Cele mai bune 4 vinuri pentru a le asocia cu buștenii de fructe exotice

25 decembrie 2019

După alianța dintre vinuri și bușteni de fructe roșii, să ne oprim puțin asupra fructelor galbene sau exotice. În timp ce ideea de îndrumare va rămâne aceeași, aromele și aromele dorite vor trebui să fie oarecum diferite.

NUAm văzut anterior că deserturile necesită în mod natural vinuri dulci. Într-adevăr, un vin acid ar fi făcut mai agresiv în contact cu zahărul. Astfel, vom exclude șampania sau orice vin spumant brut. Pe de altă parte, există, de asemenea, vinuri dulci fin și spumante, cu un conținut scăzut de alcool. Acordurile sunt deseori remarcabile în măsura în care tonurile aromatice pot aminti aromele buștenilor, în special licheul. Mai presus de toate, dacă bulele rămân mai fine decât o șampanie, ele oferă o viață binevenită, mai ales atunci când acest vin spumant are un suport dulce. Acesta este cazul, de exemplu, cu Clairette de Die.

Combinând vioiciunea bulelor cu îngăduința zahărului, este garanția oferirii unui acord la fel de revigorant pe cât de delicios. Ce păcat să nu ne gândim mai des la asta ... mai ales la sfârșitul mesei, unde aceste vinuri au avantajul de a oferi un conținut scăzut de alcool.

JVă invită să citiți articolul precedent privind împerecherile dintre vinuri și bușteni de fructe roșii. O veți găsi la sfârșitul articolului. Între timp, vinurile dulci sau siropoase din recolte târzii sunt binevenite. Din nou, echilibrul zahăr-aciditate trebuie respectat în mod deosebit. Nu ezitați să oferiți vinuri dulci cu o aciditate bună. Beneficiind, de exemplu, de un climat la fel de însorit pe cât este de umed, cum ar fi în Jurançon, sau pe un climat mai cald vara, dar dur în timpul iernii, cum ar fi în Alsacia cu soluri calcaroase sau granitice, având avantajul de a oferi acidități adesea mușcătoare, îți vei găsi plăcerea.

---