Cele 10 reguli de bază pentru cei care vor să plece fără

În cartea lor „Living Gluten Free for Dummies”, Danna Korn, Alma Rota și Marion Kaplan oferă toate secretele adoptării unei diete eficiente fără gluten. Haide, ne educăm.

- Când avem dubii, ne abținem. Dacă aveți vreo îndoială cu privire la conținutul de gluten al unui aliment, nu îl atingeți, atât. „Este mai bine să fii în siguranță decât să ai regrete” (ne place această propoziție, o păstrăm).

- „Fără grâu nu înseamnă fără gluten” (oh, bine?). Un aliment poate să nu conțină grâu și totuși să nu fie fără gluten. Acesta este în special cazul malțului, atunci când este fabricat din orz, o cereală toxică pentru cei intoleranți la gluten.

- Printre boabele interzise ale dietei fără gluten, găsim: orz, triticale, secară și grâu.

- În unele cazuri, ovăzul este autorizat: pur și necontaminat, poate face parte dintr-o dietă fără gluten, dar într-un mod restricționat, fără a depăși 50 de grame pe zi.

- În general, următoarele alimente sunt lipsite de gluten și pot fi consumate fără griji: fructe, fructe de mare, fasole, legume, nuci, ouă, pește, produse lactate (cu excepția anumitor brânzeturi mucegăite), carne și carne de pasăre.

---