Cele mai bune brioșe de ciocolată cu ciocolată belgiană; Bucătar; buton

gătește, bucură-te, descoperă

O brioșă aerisită, nu atât de dulce, cu o crocantă fină de nucă și aromele subtile ale elegantei ciocolate fine de la Callebaut * (furnizate de producător): Am încercat să-mi adaptez rețeta de brioșe la ciocolata folosită pentru a o face cât mai bună posibil a aduce la indemana. Și cred că asta a funcționat destul de bine cu această rețetă. Au cel mai bun gust când sunt încă ușor calzi.

Brioșele sunt așa ceva în Germania: sunt fabricate de obicei dintr-un aluat complet supra-amestecat. Trucul cheie pentru brioșele foarte bune, fără a utiliza un robot de bucătărie, este să amestecați ingredientele uscate cu ingredientele umede într-un aluat aglomerat și să le introduceți direct în cuptor.

Brioșe de ciocolată cu nucă și ciocolată belgiană

Timp de pregătire 1 oră

Porții 12 bucăți

Această postare conține linkuri marcate ca publicitate.

ingrediente

185 g lapte (temperatura camerei)
50 g unt
50 g Callebaut Nr. 70-30-38 (sau altă cuvertură cu 70% conținut de cacao)
1 ou mare (temperatura camerei)
250 g făină (405 grâu)
8 g praf de copt (aproximativ 1/2 pachet)
3 g sare (aproximativ 1/2 linguriță)
75 g zahăr brun
1/4 linguriță coajă fină de coajă de lămâie
100 g Callebaut Nr. 823 (sau alte bucăți de ciocolată cu un conținut de cacao de 35%)
50 g nuci

Instrucțiuni

note

Oricine mi-a citit rețeta de prăjituri cu ciocolată știe: Producătorul tradițional belgian de ciocolată Callebaut ne-a trimis două pachete noi de 33,6 și 70,5 procente de cacao, care sunt potrivite pentru gospodăriile normale cu o greutate de 400 de grame. De atunci am încercat variante fine la rețetele mele de ciocolată. Este ușor, deoarece ciocolata Callebaut are arome atât de fine, încât trebuie doar să las toate clopotele și fluierele și să direcționez gustul către ciocolata pură.

așa arată aerisit brioșele din interior

Așadar, brioșele din această rețetă nu sunt genul de brioșe grase, cu ciocolată grea, care, datorită greutății lor ridicate, sunt ideale pentru luminarea zilelor de iarnă deprimate. Mai degrabă, acestea sunt ușoare și multistrat datorită ciocolatei negre topite în aluat și a laptelui integral ca bucăți mici în briose (dar nu mai puțin bogate în calorii). Doar nucile trebuie incluse pe lângă ciocolată. Acestea dau brioșelor o criză ușoară fără a fi prea mult din punct de vedere al gustului.

Note privind independența editorială și publicitatea

Callebaut ne-a furnizat un pachet de 400 g de ciocolată cu 70,5 sau 33,6% conținut de cacao pentru testare gratuită.

În rapoartele noastre jurnalistice independente, nu ne permitem să fim influențați de invitații, linkuri de produse, sponsorizare sau altele asemenea.

Puteți găsi mai multe informații și explicații pe această temă în articolul „Transparent și onest”.

Textul poate conține așa-numitele linkuri de afiliere - adică linkuri publicitare - pe care le marcăm clar cu simbolul ca DISPLAY.

Linkurile marcate cu sunt linkuri afiliate (reclame, publicitate) - mai multe detalii găsiți în notele noastre privind transparența editorială.