Cele mai frecvente alergii alimentare din lume 2020
Autor: Jeffrey Pittman | Ultima actualizare: februarie 2020
O alergie provoacă reacții nedorite la substanțe (alergeni), cum ar fi alimente, praf, polen, etc. Alergiile alimentare sunt frecvente, deoarece alergenii alimentari sunt consumați în majoritate fără să știe. Multe alimente conțin urme de alergeni care nu sunt ușor de dedus.
Copiii și copiii mici sunt mai predispuși să dezvolte alergii alimentare decât adulții. Cu toate acestea, majoritatea copiilor își depășesc alergiile până la vârsta adolescenței. Alergiile la lapte, ouă, grâu și soia sunt cele mai frecvente alergii la creștere. Pe de altă parte, alergiile la arahide par mult mai persistente, doar aproximativ 20% dintre copiii alergici la arahide dezvoltând alergie la arahide până la vârsta adultă.
Tipul simptomelor și severitatea acestora vor depinde de factori precum cantitatea de alergen ingerată, individul și durata de timp de la expunerea anterioară. Unele persoane vor dezvolta doar simptome ușoare, în timp ce altele pot prezenta simptome care sunt mai severe.
Semnele și simptomele generale ale reacțiilor alergice includ greață, vărsături, urticarie, mâncărime, umflarea limbii, erupții cutanate, dificultăți de respirație. Astfel de simptome pot apărea în câteva minute până la câteva ore după expunerea la alergeni.
Simptomele grave apar atunci când fluxul sanguin și căile respiratorii sunt afectate. Aceasta este cunoscută sub numele de anafilaxie. Dacă simptomele determină o scădere a tensiunii arteriale sau o îngustare a traheei care împiedică respirația, se spune că victima se află în șoc anafilactic. Moartea poate rezulta din hipotensiune arterială severă asociată cu complicații respiratorii și cardiovasculare.
Dacă un alergen este ingerat fără să știe, pot fi administrate medicamente precum epinefrina. Pot fi utilizate și antihistaminice și steroizi.
Cele mai frecvente alergii alimentare sunt cauzate de lapte, ouă, arahide, nuci, fructe de mare, crustacee, soia și grâu. Acestea sunt denumite în mod obișnuit „cei opt mari”. Alte alergii alimentare comune sunt cauzate de consumul de porumb și pește.
A 10-a sămânță
Semințele sunt bogate în proteine, ceea ce poate provoca reacții alergice. Se știe că semințele precum floarea-soarelui și susanul provoacă șoc anafilactic. Alte exemple de semințe care pot fi alergice sunt semințele de chia, semințe de dovleac, semințe de muștar și semințe de mac. Semințele sunt utilizate în principal pentru prepararea pâinii, produselor de patiserie, sosurilor și sosurilor. Persoanele alergice la semințe ar trebui să fie atenți atunci când consumă astfel de alimente. Cu toate acestea, unele uleiuri de semințe sunt foarte rafinate, un proces care elimină proteinele din uleiuri. Expunerea la alergeni la semințe poate proveni și din produse cosmetice și de îngrijire a sănătății
9. Lapte
Alergia la lapte este cea mai frecventă la copii, deși depășește majoritatea alergiilor până la vârsta de 16 ani. Această reacție alergică se manifestă de obicei ca vărsături și stomac deranjat. Persoanele cu alergie la laptele de vacă pot fi, de asemenea, alergice la laptele de la alte animale, cum ar fi B. Ovine și caprine. Urme de lapte pot fi găsite în prăjituri, alimente prăjite, praline și condimente. Persoanele cu alergii la lapte ar trebui să evite, de asemenea, produsele lactate, cum ar fi iaurtul, înghețata și brânza
8. Ouă
Al doilea alergen cel mai frecvent la copii. Reacțiile alergice pot apărea atunci când mănâncă ouă de la găini, rațe, prepelițe și curcani. Majoritatea oamenilor ar fi alergici la toate aceste ouă. Unele simptome comune ale reacțiilor alergice la ouă sunt urticarie, erupții cutanate, indigestie și congestie nazală. Astfel de reacții rareori pun viața în pericol. Ouăle pot fi găsite în prăjituri, plăcinte și sosuri.
7. Arahide
Aceasta este una dintre cele mai grave alergii alimentare. Simptomele includ efecte grave, cum ar fi astmul și stopul cardiac. Poate apărea anafilaxie. Alte simptome includ mâncărime, eczeme, tuse persistentă și pierderea respirației. Poate fi ca urmare a consumului direct de alimente care conțin urme de arahide sau prin contact accidental cu arahide. Arahide pot fi găsite în produse de patiserie, cereale, ciocolată, înlocuitori vegetarieni de carne, produse de patiserie și sosuri.
6. Nuci
Acestea includ migdale, nuci de cocos, caju, alune etc. O persoană cu alergie la un tip de nuci are șanse mai mari de a fi alergică la alte tipuri. Prin urmare, mulți pacienți cu alergie la nuci sunt sfătuiți să evite toate nucile. Pacienții pot fi sfătuiți, de asemenea, să evite alunele, din cauza probabilității mai mari de contact încrucișat cu nucile în timpul fabricării și prelucrării.
5. Soia
Reacțiile alergice la soia sunt de obicei ușoare, deși anafilaxia poate să apară rar. Poate fi găsit în sosurile de soia, laptele de soia, bomboanele, ciocolata, alimentele pentru copii și guma de mestecat. Simptomele frecvente ale reacțiilor alergice includ greață, erupții cutanate, dureri de stomac, curgerea nasului și respirație șuierătoare. Majoritatea persoanelor care sunt alergice la soia sunt, de asemenea, alergice la arahide și nuci.
4. Grâu
Aceste reacții alergice pot varia de la ușoare, cum ar fi erupții cutanate, până la anafilaxie severă. Pe lângă faptul că este o alergie alimentară, se poate prezenta și ca o alergie de contact rezultată din expunerea la grâu. Alergiile la grâu pot rezulta din proteine din grâu, semințe de grâu și alte țesuturi ale plantelor de grâu. Grâul este utilizat în principal în produsele de panificație.
3. pește
Reacțiile alergice la pești pot provoca anafilaxie. Alte simptome includ erupții cutanate, diaree și greață. Halibutul, tonul și somonul sunt cele mai frecvente tipuri de pești la care oamenii sunt alergici. Proteinele din pește pot fi transportate în aer în aburul eliberat în timpul gătitului și prezintă un risc. Manipularea peștilor sau contactul cu suprafețe care pot conține resturi de pește poate provoca reacții alergice. Peștele poate fi găsit în pansamente, salate și sosuri și uleiuri.
2. Crustacee
Reacțiile alergice la crustacee sunt similare cu cele provocate de pești. Cu toate acestea, cineva poate fi alergic la crustacee, dar nu la pești. Cu toate acestea, medicii recomandă ca oricine alergic la crustacee să nu ingereze un produs din pește fără a consulta mai întâi un specialist. Exemple de crustacee sunt homarii, crabii și creveții. Acestea sunt, de asemenea, cele care cauzează majoritatea reacțiilor crustaceelor. Sursele posibile pentru crustacee sunt topping-uri, salate, sosuri și sosuri.
1, porumb
Reacțiile alergice la porumb rezultă din consumul de porumb sau alimente care conțin ingrediente pe bază de porumb sau după expunerea la polen de porumb. Simptomele ușoare includ greață, cefalee, urticarie, vărsături. Poate duce la anafilaxie. Unele produse care conțin porumb sunt boabe, uleiuri de porumb, sirop de porumb, făină de porumb, sosuri, gemuri și gustări. Ingredientele din porumb pot fi găsite și în produse nealimentare, cum ar fi hrana pentru animale de companie, îmbrăcăminte, soluții de infuzie, detergent de spălat vase, creioane, produse cosmetice, pastă de dinți, vopsea, plastic și șampon.
Autor: Jeffrey Pittman
Jeffrey Pittman este un jurnalist în vârstă de 29 de ani. Student pasionat. Avocat Twitter. Mândru pionier al rețelelor sociale. Webaholic tipic. Geek de cafea. Troublemaker.