Cele mai multe studii privind colesterolul ar fi greșite
De Raphaëlle de Tappie
În Statele Unite, 85% din studiile pe ouă și colesterol din ultimii ani sunt finanțate de industria ouălor, spun oamenii de știință.
Publicat pe 18.12.2019 15:00
Colesterolul este o lipidă care joacă un rol central în multe procese biochimice. Indispensabil pentru buna funcționare a corpului, participă în special la sinteza vitaminei D în piele. Este transportat de lipoproteine. În timp ce lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) îl transportă în ficat unde este descompus, permițând eliminarea excesului, lipoproteinele cu densitate redusă (LDL) îl transportă către celulele corpului, prevenind eliminarea acestuia. De aici și porecla de colesterol rău, periculos pentru sănătate atunci când este prea mare. În acest caz, poate promova ateroscleroza (acumularea de plăci grase pe pereții vaselor de sânge), ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și boli ale arterelor periferice.
Deoarece ouăle au un conținut ridicat de colesterol, oamenii de știință s-au temut de mult că consumul prea mult din ele ar putea duce la un nivel ridicat de colesterol în sânge. Cu toate acestea, până acum, rezultatele studiilor nu au dat prea mult. Și dintr-un motiv întemeiat: o mulțime de cercetări ar fi finanțate chiar de industria ouălor, spun oamenii de știință din 11 decembrie în American Journal of Lifestyle Medicine.
„În ultimii ani, industria ouălor, în principal în cadrul programelor administrate de guvernul federal (SUA), a finanțat studii privind efectele ouălor asupra nivelului de colesterol din sânge. (...) Posibilitatea ca finanțarea cercetării de către industrie să influențeze deciziile strategice în nutriție a devenit o preocupare majoră ”, explică autorii în preambulul lucrării lor.
85% din studiile cu ouă finanțate de industria ouălor
Conform meta-analizei lor, finanțarea pentru studii efectuate de industria ouălor a crescut semnificativ din 2010 până în 2019 la 60% în această perioadă. În timp ce 85% din studii au arătat că ouăle cresc colesterolul din sânge, autorii lucrărilor finanțate de industrie au avut tendința de a minimiza importanța acestor descoperiri, spun cercetătorii. Potrivit acestora, 49% din articolele finanțate de industrie au prezentat concluzii care nu corespundeau cu rezultatele, comparativ cu 13% din articolele finanțate diferit.