Cele mai bune gogoși pentru Shrove Tuesday

Publicat la 02.08.2016, actualizat la 28.07.2020

gogoși

Gogoșele uscate (bugne, auricule, minuni ...), așa-numitele gogoși briose „vieneze”, gogoși pufosi ca fartsul călugăriței: da, e carnaval !

Mardi Gras marchează ajunul începutului postului creștin, o perioadă de post și abstinență care durează 40 de zile. În trecut, această zi era o ocazie de a avea o sărbătoare înainte de privare, dar și de a folosi rezervele de grăsime interzise de mult în timpul Postului ? Abia în secolul al XVI-lea Biserica a permis utilizarea untului în zilele slabe. Obiceiul de a devora gogoși dulci a continuat de-a lungul timpului, spre deliciul gurmanzilor !
Gogoase de carnaval uscate
Aproape peste tot în Franța, puteți găsi gogoși uscate, pudrate cu zahăr, făcute înainte și în timpul Mardi Gras. Oferite din abundență familiei și prietenilor, acestea pot fi savurate reci la desert sau ca gustare în orice moment al zilei.

Bugnes subțiri sau plinute de Lyon, auricule provensale crocante și ușoare (numite și minuni, împletituri sau minciuni în funcție de localitate, cu variații de mărime și formă), Languedoc atria fragilă și acoperită cu bule de aer mici, minuni Bordelaises tăiate în diferite forme, Nantes bottereaux cu unt semi-sărat ...: aceste gogoși sunt preparate cu un aluat din făină, drojdie, unt, ouă, zahăr, lapte sau apă, toate parfumate cu diferite arome (coajă de lămâie sau portocală, rom, coniac, portocală apă de floare, vanilie ...). Proporțiile și formele variază în funcție de specialitate, dar principalul lucru pe care toate aceste gogoși îl au în comun este că atunci când începi să le mănânci, este greu să te oprești !