fost surprinși de faptul că concurenții Biggest Loser au avut un metabolism încetinit până la sfârșitul sezonului.
Dar ceea ce a șocat-o a fost ceea ce s-a întâmplat în continuare. Cu fiecare an suplimentar care a trecut, cifrele de pe scale au crescut, iar ratele metabolice ale participanților nu și-au revenit. A devenit și mai lent și a continuat să se îngrașe. Se părea că trupurile lor doreau să se întoarcă la greutatea lor inițială (valoarea țintă își trimite salutările).
Unul dintre medicii emisiunii, Robert Huizenga, a spus că știe că ratele metabolice ale participanților vor fi mai mici după spectacol, dar spera că scăderea va fi mai mică. Dar s-a întrebat dacă măsurătorile după șase ani au fost de fapt exacte. El a declarat: „Obținerea pierderii în greutate este dificilă. Așa că le spun participanților să se antreneze cel puțin nouă ore pe săptămână și să își monitorizeze îndeaproape dieta pentru a menține greutatea scăzută.
Faceți exerciții fizice nouă ore pe săptămână și vă gândiți la fiecare calorie? Se poate vorbi despre creșterea în greutate indusă de stres prin suprasolicitare și stres psihologic.
Doar un exemplu: Danny Cahill, participant la sezonul 8 al seriei NBC, a recuperat peste 50 de kilograme și rata sa metabolică a fost atât de mică încât - doar pentru a-și menține greutatea la 250 de kilograme - a pierdut 800 kcal pe zi i se permite să mănânce ca un om tipic de mărimea lui. Orice altceva corpul său stochează imediat ca grăsime. Rata sa metabolică a scăzut continuu pe parcursul acestor șase ani, deci se poate presupune că, la un moment dat, trebuie doar să se uite la alimente pentru a se îngrășa (asta este un pic exagerat, desigur, dar puteți vedea unde se îndreaptă.
Stresul înseamnă o luptă pentru supraviețuire pentru corp
Și, bineînțeles, corpul său continuă să reducă rata metabolică! Acest om este foarte stresat și mănâncă insuficient de calorii. Ce să mai facă corpul lui?!
De 50 de ani am auzit: Mănâncă mai puțin și mișcă-te mai mult! Și a făcut ceva, cu excepția faptului că an de an oamenii continuă să se îngrașe? Pur și simplu nu funcționează așa. Nimeni nu poate pierde în greutate conform acestei paradigme și este timpul să ne dăm seama în cele din urmă.
„Este o nebunie să folosești același procedeu din nou și din nou și să te aștepți că vei obține un rezultat mai bun data viitoare.” (Albert Einstein)
Pierderea în greutate nu este un sprint la început. Toate aceste diete care îți spun că vei ajunge la greutatea visului tău în 2-4 săptămâni doar prost. Cât timp ți-a luat să ajungi la greutatea pe care vrei să o pierzi acum? Pariez mai mult de o lună.
Mai presus de toate, slăbirea are legătură cu atitudinea corectă. Ar trebui să fii clar cu privire la obiectivele tale. Ce rost are dacă cântăriți cu 10, 20 sau 30 kg mai puțin? Trebuie să luați mai puține medicamente sau vi se pare mai ușor să vă jucați cu copiii dvs.? Pentru aceasta, merită să vă schimbați obiceiurile alimentare.
Pierderea corectă în greutate funcționează numai dacă corpul tău simte că este sigur să scadă valoarea stabilită. Acest lucru are legătură cu absorbția nutrienților vitali (da, de asemenea și, mai ales, cu grăsimile), cu reducerea stresului și cu somnul (.). Trei săptămâni de Almased, supă de varză sau dietă cu ciocolată (fără minciună, cineva a slăbit deja cu asta) nu vă vor ajuta. Dimpotrivă, veți petrece o mare parte din aceste trei săptămâni imaginându-vă ce să mâncați mai întâi când dieta se termină.
Dieta occidentală duce la obezitate
Nu pot (din păcate) să o repet decât iar și iar. O dietă care conține peste 60% carbohidrați (majoritatea sub formă de făină rafinată și zahăr), în care uleiurile vegetale rânce sunt comercializate ca pe o inimă sănătoasă, iar consumul de carne de animale este condamnat deoarece crește încălzirea globală (ceea ce ar putea fi evitat dacă vacile) înapoi pe pășune) nu este potrivit pentru atingerea sau menținerea greutății dorite.
Uită-te în jur și vei descoperi că majoritatea oamenilor se plimbă zilnic cu produse de patiserie în mână (când ne-a venit ideea că trebuie să mâncăm tot timpul?). Muesli este încă inclus mai puțină grăsime Laptele și sucul de portocale (toate bombele de zahăr) vândute ca un mic dejun sănătos fără care nu ar trebui să începeți ziua.
Medicii care tratează diabetici îl recomandă pe acesta conținut scăzut de grăsimi Dieta cu produse din cereale integrale și o bucată de fruct ca al doilea mic dejun. A auzit cineva de glucoză? Nu ar trebui să fie atât de bun pentru diabetici.
Ceea ce vreau să spun prin asta este să aruncați toate recomandările dietetice din ultimii 50 de ani (de acolo aparțin). În schimb, dezgropați albume foto foarte vechi - mă refer la cele ale bunicilor și străbunicilor voștri. Sperăm că mai aveți. Observi ceva? Acești oameni aveau o greutate normală. Da, poate că a existat una mai groasă, dar nu atât cât o vedeți astăzi. Și au mâncat grăsimi animale și legume organice, deoarece la acel moment companiile chimice nu otrăviseră încă câmpurile.
Acești oameni nu au mâncat muesli dimineața, ci un mic dejun de fermier (pentru cei care nu știu, adică cartofi, slănină și ouă prăjite în unt). Și nu numai că nu erau prea grase, dar nici nu au murit de infarct la rând. Și, în timp ce suntem la acest nivel, cifrele pentru diabet și cancer au fost de asemenea semnificativ mai mici. Dar văd că pot deschide încă multe butoaie.
La sfârșitul zilei, se rezumă la acest lucru foarte simplu: nu poți pierde în greutate sănătos, urmând o dietă. Pierderea în greutate sănătoasă înseamnă că vă schimbați obiceiurile alimentare - permanent. Și, în timp ce vă aflați la asta, s-ar putea să doriți să vă schimbați obiceiurile de somn și strategiile de gestionare a stresului în același timp - pentru că atunci va deveni un pantof. Punctul de referință pentru greutatea corporală este controlat de hormoni și nu au un calculator.
Ce păcat Alexandra, ai pierdut mult mai mult decât doar greutatea.