Cele mai bune soiuri de prune - alimente 2020

Ca orice recoltă de fructe, pruna are soiuri populare și mai puțin frecvente. Soiurile ar trebui să se raporteze la caracteristicile comparative ale copacilor și fructelor, ținând seama de suprafețele de creștere. În același timp, este posibil să se obțină o combinație optimă de parametri și, astfel, să se obțină doar fructe de înaltă calitate și de înaltă calitate.

După răspândirea în grădini și zone suburbane, pruna ocupă un al treilea loc după măr și pere. Este adesea numită perla grădinii. Printre pomi fructiferi, pruna este una dintre cele mai fertile. Dacă includeți soiurile în ceea ce privește maturarea, atunci, în funcție de regulile de recoltare și depozitare, puteți folosi fructe proaspete mai mult de cinci luni pe an.

Calitatea consumatorului

Valoarea prunului se datorează universalității acestei culturi fructifere. Hibridul, creat acum câteva mii de ani prin încrucișarea prunului de cireș și a mușchiului, poseda toate caracteristicile principale ale acestor plante. Rezultatul a fost un fruct care conține simultan două tipuri de substanțe benefice tipice latitudinilor reci și calde. Pruna combină cu succes aromele și componentele aromatice ale prunei de cireșe cu proprietăți utile și rezistență la frig de prun.

În dieta umană, pruna este o componentă nutrițională indispensabilă. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, care nu conține grăsimi saturate, în timp ce este bogat în nutrienți, vitamine și minerale. Valoarea nutrițională nu depinde de tipul de prune, deoarece este derivat în principal din carbohidrați. Procentul formulei clasice BJU este după cum urmează: 7,2% - 6,1% - 86,7%.

Nivelul zahărului din sângele uman depinde de rata de absorbție a carbohidraților consumați. Pentru a controla acest lucru, acestea sunt ghidate de indicele glicemic al produselor alimentare, care sunt împărțite în trei grupe (mai puțin de 55, 55 până la 69 și mai mult de 70) pe o scară de la 0 la 100 de unități. Pruna are un IG scăzut de 35 de unități. Adică, datorită conținutului de fibre, produsul se absoarbe rapid, satisface bine foamea, dar nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge și nu contribuie la creșterea în greutate.

Prunele calorice pot fi între 40 și 49 kcal, în funcție de gradul de coacere și gradul de coacere. Este ușor să faceți un calcul simplu al valorii energiei, deoarece masa medie a fătului este în jur de 30 până la 35 de grame. Într-un fruct copt aproximativ 14-15 kcal. Pe baza a 100 g, se obțin 40-49 kcal. Conținutul caloric al fructelor proaspete este distribuit după cum urmează: la fructele negre - mai mult de 45 kcal, la prunele galbene - în medie 43, la fructele cu carne roșie - nu mai puțin de 42 kcal. Folosind un calculator de calorii pentru casă, prunele consumă în medie 44 kcal la 100 g de pulpă.

Puteți prelucra prunele atât proaspete, cât și procesate. Conserva de fructe păstrează bunul gust și proprietățile nutritive. Cu toate acestea, acestea diferă considerabil în ceea ce privește valoarea energetică. Numărul de calorii la o sută de grame de gem de prune - 290, compot - 100 și suc - 39. Conținutul caloric al fructelor uscate valoroase, cum ar fi prunele uscate, este de 4-6 ori mai mare decât cel al fructelor proaspete. Nu modificați conținutul de calorii în comparație cu fructele proaspete, prunele congelate. În cazul soiului Smolinka, după decongelare, pruna nu își pierde deloc forma.

Fructele de prun conțin 9-15% zahăr, bogat în acizi organici, pectină. Prunele soiului Renklad sunt cele mai dulci. Fibrele, sorbitolul și isatinul îmbunătățesc procesul digestiv din organism. Consumând 2-3 prune zilnic, puteți evita problemele cu tractul digestiv. 10-20 bucăți de prune sunt suficiente pentru a obține un efect laxativ și diuretic ușor. Despre compoziția chimică a prunului, se poate numi o cămară vindecătoare. Concentrația de vitamine din grupa B, conținutul de substanțe din compoziția vitaminei P, oligoelemente etc. Prunele proaspete, în special soiul Mirabelle, sunt o sursă de absorbție a vitaminei A și a beta-carotenului. Fructele aparțin alimentelor bogate în acid ascorbic și vitamina C. Conținutul de acid ascorbic (18,5 mg la 100 g de pulpă) este soiul de maturare târzie Golden Large. Și 10 mg de vitamina C, conținută în trei prune coapte, este aceeași ca într-o sută de grame de măr și de două ori mai mult de 100 g de fructe precum o pere sau o rodie.

Dintre prune, care diferă prin culoare, rolurile sunt distribuite după cum urmează:

Fructele cu piele netedă conțin cantitatea maximă de retinol și beta-caroten și sunt mai saturate cu vitamine și minerale valoroase.
Soiurile întunecate au o valoare nutritivă mai mare. Au un conținut ridicat de pigmenți antocianici, care au efect antioxidant. Indicatorul ORAC la 100g de prune de fructe negre este de 6259 µmol TE.

Gustul majorității tipurilor de prune este cuprins între 4, 7 și 5 (folosind un sistem în 5 puncte). Fructele delicioase și suculente se numesc latinești Prunus domestica și aparțin familiei Rosaceae. Alți reprezentanți ai acestui gen sunt nectarina, piersica, ternosliva și migdalele.

Baza pentru alegerea a peste 250 de soiuri de prune sunt cele trei principale - domestice, rusești și chinezești. Speciile polenizate vin, precum și hibrizii cu prune de cireș și cireș.

Soiurile de prune cu fructe foarte mari, al căror diametru atinge 5-6 cm și cântărește 50-70 de grame: Președinte, Giant. Prună roșie închisă Aceasta se numește fructe mari, deoarece prunele coapte cu o greutate de până la 100 de grame se coc pe ramurile sale. Fructele mari, combinate cu conservarea pe termen lung și cultivarea generoasă, fac din Angelina unul dintre cele mai bune soiuri.

Copac care dă un randament record de 80 kg - prune Bogatyrskaya. Rata medie de colectare a unui copac este între 40 și 70 kg, în funcție de soi.

Zonare

Pruna nu a fost răspândită mult timp, deoarece aparținea culturilor care nu erau rezistente la sol și suficient de bogate în sol. Copacii cresc slab în zonele joase, unde se acumulează zăpadă și apă topită sau în locuri în care apa subterană este aproape de suprafață. Nici prunelor nu le plac apele și seceta. Are nevoie de un loc însorit și fără vânt. Altfel fructele nu vor câștiga zahăr și recolta va fi slabă.

Datorită muncii crescătorilor, au fost create soiuri care au proprietățile necesare pentru o cultivare reușită și o bună fructificare, iar pruna a devenit un copac destul de nepretențios. Alegerea soiului depinde de zona climatică și de condițiile solului din regiune. O varietate corect selectată de pomi fructiferi oferă grădinarilor posibilitatea de a nu depune eforturi suplimentare atunci când le plantează și îngrijește și de a obține producții durabile:

Pentru Rusia centrală și regiunea Volga cele mai potrivite soiuri: comemorarea Timiryazev, Smolinka, dimineața, Tambov Beauty, Blue Egg, Alexia, Ball Red, Kantemirovka, Blue Gift, Sketch.
în Ural Sunt populare soiurile adaptate la climatul local: prune uscate târziu, Albă ca Zăpada, Mândria Uralilor, Aylinka, Krasnoselskaya.
Cresc în Siberia și teritoriul Khabarovsk rareori prune. Răsadurile altoite pe culturi rezistente la frig (prune chinezești sau Ussuri) fructifică bine în climă dură și pot rezista la cincizeci de grade de îngheț. Prune galbene de hamei, Uvelskaya, Zarya Altai, frumusețea Manchzhurskaya, piramide foarte rezistente, în special soi Pioneer rezistent. Datorită dimensiunilor mici, se simt bine și rodesc în condițiile orientale îndepărtate ale hibrizilor de cireșe de prune și nisip Albină, amator, Chulyma, amiralul Shley.

Clasificarea soiurilor

Soiurile de culturi fructifere diferă nu numai în ceea ce privește obiceiul pomului, rezistența la îngheț și rezistența la boli și dăunători. O clasificare foarte importantă se referă la formarea fructelor.

În funcție de momentul în care vine maturitatea detașabilă a fătului, prunele sunt împărțite în timpuriu, mediu și târziu:

Soiurile de coacere timpurie sunt valoroase pentru calitatea consumului „primului fruct” și sunt consumate în mare parte în stare proaspătă: Mara, Orlovskaya-Traum, Zarechnaya-Früh, Juli-Rose, Kuban-Früh, Oda, Skorospelka-Rot, Eurasia 21, Volga-Schönheit, Înregistrați devreme.
Soiurile de la mijlocul sezonului au un gust mai bogat: Voloshka, Renklod Altana, Belarus ungar, Donetsk maghiar, legenda Kuban. Prunele din perioada medie de coacere au cele mai multe soiuri: Kantemirovka, Blue Egg, Morning, Renklod Kollektivhof etc. Prunele Blue Bird fac un excelent sos tkemali.
Soiuri târzii - maghiară italiană, Vikana, maghiară Voronezh, Valor, maghiară Pulkovo, Stanley, ferma colectivă Renklod, Ghana Shpet - potrivită pentru depozitare, bine tolerată.

Există soiuri și prune auto-polenizate care trebuie polenizate de o altă varietate a unui copac sau insectă înrudit. Viola, Bogatyrskaya, Memoria lui Timiryazev, Dimineața sunt considerate populare printre prunele autofertile. Exemple de soiuri parțial samoplodnyh - Krasnoselskaya, Krasny Shar. Produc recolte bune de soiuri auto-producătoare (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) plantate lângă prune polenizatoare.

Prunele variază ca formă, dimensiune, culoarea pielii și pulpă. Maghiarul este un fruct oval alungit, prunele sferice se numesc frunze verzi.

Paleta de culori este bogată - de la verzui și galben-portocaliu la roșu-violet și albastru cu o nuanță neagră. Își amintesc de vară și de soarele prunului Honey White, Mara, Mirabel. Frumusețea roșu-portocalie din sud miroase a „Chanel”. Arată elegant pe ramurile copacului Victoria auriu-roz. Prunele de culoare roz-roșie Renklod Altana, acoperite cu o floare groasă de ceară, au gust de vin și culoare vin de masă, fructele frumoase de roșu și violet din soiurile Smolinka, Violet, Alexiy și Peach. Dar, mai presus de toate, pruna are nuanțe clasice de albastru până la culoare negru-albastru - viola, cadou albastru, kroman și altele. Soiul original întunecat, italianul maghiar, este considerat de neegalat în producția de fructe uscate.

prună