Cele mai bune rețete de Crăciun din lume
Crăciunul este o tradiție greu de scăpat dacă locuiți într-o țară cu tradiție catolică. La sfârșitul anului, mesele sunt preluate de fapt de păsările de curte (umplute conform rețetelor locale), fructe de mare și fursecuri, care vor încânta toată familia, de la cei vechi până la cei mici.
Deși suntem destul de familiarizați cu tradițiile franceze și cu dragostea noastră pentru mâncarea bună când vine Crăciunul, obiceiurile vecinilor noștri europeni, dar și în alte țări ale lumii, ne sunt mai străine. Descoperă-le în acest tur mondial al celor mai bune rețete de Crăciun !
În Franța: un Crăciun sofisticat între curcan și fructe de mare
Este greu să te gândești la o rețetă de Crăciun fără celebrul curcan cu castane, care va fi deseori vedeta mesei tale. Cu toate acestea, sărbătorile de la sfârșitul anului sunt o bună oportunitate de a gusta mâncăruri cu care suntem mai puțin obișnuiți să mâncăm, și în special fructe de mare, cum ar fi scoici (tigaie sau gratinate în coajă)., Homar, homari, dar de asemenea, stridiile și somonul.
Pentru felul principal, păsările de curte sunt adesea în centrul atenției, mai ales curcanul, dar și caponul (mai mare și mai gras decât primul). Francezii adoră, de asemenea, jocul (cum ar fi un file de doe într-o crustă sau carne de vânat cu un sos de veneur mare). Printre celelalte rețete populare de Crăciun, găsim și carne de vită, gătită într-o crustă sau rossini, adică însoțită de o felie de foie gras prăjit în tigaie.
După un platou de brânză frumos (în funcție de regiunea dvs., dar mai presus de toate preferințele dvs.), încheiem masa de Crăciun cu un buștean delicios. Preparat cu o prăjitură moale, acoperită cu o ciocolată sau ganache de fructe, este ultima atingere a unui sezon de vacanță de succes.
În Germania: o mulțime de delicatese dulci
Crăciunul este o tradiție deosebit de importantă în Germania, care se pregătește de la începutul lunii decembrie, cu celebrul calendar (și coroană) de Advent. Cei mici deschid acolo o fereastră nouă în fiecare zi înainte de Crăciun pentru a găsi o ciocolată care să le permită să aștepte până în ajunul Crăciunului. Ziua Sfântului Nicolae este un alt pas important în timpul cărora pregătim mănunchiuri umplute cu dulciuri, dar și Stutenkerl: o brioșă în formă de omuleț, decorată cu fructe uscate.
Când vine ziua de Crăciun, ocupăm copiii cu cupcakes pentru a termina pregătirile. Înainte de a intra în bucătărie, adulții se adună în jurul Kaffee-Kuchen, o pauză de cafea în timpul căreia gustăm tradiționalul Christstollen, un tort de Crăciun foarte gourmet. Când toată familia este la masă, de obicei începem cu găluște de pui, apoi ne adunăm în jurul gâscelor de Crăciun, de obicei însoțiți de varză roșie și mere prăjite.
Dar mai ales desertul este cel care atrage atenția germanilor, care au o preferință clară pentru preparatele dulci și, în special, pentru prăjituri, dintre care unele sunt făcute doar pentru sărbătorile de la sfârșitul anului. Realizat pe tot parcursul lunii decembrie, au forma unui brad sau a lui Moș Crăciun și sunt parfumate cu scorțișoară, cardamom, vanilie sau anason. Cei mici își murdăresc și mâinile, acoperindu-le cu zahăr glazur sau cu un strat de ciocolată. Printre cele mai populare rețete, găsim speculos, dar și turtă dulce sau Marzipankartoffeln, cartofi mici din pastă de migdale. Tortul tradițional este pregătit ca un tort, înfrumusețat cu fructe confiate, condimente, rom și acoperit cu zahăr glazură.
Cina de Crăciun în Austria
Austriecii nu glumesc despre Crăciun, pe care îl consideră cea mai importantă sărbătoare de familie. Începe cu prima duminică de Advent, cam ca în Germania, și continuă pe tot parcursul lunii pe piețele artizanale, în care mâncăm fursecuri de scorțișoară și Kekse, mici prăjituri cu unt, aromate cu vanilie sau gem și servite cu o cafea cu Chantilly cremă.
Cina de Crăciun începe pe 24 decembrie la prânz, în jurul unei gustări destul de ușoare deoarece austriecii pregătesc în general un crap, sau chiar o supă simplă. Masa de seară este, de asemenea, destul de simplă, bazată pe pește. La fel ca verii lor germani, ne bucurăm mai ales la desert, deoarece austriecii adoră prăjiturile, pe care fiecare familie le cunoaște secretul. Mesele din 25 și 26 sunt, de asemenea, mai bogate, cu un curcan sau un capon umplut ca fel principal.
În Anglia: nu râdem cu Crăciunul
Crăciunul este, de asemenea, o tradiție foarte importantă în Regatul Unit. Dacă credeai că mănânci doar jeleu fără gust, gândește-te din nou. Contrar a ceea ce s-ar putea crede, englezii sunt gurmanzi și adoră să pregătească mâncăruri complexe și gustoase, pentru a încânta întreaga familie. În jurul unei mese decorate în roșu și verde și după schimbarea celebrelor „colinde” (echivalentul colindelor noastre de Crăciun), masa britanică de Crăciun începe de obicei cu supă de stridii.
Ca fel principal, englezii sunt nebuni după curcan umplut cu castane, care este însoțit de multe legume mixte și diverse sosuri, în special afine. Pentru a varia plăcerile, putem pregăti chiar două, prima fiind fiartă, a doua prăjită la cuptor. După curcan, este distribuirea de cadouri pentru cei mici, iar platoul de brânză pentru cei mai mari, în special Stilton, o brânză albastră foarte gustoasă.
Masa se încheie evident cu o budinca de Craciun, un tort preparat in mod traditional cu fructe confiate, macerat câteva luni înainte de Crăciun și acoperit cu o glazură albă foarte dulce, înainte de a fi acoperit cu un sos fierbinte pe bază de alcool. Se servește cu ceai sau cu un pahar mic de Port, beat pentru sănătatea reginei, desigur.
În Mexic: festivaluri foarte caliente
În timp ce mexicanii nu au Moș Crăciun, sărbătorile de la sfârșitul anului rămân foarte importante într-o țară în care religia ocupă încă un loc proeminent. Ele au loc în perioada 16-24 decembrie, reluând pelerinajul Mariei și al lui Iosif la Betleem. Printre cele mai populare ritualuri de Crăciun din Mexic, găsim fabricarea pătuțului, dar și momentul în care copiii rup pinata pentru a elibera fructe (în special clementine), fructe uscate și bomboane. Pentru cina de Crăciun, se prepară de obicei un curcan umplut cu stafide și legume mici, însoțit de o salată de mere verzi. La desert, bunuelos sunt în centrul atenției, delicioase gogoși dulci și ușor crocante, servite cu ceai fierbinte.