Cele mai bune rețete pentru un desert mexican
23 noiembrie 2018 ∙ 7 minute de citit
Dacă ai crezut că bucătăria mexicană constă doar din porumb și fasole cu mult sos, atunci te-ai înșelat!
Mâncarea mexicană a fost influențată de multe culturi diferite: Europa, Africa și Asia... Cu toate acestea, rădăcinile sale precolumbiene sunt deosebit de importante pentru creativitatea și bogăția bucătăriei mexicane.
Nu ar trebui să fie o surpriză pentru tine că o țară care a inventat ciocolata calda are un lucru pentru dulciuri. Înainte ca spaniolii să vină în Mexic, aztecii obțineau conținutul lor de zahăr în principal din fructe, dar acest lucru s-a schimbat drastic când trestia de zahăr a fost importată în Mexic.
Pe lângă această nouă sursă de zahăr, europenii au adus și mulți dintre cei dragi Prăjituri, deserturi și dulciuri cu Mexic, care au fost rapid adoptate de mexicani pentru bucătăria lor.
Citiți aici toate cele mai delicioase deserturi mexicane.
Ciocolata calda picanta
Ciocolata a fost consumată în și în jurul Mexicului de mii de ani. Unele dintre primele urme arheologice ale ciocolatei datează din jurul anului 1750 î.Hr. Și au fost găsiți în așezările pre-olmece.
Se spune că triburile Moyaka de pe coasta Pacificului din Mexic au produs cacao încă din 1900 î.Hr. Am băut.
Ce zici de o cacao delicioasă de casă? | Sursa: Pixabay
În Imperiul Aztec, boabele de cacao erau atât de luxoase încât erau folosite pentru a plăti datoriile și impozitele ca un fel de monedă erau valabile. Surse scrise arată că 100 boabe de cacao, de ex. meritau un curcan - nu este o afacere proastă!
Ciocolata a fost consumată mai ales ca băutură, adesea cu condimente precum vanilie, ardei iute sau annatto.
25g praf de cacao
2 linguri zahăr brun/zahăr trestie
250 ml apă clocotită
¼ linguriță praf de scorțișoară
Un vârf de cuișoare măcinate sau nucșoară
750 ml lapte
1 linguriță extract de vanilie
cremă
bete de scortisoara
Amestecați zahărul și cacao într-o tigaie mică și adăugați treptat apa. Se aduce la fierbere și se reduce focul. Se fierbe timp de 2 minute, amestecând.
Adăugați scorțișoară și cuișoare și turnați treptat laptele. Lăsați-l să fiarbă 5 minute fără să dea în clocot. Adăugați vanilie.
Se servește acoperit cu smântână în cupe.
Nicuatole
Acest fel de mâncare tradițional mexican este cunoscut sub mai multe nume: budinca de porumb cremoasa, fulgi de porumb Oaxaca dulci sau nicuatole.
Nicuatolul exista cu mult înainte ca europenii să stabilească regiunea și se făcea din porumb măcinat cu zahăr sub formă de nuci de cocos, ananas sau mango. Mai târziu, la rețetă s-au adăugat zahăr rafinat și lapte.
Acest desert poate fi descris ca echivalentul precolumbian al tortului european de fla sau budinca.
Nicuatole este ceva ca o budincă mexicană. | Sursa: Pixabay
Pregătirea este relativ simplă:
680g aluat Masa (făină de porumb)
340g zahăr
960ml apă
3 batoane de scorțișoară
Se amestecă făina de porumb cu apa într-un castron mare până se formează un aluat neted. Se toarnă amestecul într-o tigaie mare și se adaugă scorțișoara și zahărul.
Gatiti la foc mic 30-45 de minute, amestecand regulat, pana cand fundul cratitei devine vizibil. Se toarnă totul printr-o sită într-unul sau mai multe boluri. Presară suprafața cu zahăr.
Lăsați să se odihnească la frigider fără capac și serviți la rece.
Dacă doriți să aflați mai multe despre influența bucătăriei mexicane, consultați articolul nostru pe această temă!
Pastel de Tres Leches
Această prăjitură mexicană se mai numește și tres leches pan (pâine cu trei lapte), în funcție de rețetă, și este făcută cu trei tipuri de lapte: Lapte condensat, smântână de cafea și lapte.
Untul este, de asemenea, adesea adăugat la rețetă, deoarece face ca tortul să fie mai ferm.
Această rețetă este un rezultat al influențelor europene asupra bucătăriei mexicane și a apărut abia în secolul al XIX-lea în Mexic pe. Rețeta a fost tipărită pe ambalajul de lapte condensat al unei mari companii și a devenit populară în toată America de Sud.
Ai nevoie de mult lapte pentru această rețetă. | Sursa: Pixabay
200g făină
1 linguriță praf de copt
120g unt
400g zahăr
5 ouă
De 2 ori ½ linguriță fiecare de zahăr vanilat
500g lapte
1 cutie de lapte condensat dulce
1 cutie de crema de cafea
350g frisca
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se unge o foaie de copt și se pudrează cu făină.
Se amestecă făina și praful de copt și se lasă deoparte. Se amestecă untul și 200g zahăr. Adăugați ouăle și ½ linguriță zahăr vanilat și amestecați bine.
Adăugați treptat amestecul de făină. Se amestecă bine și se pune într-o tigaie. Coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C și intepați regulat cu o furculiță.
Se amestecă laptele, laptele condensat și crema de cafea împreună. Se toarnă peste tortul răcit în tigaia de copt.
Se amestecă frisca și restul de zahăr și zahăr vanilat până la o masă fermă. Se întinde ca strat superior pe tort.
Păstrați tortul într-un loc răcoros.
Aflați totul despre bucătăria mexicană acum înainte să învățați singuri rețetele mexicane ...
Biscuiti pentru mireasa - Pastelitos de Boda
Femeile mexicane nu cred în dietă înainte de nuntă - și cine le poate da vina?
Aceste delicii diavolos delicioase nu sunt de fapt din Mexic, deoarece au fost importați de cuceritorii spanioli care i-au luat de la masoni.
Aceste cookie-uri nu sunt neapărat consumate doar la nunți, așa că puteți încerca rețeta în orice moment, indiferent dacă este o nuntă sau nu!
Dacă doriți să aflați mai multe despre influența bucătăriei mexicane în întreaga lume, consultați articolul nostru pe această temă!
Dulce de Leche
Dulce de leche este inițial mai mult spaniol decât mexican, dar a fost făcută și această rețetă adus în America Centrală de spanioli.
Pentru această cremă trebuie să încălziți laptele foarte încet, astfel încât să se caramelizeze fără a arde. În centrul Mexicului, vanilia a fost, de asemenea, adăugată la rețetă ca ingredient regional. În timp ce laptele de vacă este utilizat în nordul Mexicului, mexicanii din centru preferă să facă cajetas, o bomboană cu grosime Sirop de lapte de capră caramelizat îndulcit.
Dulce de leche este o cremă delicioasă făcută din lapte caramelizat. | Sursa: Pixabay
Astăzi există multe rețete diferite de dulce de leche, inclusiv unele cu ingrediente non-mexicane, cum ar fi bananele. Când europenii au importat acest fruct din Asia de Sud-Est în Caraibe, banana a devenit rapid unul dintre ingredientele preferate ale mexicanilor.
Dacă vrei să știi cum poți învăța să gătești mexican singur, află mai multe aici!
Enchiladas cu caramel, măr și scorțișoară
Acest fel de mâncare mexican original este unul dintre cele mai populare printre mexicani. Numele provine de la verbul spaniol „enchilar”, care înseamnă ceva de genul „Adăugați chili”.
Chiar și mayașii au folosit tortilla pentru a-și roti pur și simplu mâncarea în loc să folosească tacâmurile pentru a mânca. Enchiladas sunt unul dintre acele feluri de mâncare laminate care fac în prima carte de bucate mexicană din 1831 Pop-up.
Această versiune dulce a enchiladelor tradiționale de fapt inimă nu este, ca de obicei, cu carne și legume, ci Cu Zahar, mere si pacane umplut. Un desert delicios care are un gust bun în orice anotimp!
Budinca de orez mexican - Arroz Con Leche
În toată America Latină există multe variante ale acestui desert: În Puerto Rico orezul perlat este folosit pentru arroz cu dulce, în Ecuador există morochos și în Mexic adoră arrozul cu leche.
Budinca de orez mexican include Lapte, scorțișoară, zahăr, gălbenuș de ou, vanilie, coajă de portocală, stafide (murat în sherry, rom sau tequila). Se pot adăuga și ciocolată, unt, nucșoară sau coajă de tei.
Rețeta mexicană pentru acest desert delicios este transmisă din generație în generație în familiile mexicane.
Există, de asemenea, budincă de orez mexican. | Sursa: Pixabay
Găluște de brânză Sopapilla
Sopaipilla, Sopapilla, Sopaipa, sau chiar Cachanga sunt toate nume diferite pentru același fel de mâncare. Acest desert tradițional mexican este un fel de găluște făcută din aluat de grâu de drojdie și unt sau alte grăsimi.
Aluatul crescut este rulat în diferite forme și apoi prăjit în ulei.
Astăzi, multe rețete Sopapilla conțin ingrediente suplimentare precum scorțișoară și zahăr și smântână ca umplutură. Puii mici sunt foarte ușor de preparat și periculos de gustos!
Bionico - salată mexicană de fructe
Această populară salată de fructe provine din orașul Guadalajara din statul mexican Jalisco și face parte din lume încă din anii 199 printre cele mai populare deserturi in Mexic.
Spre deosebire de o salată clasică de fructe, Bionico amestecă fructe tăiate cubulețe cu o cantitate generoasă de cremă (un amestec de lapte condensat și smântână sau iaurt), musli, nucă de cocos deshidratată, stafide și miere.
Rețeta clasică include fructele exotice Papaya, melan, melat, căpșuni, mere și banane, dar fii creativ atunci când îți alegi fructele.
Bionico este micul dejun perfect, precum și un desert proaspăt după o cină copioasă.
Churros
Acest articol nu ar fi complet fără ceea ce este, fără îndoială, cel mai faimos dulce mexican: churros.
Această gustare provine din aluat prăjit originar din Spania și Portugalia, totuși, ca multe alte rețete, a fost adusă în America Latină de cuceritorii spanioli.
Îți plac câteva churros? | Sursa: Pixabay
Sunt în Mexic Churros umplut cu dulce de leche incredibil de populare și sunt consumate ca gustare la festivalurile populare, la micul dejun cu ciocolată caldă sau, de fapt, în orice moment.
Bucătăria mexicană este cunoscută pentru felurile sale picante și tortilla de porumb ca înlocuitor pentru tacâmuri, dar meniul de deserturi din Mexic are, de asemenea, multe de oferit.
Mai ai nevoie de câteva idei de rețete pentru următoarea ta petrecere? Apoi am ales câteva rețete mexicane delicioase, dar ușoare, care vă vor impresiona cu siguranță prietenii și familia!